Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dania główne
  • Pierogi nadziewane surową białą kiełbasą i tartym chrzanem
  • Dania główne
  • Przepis na

Pierogi nadziewane surową białą kiełbasą i tartym chrzanem

18.12.2018 Odsłon: 26246
5.0 (40 oceny)
Czas przygotowania
> 60 min
>60 min
Liczba porcji
> 6 osób
>6 os.
Chillnezka
Chillnezka

Naszła mnie ochota na pierogi, ale nie "ruskie", bo te zostawiam mojej Mamie, ani na świąteczne, z kapustą i grzybami, bo na te z kolei poczekam do Wigilii. Więc jakie? Na takie, które wypełnione są białą kiełbasą i tartym chrzanem. Pomysł na farsz nie jest mój, tylko podpatrzony u Magdy Gessler - zaproponowała go jakiemuś restauratorowi jako receptę na przebój upadającego lokalu. Kluczowe jest to, by znaleźć naprawdę bardzo dobrej jakości surową białą kiełbasę, z jak najmniejszą ilością konserwantów, wypełniaczy i polepszaczy smaku. Musi być dobrze doprawiona i pachnieć majerankiem. Spełniając ten warunek jedyne, co pozostaje, to dorzucić tarty chrzan i nadzienie do pierogów gotowe. Trochę więcej zabawy jest z ciastem, ale bez przesady - macie ode mnie sprawdzony przepis, więc co miałoby się nie udać? Zapraszam zatem na bardzo pyszne kulinarne odkrycie. Ja na pewno będę od czasu do czasu serwować je w swoim domu.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Drobiowe placuszki

Przekąski Drobiowe placuszki

Dzisiejsze placuszki przygotowałam z drobiu , pieczarek, sera oraz mąki ziemn...

  • Wielkanoc
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mięso
  • Kurczak
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Placki
  • Ciasta

Odsłon: 1926

do 30 min 30 min
10
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatki Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatka warzywna - jarzynowa z dodatkiem majonezu to idealna , smaczna przeką...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy

Odsłon: 379

do 30 min 30 min
6
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Dania główne Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Błyskawiczny obiad z koprem włoskim w aromatycznym sosie serowym.

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Wegetariańskie
  • Makaron
  • Penne
  • Warzywa
  • Ser
  • Sery pleśniowe
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Makaronowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 135

do 15 min 15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

  • Grill
  • Bez glutenu
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Cukinia
  • Papryka
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Kiełbasy
  • Dla zdrowia

Odsłon: 29

do 15 min 15 min
2
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Dania główne Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Delikatna wiosenna klasyka

  • Polska
  • Bez laktozy
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Buliony
  • Warzywa
  • Kapusta
  • Mięso
  • Kurczak
  • Indyk
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Dla zdrowia

Odsłon: 362

do 60 min 60 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Azjatycka
  • Chińska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mięso
  • Kurczak
  • Orzechy
  • Przyprawy

Odsłon: 2200

do 15 min 15 min
6
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Drobiowe placuszki

Przekąski Drobiowe placuszki

Dzisiejsze placuszki przygotowałam z drobiu , pieczarek, sera oraz mąki ziemn...

  • Wielkanoc
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mięso
  • Kurczak
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Placki
  • Ciasta

Odsłon: 1926

do 30 min 30 min
10
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatki Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatka warzywna - jarzynowa z dodatkiem majonezu to idealna , smaczna przeką...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy

Odsłon: 379

do 30 min 30 min
6
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Dania główne Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Błyskawiczny obiad z koprem włoskim w aromatycznym sosie serowym.

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Wegetariańskie
  • Makaron
  • Penne
  • Warzywa
  • Ser
  • Sery pleśniowe
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Makaronowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 135

do 15 min 15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

  • Grill
  • Bez glutenu
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Cukinia
  • Papryka
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Kiełbasy
  • Dla zdrowia

Odsłon: 29

do 15 min 15 min
2
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Dania główne Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Delikatna wiosenna klasyka

  • Polska
  • Bez laktozy
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Buliony
  • Warzywa
  • Kapusta
  • Mięso
  • Kurczak
  • Indyk
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Dla zdrowia

Odsłon: 362

do 60 min 60 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Azjatycka
  • Chińska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mięso
  • Kurczak
  • Orzechy
  • Przyprawy

Odsłon: 2200

do 15 min 15 min
6
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dania główne
Smaker
Pierogi nadziewane surową białą kiełbasą i tartym chrzanem
Autor:
Chillnezka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka gorącej wody (kranówka)
  • 2 - 3 łyżki oliwy z pestek winogron - alternatywnie
  • 4 surowe białe kiełbasy bardzo dobrej jakości
  • 3 łyżeczki chrzanu tartego
  • 1 duża cebula
  • 70 g masła
Sposób przygotowania:
1

Kiełbasę, która musi być naprawdę bardzo dobra gatunkowo, z jak najmniejszą ilością konserwantów i dużą ilością majeranku, obrać z flaka i wrzucić do miski. Dodać chrzan i ręką wyrobić na jednolitą masę, odstawić na czas przygotowania ciasta.

2

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wrzucić na małą patelnię z roztopionym masłem i smażyć na delikatnym ogniu do zezłocenia. Z mąki na stolnicy lub blacie roboczym usypać kopiec, zrobić na jego środku dłonią dziurkę i wsypać sól. Dolewać stopniowo gorącą wodę, olej (nie jest konieczny) i dłońmi wyrabiać masę. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie; jeśli po wyczerpaniu składników za mocno klei się do rąk, trzeba odrobinę podsypywać mąką. Uformować walec, odcinać spore kawałki i rozwałkowywać na podsypanym mąką podłożu na cieniutkie placki (do 1 milimetra). Szklanką o cienkiej krawędzi wykrawać kółka, na każdym kłaść po 1 kulce farszu po środku, składać na pół tak, by została wolna krawędź około 3 - 4 milimetrów.

3

W palcach dookoła zaciskać brzeg formując delikatną falbankę. Co jakiś czas palce zanurzać delikatnie w mące, co usprawni klejenie. Gotowe pierogi układać na lnianej ściereczce podsypanej mąką, przykryć z góry kolejną ściereczką, by nie wysychały. Gotować partiami w dużej ilości osolonej wody (można dodać odrobinę oliwy, by się nie sklejały), do 3- 4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągać łyżką cedzakową do miski, polewać delikatnie roztopionym masłem z cebulką, by się nie sklejały. Podawać na gorąco polane masełkiem z cebulką. Smacznego.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki