Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi po zbójnicku z pewnością zadowolą każdego głodomora. Mięciutkie ciasto skrywa w sobie soczyste, mięsne nadzienie, a całość dopełnia wędzony boczek i sos na bazie śmietany. Ich przygotowanie nie jest trudne, a zyskujesz sycące i smaczne danie. Pierogi podane z plasterkami kiszonego ogórka świetnie wpisują się w polską tradycję, a są tak dobre, że nawet sam Janosik rzuciłby ciupagę, by usiąść przy stole.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80053
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3820
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80053
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3820
14
48
17
REKLAMA
Dania główne
Pierogi po zbójnicku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 330 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 225 ml gorącej wody
Farsz:
- 450 g mielonej wołowiny
- 450 g mielonej wieprzowiny
- 1-2 średnie cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 125 ml wody
- ½ pęczka natki pietruszki
- ½ pęczka koperku
- 2 łyżeczki soli
- czarny pieprz
- 1 łyżeczka suszonego majeranku – opcjonalnie
- 2 liście laurowe
Do podania
- 200 g boczku wędzonego
- kwaśna śmietana lub domowy sos jogurtowo-śmietanowy
- kilka plasterków kiszonego ogórka
Sposób przygotowania:
1
Na stolnicę wsyp przesianą mąkę, dodaj sól i wymieszaj. Uformuj kopczyk i zrób w nim zagłębienie. Dolewaj gorącą wodę, zagarniając mąkę nożem do środka i wymieszaj. Woda powinna być gorąca na tyle, by można było zagnieść ciasto bez obawy o poparzenie dłoni. Następnie zagnieć ciasto, uformuj kulę i odstaw na 30 minut pod przykryciem. Do przygotowania ciasta możesz także użyć robota kuchennego.
2
W tym czasie przygotuj farsz. Mielone mięso włóż do miski, dopraw solą i pieprzem. Możesz dosypać także ziołowego pieprzu lub suszonego majeranku. Cebulę, czosnek i zieleninę drobno posiekaj, zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub zmiksuj w blenderze, po czym dodaj do mięsa. Na koniec dolej wodę i wyrób ręką, aby składniki dobrze się połączyły. Dla pewności możesz oderwać mały kawałek masy, uformować z niego kulkę i usmażyć, aby sprawdzić smak. W razie potrzeby dopraw. Z pozostałej masy uformuj małe (ok. 2,5-3 cm średnicy) kulki i odłóż.
3
Oderwij kawałek ciasta, a resztę przykryj ściereczką. Rozwałkuj je na podsypanej mąką stolnicy i wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub foremki. Na każde kółko ułóż mięsny klopsik, złóż ciasto, aby przypominało kształt półksiężyca i dokładnie zlep brzegi ciasta. Aby pierogi wyglądały bardziej atrakcyjnie, lekko naciśnij widelcem na brzegi pieroga, aby powstał wzór lub wykonaj falbankę zawijając brzegi. Postępuj tak do wykończenia ciasta i mięsnego farszu.
4
W dużym garnku zagotuj wodę, posól, dodaj liście laurowe i partiami wrzucaj pierogi, uważając, aby nie przywierały do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je ok.3-5 minut. Następnie wyławiaj je łyżką cedzakową i wykładaj na półmisek. Aby się nie posklejały, polej je rozpuszczonym masłem.
5
Pierogi po zbójnicku najlepiej smakują podane z chrupiącym, podsmażonym boczkiem wędzonym i sosem na bazie kwaśnej śmietany. Ciekawym akcentem będzie dodanie kilku plasterków kiszonego ogórka.