Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak zrobić tradycyjne pierogi ruskie, które będą rozpływać się w ustach przy każdym kęsie? Odkryj przepis, dzięki któremu w elastycznym, niezbyt grubym cieście zamkniesz farsz - idealnie kremowy i pełen smaku. Pierogi ruskie w takim wydaniu z pewnością skojarzą się z tymi, które dotychczas przyrządzały ci mama czy babcia.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Maszyna do mielenia
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 230
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 197
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 230
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 197
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Pierogi ruskie
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki (typu 500),
- 2 jajka,
- 200 ml gorącej wody,
- 2 łyżki miękkiego masła,
- płaska łyżka soli.
Farsz:
- 3 cebule,
- masło do smażenia,
- 2 kg ugotowanych ziemniaków,
- 550 g sera białego (twaróg półtłusty),
- sól i czarny pieprz.
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie tradycyjnych pierogów ruskich zacznij od farszu. Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i zarumień na maśle. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Ostudź. Gdy będą chłodne, przepuść je - wraz z podsmażoną cebulą - przez maszynkę do mielenia mięsa. Twaróg odsącz, jeśli jest mocno wilgotny. Rozkrusz widelcem, dodaj do farszu ziemniaczano-cebulowego. Wymieszaj dokładnie łyżką, dbając, żeby nie pozostały żadne grudki. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku.
2
Gdy farsz będzie gotowy, zacznij przyrządzać ciasto na pierogi ruskie. Na stolnicę wysyp przesianą mąkę, w środku zrób wgłębienie. Wbij do niego jajka, dodaj miękkie masło, wsyp sól. Nożem pokrój składniki i zacznij je ze sobą mieszać. Zacznij dolewać porcjami gorącą wodę. Wyrabiaj ciasto, co najmniej 10-15 minut, aby nabrało elastyczności, miękkości i nie kleiło się do rąk. Gotowe odstaw do miski, przykryj i trzymaj tak ok. 10 minut.
3
Zacznij formować pierogi ruskie. Wyjmij ciasto i rozwałkuj naprawdę cienko. Wycinaj kółka za pomocą szklanki. Na każde nałóż łyżeczkę farszu. Sklejaj, mocząc wodą brzegi ciasta. Sprawdź, czy pierogi są dobrze połączone, żeby podczas gotowania nadzienie nie wypłynęło.
4
Wrzuć do wrzącej osolonej wody. Gotuj do momentu wypłynięcia pierogów ruskich do góry. Odcedź, przełóż do garnka zimną wodą. Wyłów i ułóż w odstępach na suchej ścierce, aby je osuszyć. Przełóż na talerz, ew. dopraw roztopionym masłem, podsmażoną cebulką, skwarkami czy śmietaną.