Smaker

Ciasto na pierogi z masłem

24.08.2023 Odsłon: 81473
5.0 (98 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto na pierogi można przygotować w bardzo prosty sposób – łącząc mąkę z wodą. Najlepiej bardzo gorącą, dzięki czemu szybciej osiągnie pożądaną konsystencję, a po ugotowaniu będzie bardziej miękkie. To jednak nie jedyny trik, dzięki któremu baza uwielbianych chyba przez wszystkich pierogów może zyskać dodatkowe walory. Jeśli chcesz, by stała się bardziej plastyczna w obróbce, a przy tym delikatniejsza w smaku, przygotuj ciasto na pierogi z masłem i żółtkami! Z poniższej ilości składników uzyskasz ciasto na około 50 średniej wielkości pierogów.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5669

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 954

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 248

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 36627

30 min
38
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 113

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 147

60 min
4
Dania główne
Ciasto na pierogi z masłem
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • około 250 ml gorącej wody
  • 2 żółtka
  • 50 g masła (miękkiego)
  • sól (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Przesyp mąkę do miski lub wysyp na stolnicę. Dodaj żółtka, masło i odrobinę soli (1-2 szczypty). Energicznie zagnieć wszystkie składniki (albo połącz za pomocą miksera z hakami), stopniowo dolewając do nich wodę o temperaturze 70-80°C. Wody ma być tyle, by ciasto stało się zwarte i elastyczne. Nie powinno kleić się do rąk. Z gotowego ciasta uformuj kulę i odłóż ją na pół godziny pod przykryciem (żeby nie obsychała) w temperaturze pokojowej.

2

Rozwałkuj ciasto (możesz podzielić je na porcje) na cienki placek na podsypanej mąką stolnicy. Pokrój na kwadraty. Na każdym ułóż porcję wybranego farszu. Złóż kwadraty na pół wzdłuż przekątnej. Brzegi pierogów posklejaj dokładnie palcami lub widelcem – tak, by farsz nie wypłynął podczas gotowania.

3

Ugotuj pierogi partiami w osolonym wrzątku. Każdą partię gotuj przez kilka minut – do czasu, aż wszystkie pierogi wypłyną na powierzchnię wody. Jeśli nie planujesz serwować ich od razu, lecz przechować przez pewien czas w lodówce lub zamrażarce, ugotowane lekko natłuść z wierzchu olejem, by się nie posklejały ze sobą.