Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przygotowując kolację w Wigilię, niemal wszyscy czerpiemy z tradycyjnych przepisów kuchni polskiej. Mimo to w każdym regionie kraju, a wręcz w każdym domu, spotkać się można z nieco innym jadłospisem. Jeśli istnieje jakakolwiek potrawa, która gości na wszystkich stołach od Bałtyku do Tatr, to prawdopodobnie jest to kapusta wigilijna z grzybami. I śliwką, choć ten akurat dodatek jest opcjonalny. Zdecydowanie jednak warto wzbogacić o niego świąteczne danie, ponieważ nabiera wspaniałego aromatu i lekkiej słodyczy, a tym samym – głębi smaku.
Przepis na kapustę wigilijną z grzybami i śliwkami
Wigilijna kapusta z grzybami to jedno z tradycyjnych dań, które wyróżnia się głębokim smakiem. Nuty kwaskowate świetnie łączą się z leśnym aromatem, a do tego dodatek lekko słodkich i wędzonych śliwek przełamuje smaki. W tej potrawie nie może też zabraknąć wyrazistych przypraw, czyli kminku, liści laurowych oraz ziela angielskiego. Podkreślają tradycyjny staropolski charakter kapusty z grzybami na Boże Narodzenie.
Przepis dzieli się na kilka etapów. Pierwszy z nich to namoczenie grzybów, na który warto przeznaczyć dwie godziny, a najlepiej jeszcze więcej. Możesz też je wstawić do wody dzień wcześniej wieczorem. Drugi etap to przygotowanie pozostałych składników, czyli kapusty, cebuli i śliwek. Pokrojone składniki trzeba podsmażyć na patelni, a następnie dusić pod przykryciem wraz z grzybami przez około 40 minut. Warto kontrolować ten czas i sprawdzać, czy kapusta jest już miękka. Na koniec zostaje dodanie masła i doprawienie (jeśli jest taka potrzeba).
REKLAMA
Etapy przygotowania
Kapusta wigilijna z grzybami i śliwkami – jak ją podawać?
Nasz przepis może z powodzeniem posłużyć ci jako bigos wigilijny z grzybami i śliwkami. To prawdziwa gwiazda wigilijnego stołu, podawana ze świeżym pieczywem pełnoziarnistym albo pszennym. Nie jest to jednak jedyna opcja. Kapusta wigilijna z grzybami i śliwkami świetnie sprawdzi się jako gotowy farsz do pierogów. Dzięki temu jedną porcję możesz wyłożyć na świąteczny stół, a drugą zostawić do przyrządzania drugiej potrawy.
Podobnie jak w przypadku pierogów, możesz wykorzystać przepis do domowych krokietów. Wystarczy trochę ostudzić kapustę i zawinąć ją w naleśniki, a następnie panierować i smażyć na złoto. Ten przepis jest też idealny do pasztecików drożdżowych.
Jeśli zostanie ci wigilijna kapusta z grzybami, możesz z powodzeniem serwować ją jako dodatek do pieczonych mięs, kotletów czy utłuczonych ziemniaków. Kwaskowaty smak i aromat grzybów świetnie komponują się z klasycznymi polskimi daniami obiadowymi.
Co dodać do kapusty wigilijnej z grzybami, aby była pyszna?
Podstawą wigilijnej kapusty z grzybami i śliwkami są oczywiście dobrej jakości składniki. Do tego warto przygotować przyprawy i kontrolować smak, aby dopasować ich ilość do swoich potrzeb.
Wybierz prawdziwą naturalnie kiszoną kapustę z beczki, bez octu w składzie. Powinna być jędrna, soczysta i sprężysta, a do tego mieć dodatek marchewki wyczuwalnej w smaku i zapachu. Odciśnij ją z soku, ale nie wylewaj go. Jeśli pod koniec duszenia okaże się, że kapusta wyszła za mało wyrazista, możesz dolać trochę tego płynu, dlatego jest on tak cenny.
A jakie suszone grzyby wybrać do przepisu na kapustę wigilijną? Najlepiej borowiki, podgrzybki lub maślaki. Możesz też połączyć różne odmiany, aby danie miało bogatszy smak.
Kapusta z grzybami wigilijna musi być też odpowiednio doprawiona. Wybierz do niej kminek, który ma lekko korzenny, ziołowy i anyżowy jednocześnie aromat. Fantastycznie komponuje się z kwaśną kiszoną kapustą, a do tego ułatwia trawienie. Nie pomijaj też liścia laurowego z zielem angielskim, które są klasyczną bazą do wszelkich duszonych dań. Na koniec opcjonalnie warto dodać odrobinę majeranku, który nada potrawie ziołowego, wigilijnego charakteru.
Dla balansu smaku, na koniec dodaj cukier, jeśli zajdzie taka potrzeba. Jednak nie zapomnij o maśle. Pięknie łączy wszystkie smaki i nadaje kapuście z grzybami i śliwkami przyjemną konsystencję.
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
8
4
Desery
ciasto ze śliwkami pod kruszonką
Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.
Odsłon: 9281
14
Ciasta
ciasto kakaowe z brzoskwiniami
Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...
Odsłon: 1022
1
Dodatki
Domowa musztarda na jabłkach z kompotu
Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Amerykańska
- Polska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Curry
- Kompoty
Odsłon: 756
2
Ostatnio komentowane przepisy
8
4
Desery
ciasto ze śliwkami pod kruszonką
Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.
Odsłon: 9281
14
Ciasta
ciasto kakaowe z brzoskwiniami
Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...
Odsłon: 1022
1
Dodatki
Domowa musztarda na jabłkach z kompotu
Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Amerykańska
- Polska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Curry
- Kompoty
Odsłon: 756
2
REKLAMA
Przekąski
Kapusta wigilijna z grzybami i śliwką
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 750 g kiszonej kapusty (z marchewką)
- 50 g suszonych grzybów
- 10 wędzonych śliwek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka kminku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- olej (do smażenia)
- sól, cukier, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Zalej grzyby 250 ml ciepłej wody. Pozostaw na 2 godziny. Poszatkuj dość drobno kapustę i odciśnij z niej nadmiar soku. Odlej go do szklanki – może się przydać, jeśli uznasz, że kapusta jest za mało kwaśna. Cebulę pokrój w kosteczkę, a śliwki – na mniejsze kawałki.
2
Zeszklij cebulę na oleju w garnku z grubym dnem. Dodaj do niej kapustę. Smaż przez kilka minut. Dodaj grzyby (wraz z wodą, w której się moczyły), śliwki, kminek, liście laurowe i ziele angielskie.
3
Duś pod przykryciem (na średniej mocy palnika) przez około 40 minut – do miękkości kapusty. Co pewien czas zamieszaj zawartość garnka. Pod koniec gotowania dodaj masło i dopraw kapustę do smaku solą i pieprzem. Możesz także dodać nieco cukru lub/i soku z kapusty.