Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi warmińskie to specjał wpisany na listę produktów tradycyjnych jako dzyndzałki. Nazwę zawdzięczają swojemu kształtowi. Brzegi takich pierogów mają długie „uszy” czyli dzyndzle. Można jednak zlepić dzyndzałki tak, jak najzwyklejsze pierogi, zachowując ich wspaniałe walory smakowe. Istnieją dwa rodzaje pierogów warmińskich – z wołowiną i z kaszą gryczaną. Poniżej znajdziesz przepis na drugi wariant, czyli dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek
Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 141
2
3
Zupy
Zupa kalafiorowa
Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Oregano
- Rozmaryn
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 204
3
Dodatki
Sos tzatziki
Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...
Odsłon: 1284
1
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 511
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek
Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 141
2
3
Zupy
Zupa kalafiorowa
Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Oregano
- Rozmaryn
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 204
3
Dodatki
Sos tzatziki
Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...
Odsłon: 1284
1
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 511
3
REKLAMA
Dania główne
Pierogi warmińskie
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- około 250 ml gorącej wody
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- pół łyżeczki soli
Składniki na farsz:
- 200 g kaszy gryczanej (niepalonej)
- 150 g surowego boczku wędzonego
- 2 cebule
- 2 jajka
- sól, pieprz (do smaku)
- Składniki na okrasę:
- 150 g surowego boczku wędzonego
- kilka ząbków czosnku (do smaku)
- 1 łyżka majeranku
Sposób przygotowania:
1
Zalej kaszę w rondelku 400 ml wrzącej wody. Dodaj około ½-1 łyżeczkę soli. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż kasza wchłonie całą wodę. Odstaw (nadal pod przykryciem) do przestudzenia.
2
Ugotuj jajka na twardo. Przestudź i obierz ze skorupek.
3
Przesiej mąkę na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj do niej jajko, olej i sól. Zagnieć ciasto, stopniowo dodając do niego wodę. Ciasto ma mieć miękką, ale zwartą konsystencję. Wyreguluj ją ilością wody. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odłóż (w temperaturze pokojowej) na czas dalszych przygotowań.
4
Pokrój w kosteczkę boczek (także ten na okrasę). Posiekaj cebulę i jajka.
5
Wysmaż połowę boczku na patelni. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, dodaj cebulę i smaż, aż się zarumieni.
6
Połącz zawartość patelni z kaszą i jajkami. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
7
Rozwałkuj ciasto na cienki placek na podsypanej mąką stolnicy. Z placka wytnij szklanką kółka. Nałóż na nie niewielką porcję farszu i zalep kółka szczelnie, formując pierogi. Wykorzystaj w ten sposób cały farsz i ciasto.
8
Ugotuj pierogi w osolonym wrzątku. Gotuj przez około 5 minut.
9
Wysmaż drugą połowę boczku. Pod koniec smażenia dodaj na patelnie posiekany czosnek i majeranek. Smaż przez chwilę, uważając, by czosnek się nie przypalił.
10
Podawaj gorące pierogi z okrasą.