Smaker

Pierogi warmińskie

23.04.2025 Odsłon: 12858
5.0 (12 oceny)
60 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pierogi warmińskie to specjał wpisany na listę produktów tradycyjnych jako dzyndzałki. Nazwę zawdzięczają swojemu kształtowi. Brzegi takich pierogów mają długie „uszy” czyli dzyndzle. Można jednak zlepić dzyndzałki tak, jak najzwyklejsze pierogi, zachowując ich wspaniałe walory smakowe. Istnieją dwa rodzaje pierogów warmińskich – z wołowiną i z kaszą gryczaną. Poniżej znajdziesz przepis na drugi wariant, czyli dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1826

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13264

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45468

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2595

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3743

60 min
32
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4754

60 min
6
Dania główne
Pierogi warmińskie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • około 250 ml gorącej wody
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • pół łyżeczki soli
Składniki na farsz:
  • 200 g kaszy gryczanej (niepalonej)
  • 150 g surowego boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • sól, pieprz (do smaku)
  • Składniki na okrasę:
  • 150 g surowego boczku wędzonego
  • kilka ząbków czosnku (do smaku)
  • 1 łyżka majeranku
Sposób przygotowania:
1

Zalej kaszę w rondelku 400 ml wrzącej wody. Dodaj około ½-1 łyżeczkę soli. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż kasza wchłonie całą wodę. Odstaw (nadal pod przykryciem) do przestudzenia.

2

Ugotuj jajka na twardo. Przestudź i obierz ze skorupek.

3

Przesiej mąkę na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj do niej jajko, olej i sól. Zagnieć ciasto, stopniowo dodając do niego wodę. Ciasto ma mieć miękką, ale zwartą konsystencję. Wyreguluj ją ilością wody. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odłóż (w temperaturze pokojowej) na czas dalszych przygotowań.

4

Pokrój w kosteczkę boczek (także ten na okrasę). Posiekaj cebulę i jajka.

5

Wysmaż połowę boczku na patelni. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, dodaj cebulę i smaż, aż się zarumieni.

6

Połącz zawartość patelni z kaszą i jajkami. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

7

Rozwałkuj ciasto na cienki placek na podsypanej mąką stolnicy. Z placka wytnij szklanką kółka. Nałóż na nie niewielką porcję farszu i zalep kółka szczelnie, formując pierogi. Wykorzystaj w ten sposób cały farsz i ciasto.

8

Ugotuj pierogi w osolonym wrzątku. Gotuj przez około 5 minut.

9

Wysmaż drugą połowę boczku. Pod koniec smażenia dodaj na patelnie posiekany czosnek i majeranek. Smaż przez chwilę, uważając, by czosnek się nie przypalił.

10

Podawaj gorące pierogi z okrasą.