Smaker
Dania jednogarnkowe

Pierogi z mięsem w sosie boczkowym

21.04.2023 Odsłon: 328
5.0 (2 oceny)
>60 min
3-4 os.
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED

Prawda, że intrygujące nazewnictwo? Właśnie zrobiłem kolejny farsz, który czeka na dzień jutrzejszy, aż wezmę się za lepienie pierogów. Jakoś wolę dzień wcześniej przygotować sobie nadzienie, nie tylko ze względu na lenia. Głównym powodem jest notoryczny brak czasu. Jednak wracając do tych pierogów, z farszem to troszkę inna bajka. Mięso wiadomo, a jak nie, to napiszę...z rosołu. W tych szalonych czasach trzeba sobie jakoś radzić. Tutaj dołożyłem boczku wędzonego, żeby farsz nie wyszedł za suchy. No i w końcu ten sos. Powstał on na bazie wytopionego, podczas pieczenia, boczku. Oczywiście boczek był wcześniej natarty i czosnkiem, i przyprawami...ach! szkoda było zmarnować takiego tłuszczu! Pajdę chleba zanurzyłem w nim, bo trzeba było spróbować. Resztę przelałem do słoika (taka ilość powstała z dwóch pieczeń) i umieściłem w lodówce. Warto było! Wam również polecam. Polecam też pierogi, bo nieskromnie mówiąc, wyszły zajefajne. Opis jak zwykle pod moimi wstępnymi wypocinami. Miłego lepienia, pysznej degustacji.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 6960

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 111

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5262

30 min
15
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 65

30 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2380

30 min
11
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 313

60 min
1
Dania główne
Pierogi z mięsem w sosie boczkowym
Autor:
GREGORHSPEED
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 400 g mąki
  • 1 łyżka masła
  • 350 ml wrzącej wody
Farsz
  • 700 g ugotowanego mięsa z rosołu
  • 150 g wędzonego boczku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz
Sos
  • 350 ml wytopionego tłuszczu z boczku pieczonego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka smalcu
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Mięso i natkę mielimy na średnich oczkach, do smaku doprawiamy solą i pieprzem. We wrzątku roztapiamy masło, wlewamy do mąki i przy pomocy noża mieszamy. Kiedy lekko ostygnie, dłonią wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Ciasto cienko rozwałkowujemy, przy pomocy szklanki wycinamy koła. Na środek każdego umieszczamy farsz, zlepiamy ciasto. Na środek wyciętych okręgów kładziemy farsz, składamy ciasto na pół i zlepiamy brzegi. Gotujemy w osolonym wrzątku około 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. W rondelku rozgrzewamy tłuszcz z wytopionego boczku. Na patelni przygotowujemy zasmażkę. Mąkę lekko przysmażamy na rozgrzanym smalcu, dodajemy chochlę gorącego tłuszczu z rondelka, szybko mieszamy i dodajemy do całości. Zasmażkę dokładnie łączymy z tłuszczem, do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Pierogi podajemy polane sosem.