pierożki z kwaszoną kapustą

Przygotowanie

1. 

   Suszone grzyby umyć,namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie,następnie ugotować w tej samej wodzie ,odcedzić.

2. 

   Posiekać kapustę kwaszoną,włożyć do rondla,podlać wywarem z grzybów,ugotować do miękkości.

3. 

   Drobno posiekaną cebulę zrumienić na oliwie lub oleju,dodać pokrajane w drobniutką kostkę grzyby,wymieszać,chwilę poddusić,popieprzyć,gdyby była za mało słona dosolić.

4. 

   Podczas gotowania płyn powinien całkowicie odparować.

5. 

   Mąkę przesiać.

6. 

   Drożdże rozetrzeć z cukrem,rozprowadzić mlekiem,dodać resztę mąki,tak aby powstała masa o konsystencji gęstej śmietany.

7. 

   Pozostawić w cieple do wyrośnięcia.

8. 

   Gdy rozczyn podwoi swą objętość,dodać kilka łyżek mąki,sól,jajka i roztopione letnie masło oraz ewentualnie parę łyżek mleka.

9. 

   Wyrobić ciasto ręką.

10. 

    Wyrabiać tak długo,aż ciasto zacznie odstawać od rąk.

11. 

    Pozostawić w cieple do ponownego wyrośnięcia.

12. 

    Następnie podsypać mąkę na stolnicę,rozwałkować placki na grubość około 1 cm,wykrawać kółka szklanką lub filiżanką albo pokrajać ciasto w kwadraty.

13. 

    Na każdy kawałek ciasta nakładać łyżeczką kapustę,skleić pierożki.

14. 

    Następnie ułożyć je na posmarowanej olejem blasze,pozostawić do wyrośnięcia,piec wstawiając do nagrzanego piekarnika,rumienić na złoty kolor.