Smaker

Pierś z kaczki sous vide

18.12.2023 Odsłon: 9963
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kaczka sous vide, to nic innego jak sposób przygotowania mięsa, które jest początkowo gotowane w próżni, a następnie podsmażone na patelni. Kaczka przyrządzona tą metodą jest niezwykle soczysta, krucha i pełna smaku. Do zrobienia kaczki metodą sous vide możecie posłużyć się specjalnym sprzętem lub zwykłymi workami próżniowymi, w które należy zapakować filety. Następnie piersi z kaczki przekładamy do garnka i gotujemy w temperaturze 60 stopni. Dzięki obsmażeniu mięsa na patelni, skórka kaczki się pięknie przyrumieni i będzie wyglądała jeszcze apetyczniej na talerzu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 592

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11900

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2067

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13499

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46250

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2751

30 min
13
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4 piersi z kaczki
  • 4 gałązki rozmarynu
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania:
1

Piersi z kaczki umyj i osusz. Skórę kaczki natnij w poprzeczna kratę. Każdy kawałek mięsa oprósz z dwóch stron solą oraz pieprzem. Na każdym kawałku kaczki połóż po gałązce świeżego rozmarynu.

2

Kawałki kaczki zapakuj oddzielnie w próżniowe worki, następnie zapakowane mięso umieść w garnku z wodą rozgrzaną do 60 stopni. Kaczkę gotuj zachowując tę temperaturę przez około 2 godziny.

3

Ugotowane piersi z kaczki rozpakuj z worków i umieść na suchej patelni skórą do dołu. Podsmażaj przez około 5 minut. Następnie obróć kaczkę skórą do góry i smaż mięso przez kolejne 2 minuty.

4

Usmażoną kaczę pokrój na plastry po około 5 minutach od momentu ściągnięcia jej z patelni. Serwuj z ulubionymi dodatkami.