Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej temperaturze metodą sous vide, kaczka jest miękka i delikatna. Takim danie zachwycicie całą rodzinę!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Urządzenie do gotowania sous vide, zgrzewarka, patelnia
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 144
2
2
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104501
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 334
30
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9030
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 144
2
2
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104501
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 334
30
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9030
7
REKLAMA
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
SprytnaChochla
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- Pierś z kaczki - 2szt
- Czosnek - 1 ząbek
- Tymianek suszony - 1 łyżeczka
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1
Kaczkę najlepiej przygotować dzień przed gotowaniem, aby dobrze się zamarynowała. Skórę nacinamy w kratkę tak, aby nie przeciąć mięsa. Ząbek czosnku obieramy i kroimy w cieniutkie paski. Pierś od strony mięsa nacieramy solą, pieprzem i tymiankiem, obkładamy plasterkami czosnku. Tak zamarynowaną wkładamy do worków do gotowania sous vide i zgrzewamy. Pozostawiamy na całą noc.
2
Worki z kaczką wkładamy do urządzenia sous vide (ja używam garnka i cyrkulatora). Gotujemy w temperaturze 56 stopni przez 2 godziny. Jeśli macie grube piersi kaczki, możecie przedłużyć gotowanie nawet do 3 godzin. Po gotowaniu mięso wyjmujemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, zdejmujemy czosnek. Piersi układamy na zimnej patelni, skórą do dołu. Podgrzewamy, aż skórka się zarumieni i zrobi się chrupiąca. Odwracamy i od strony mięsa smażymy jeszcze 2 minuty. Teraz kaczkę odkładamy na około 5 minut, aby odpoczęła. Przed podaniem kroimy pod skosem na plasterki.