Dania główne Przepis na:
Piersi kaczki z papryką i cykorią
Przepisów i artykułów: 871 Ocena: 16728
Dodano: 02.10.2015
Odsłon: 8335
Cykoria zawsze kojarzy się z kuchnią belgijską. Ja jestem fanem cykorii, więc polecam :)
Składniki
- 6 piersi kaczki
- 2 łyżki soli
- 4 średnie cykorie
- 80 ml ostu ryżowego
- 2 łyżki posiekanej mięty
- sól
- pieprz
- 2 łyżki słodkiej papryki
- sok z 2 pomarańczy
- skórka z pomarańczy
- fileciki pomarańczy
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Skórę na piersiach kaczki ponacinałem w kratkę. Natarłem z obu stron papryką i solą, wstawiłem na 8 godzin do lodówki bez przykrycia. Po tym czasie ułożyłem piersi kaczki skórą do dołu na gorącej patelni. Smażyłem na średnim ogniu, aż wypłynął tłuszcz, a skórka zaczęła się robić brązowa. Wtedy odwróciłem mięso, patelnię wstawiłem na ok. 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C. Wyjąłem kaczkę z piekarnika, wylałem z patelni połowę powstałego sosu. Do pozostałego dodałem skórkę z pomarańczy, sok i ocet, wymieszałem. Pokroiłem cykorię wzdłuż na ćwiartki, włożyłem do sosu. Podgrzewałem około 2 minuty, aż cykoria zmiękła. Zdjąłem patelnię z ognia, dodałem miętę i cząstki pomarańczy, doprawiłem solą i pieprzem. Każdą pierś pokroiłem na 4 kawałki, ułożyłem na cykorii.
851 odsłon
15
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Futka 04 października 2015Zgłoś do usunięcia
Bajeczne i niezwykle smakowite połączenie :*1 Kto głosował? | Odpowiedz