Dania główne Przepis na:

Pizza domowa, ciasto do pizzy jak zrobić

10SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

153DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Pizza domowa, ciasto do pizzy jak zrobić

Autor: Rapa

Przepisów i artykułów: 29 Ocena: 285

Dodano: 27.07.2019

Pizzę może zrobić każdy w domu, dodać takie składniki jakie lubi najbardziej, warto spróbować :)

Składniki

Drożdże 30-40 gr
mąka pszenna 3 szklanki
szklanka wody letniej
Cukier
pomidory 4-6 sztuk
Czosnek
szynka
papryka czerwona/żółta
Pieczarki
cebula
ser mozarella
sól
pieprz
bazylia
oregano
przyprawa do pizzy
olej/oliwa

3-4 os.

> 60 min

średnie

tanie

Przygotowanie

1. Ciasto do pizzy ( 2 x 32 cm )
Rozczyn do ciasta
- szklanka ciepłej/letniej wody ( 200 ml )
- 30-40 gr drożdży
- płaska łyżeczka cukru
Do wody rozdrabniamy drożdże, dodajemy cukier i dobrze mieszamy na jednolity płyn, odstawiamy na 10-15 min. ( powinniśmy zauważyć lekkie pienienie, " pracę drożdży" ).
Do plastikowego pojemnika przesiewamy 3 szklanki mąki pszennej i dodajemy szczyptę soli.
Po ok. 10-15 min. wlewamy rozczyn do mąki, mieszamy i zaczynamy ugniatać ciasto przez ok. 15 min. aby składniki dobrze się połączyły.
Jeżeli ciasto jest za mokre, klei się do rąk to podsypujemy mąką.
Wyrobione ciasto formujemy w kule i przykrywamy ściereczką na 30 min. do wyrośnięcia.
Po tym czasie ugniatamy ciasto przez chwilę i dzielimy na 2 równe kawałki.
Blachy smarujemy olejem lub oliwą.
Bierzemy 1 kawałek ciasta, lekko rozwałkowując w kształt koła, przekładamy na blaszkę i rozciągamy po okręgu aż będzie na całej brytfanie. To samo robimy z 2 kawałkiem, możemy to robić naprzemiennie po trochu rozciągając każde ciasto ( wtedy jedno nam rośnie i lepiej się formuje ).
Gdy blachy już gotowe, możemy przystąpić do nakładania sosu, po tej czynności możemy posypać pizze przyprawą, następnie kładziemy przetarty na tarce ser mozarella i nasze składniki ( dodajemy co lubimy ): szynkę, cebulę, papryki czerwoną i żółtą oraz na koniec pieczarki ( pieczarki możemy podsmażyć na patelni redukując wodę z nich, mniej będzie wody na pizzy). Jeżeli został ser, posypujemy nim pizze.
Piekarnik nagrzany do ok. 210-220 stopni, więc wrzucamy nasze dzieło ;) na około 20-25 min.
Pamiętamy, że nasze składniki wypuszczą trochę wody podczas pieczenia, więc warto dawać ich z umiarem, dlatego że ta woda może wypłynąć poza ciasto albo spód do pizzy przemoknie i wtedy będziemy musieli się pomęczyć, aby oddzielić pizze od blaszki.
2. Sos do pizzy
- 4-6 pomidorów obranych ze skóry
- 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól, pieprz, bazylia, oregano, cukier ( albo co lubicie w takim sosie to dodajcie )
Pomidory pokrojone wrzucamy do małego garczka, dodajemy czosnek i przyprawy co jakiś czas mieszając, gotujemy do momentu redukcji soku/ wody z pomidorów, aby po nałożeniu na ciasto nam się nie wylała poza bo przywrze nam spód do pizzy do brytfanki.
Zostawiamy do ostudzenia, możemy zmiksować.
3. Sos czosnkowy
- jogurt naturalny gęsty
- 2-3 łyżki majonezu

Film z robienia pizzy poniżej.
Smacznego.