Smaker

Placek pasterski

02.11.2022 Odsłon: 12157
5.0 (18 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Placek pasterki to tradycyjna potrawa kuchni irlandzkiej. Pod koniec XVIII wieku oszczędne gospodynie domowe wpadły na pomysł, aby przygotować bogatą potrawę z podstawowym składników. Przepisy na placek pasterski mogą różnić się od siebie, jednak zawsze występują w nim dwa elementy - dolną warstwę stanowi aromatyczne mięso mielone, natomiast górną - pyszna i miękka porcja ziemniaczanego puree. Do klasycznego placka pasterskiego używa się jagnięciny lub wołowiny, ale wieprzowina lub drób także będą odpowiednie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1847

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 185

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 609

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4970

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7856

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 507

15 min
16
Dania główne
Placek pasterski
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Nadzienie mięsne
  • 2 łyżki oleju lub masła
  • 2 białe cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 500 g mielonej wołowiny lub innego mięsa
  • 2 łyżeczki suszonej lub świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego lub świeżego rozmarynu i tymianku
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka sosu sojowego lub sosu Worcestershire
  • 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 250 ml bulionu wołowego lub wody
Warstwa ziemniaczana
  • 500 g ziemniaków
  • 3 łyżki masła
  • ok 70 ml mleka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • ok 100 g parmezanu lub innego żółtego sera
Sposób przygotowania:
1

Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć obraną i poszatkowaną w kostkę cebulę i smaż ok. 2-3 minuty, aż stanie się błyszcząca. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i ponownie podsmażaj 2-3 minuty. Następnie dodaj mielone mięso, rozbijaj je łyżką i smaż, aż stanie się jasne. Dodaj obraną i startą na tarce marchewkę, zioła, dopraw solą i pieprzem. Duś pod przykryciem ok. 6-8 minut. Po czym dodaj sos, koncentrat pomidorowy i mąkę. Rozmieszaj, by w farszu nie powstały grudki. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zredukuj i gotuj na wolnym ogniu do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia.

2

Obierz ziemniaki, drobno pokrój i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź i przełóż do gorącego garnka, aby odparowały resztki wody. Do ziemniaków dodaj masło, mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i pieprzem. Utłucz całość tłuczkiem na gładkie puree. Dodaj połowę tartego sera i wymieszaj łyżką.

3

Na dno blaszki, naczynia żaroodpornego lub brytfanki (ok. 25 cm) wyłóż mięsny farsz, a na nim równomiernie rozłóż ziemniaczane puree. Wstaw do pieca nagrzanego do 190°C na ok. 25 minut. Na 10 minut przed końcem ostrożnie wyjmij zapiekankę, posyp resztą żółtego sera i dokończ pieczenie. Pasterski placek podawaj po 10 minutach od wyjęcia z piekarnika. Będzie ci łatwiej go pokroić i uzyskać zwarte kawałki.