Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Placki po litewsku to inspiracja kuchnią kresową, która zachwyca prostym przygotowaniem i wyjątkowym smakiem. To coś więcej niż zwykłe placuszki ziemniaczane. W ich wnętrzu kryje się nadzienie z twarogu, śmietany i koperku. Doskonale komponuje się z chrupiącą złocistą skórką. To idealny przepis na danie główne, a także jako pomysł na kolację na ciepło, szczególnie kiedy szukasz czegoś sycącego, domowego i niebanalnego.
Przepis na placki po litewsku – to proste!
Placki po litewsku, choć wymagają trochę czasu w przygotowaniu, odwdzięczą się wspaniałym, soczystym smakiem. Sekretem idealnej konsystencji ciasta jest użycie ugotowanych i surowych ziemniaków w odpowiednich proporcjach. Dzięki temu zachowują balans między chrupkością a miękkością. Nie można również zapomnieć o dodatku tłustego białego sera, pachnącego świeżym koperkiem. Jeśli wolisz wersję chudą albo półtłustą – śmiało! Nie zmieni to smaku placków po litewsku, a dopasujesz składniki do swoich potrzeb i upodobań kulinarnych. Śmietana może być kwaśna (12 albo 18%). Jeśli jednak chcesz dodać odrobiny słodyczy, to wybierz wersję 36% w kubeczku.
Do tego wystarczą proste przyprawy i zioła. Dodaj sól i pieprz, które podkreślą smak ziemniaków, a także koperek. Może być suszony albo świeży, w zależności od tego, co akurat masz pod ręką. Aby placki były zwarte i jednolite po usmażeniu, wystarczą maksymalnie 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
Te podstawowe składniki sprawiają, że przepis jest bardzo prosty i nie wymaga dużych zakupów spożywczych. Danie doskonale wpisuje się w tradycję kuchni polskiej – jest proste, tanie i daje ogromną satysfakcję przy jedzeniu. Jeśli szukasz pomysłu na wykorzystanie ziemniaków i twarogu w nieco mniej oczywisty sposób, placki po litewsku będą świetnym wyborem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jak przygotować litewskie placki ziemniaczane?
Aby placki po litewsku wyszły idealne, warto zacząć od odpowiedniego przygotowania ziemniaków. Do tego przepisu najlepiej użyć odmian mączystych, które dobrze się rozgotowują i łatwo łączą z pozostałymi składnikami. Ugotowane ziemniaki należy dokładnie utłuc. Mogą być nawet ciepłe, ale nie gorące. Z kolei surowe zetrzyj na tarce o dużych oczkach i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Jeśli zostawisz za dużo płynu, ciasto będzie rzadkie i trudniejsze do formowania.
Konsystencja masy ziemniaczanej powinna być zwarta, ale plastyczna. Jeśli ciasto rozpada się w rękach lub jest zbyt kleiste, warto dodać odrobinę mąki ziemniaczanej – ale z umiarem, by nie wyszły twarde.
Jak smażyć placki po litewsku?
Podczas smażenia kluczowa jest odpowiednia temperatura oleju. Nie może być zbyt niska, bo placki wchłoną tłuszcz i będą bardzo tłuste. Z kolei zbyt mocno rozgrzany olej przypali placki z wierzchu, a środek pozostanie surowy.
Smaż placki litewskie partiami, nie przepełniając patelni – dzięki temu dobrze się usmażą i będą równomiernie zarumienione. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Placki najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, ale dobrze znoszą też odgrzewanie w piekarniku. Jeśli używasz mikrofali, to mogą stracić chrupiącą skórkę.
Co można dodać do placków po litewsku?
Klasyczna wersja ziemniaczanych placków litewskich z farszem twarogowym i koperkiem jest pyszna, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby nieco ją wzbogacić. Jednym z najprostszych sposobów na urozmaicenie nadzienia jest dodanie startego sera żółtego. Możesz wybrać klasyczny ser gouda, jeśli zależy Ci na delikatnym smaku. Dobrze sprawdzi się również cheddar albo oscypek, jeśli chcesz dodać intensywniejszego, lekko wędzonego akcentu. Świetnym dodatkiem do twarogu będzie również posiekana cebula dymka – zarówno biała część, jak i zielony szczypiorek.
Jeśli lubisz bardziej treściwe dania, do farszu możesz dodać drobno pokrojony boczek podsmażony na chrupko, kawałki wędzonego tofu albo smażone pieczarki. Te składniki wprowadzą nowy wymiar smakowy i sprawią, że placki po litewsku staną się bardziej sycące.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Risotto ze szparagami i kawałkami łososia
Risotto ze szparagami i łososiem
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Buliony
- Ryż
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Szafran
Odsłon: 378
7
Desery
Ciasto pijak z delicjami
Idealne ciasto na rodzinne imprezy i święta, oczywiście dla dorosłych. Cisto...
Odsłon: 11805
20
5
Desery
Cytrynowe serduszka
Ciasteczka są bardzo kruche, słodkie i aromatyczne. Rewelacyjne do filiżanki...
Odsłon: 446
5
Dania główne
Mielone z żurawiną i śliwkami w sosie chrzanowym
Tradycyjne mielone z dodatkiem suszonych śliwek i żurawiny w sosie chrzanowym...
Odsłon: 111
4
Zupy
Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)
Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...
Odsłon: 674
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Risotto ze szparagami i kawałkami łososia
Risotto ze szparagami i łososiem
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Buliony
- Ryż
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Szafran
Odsłon: 378
7
Desery
Ciasto pijak z delicjami
Idealne ciasto na rodzinne imprezy i święta, oczywiście dla dorosłych. Cisto...
Odsłon: 11805
20
5
Desery
Cytrynowe serduszka
Ciasteczka są bardzo kruche, słodkie i aromatyczne. Rewelacyjne do filiżanki...
Odsłon: 446
5
Dania główne
Mielone z żurawiną i śliwkami w sosie chrzanowym
Tradycyjne mielone z dodatkiem suszonych śliwek i żurawiny w sosie chrzanowym...
Odsłon: 111
4
Zupy
Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)
Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...
Odsłon: 674
4
REKLAMA
Dania główne
Placki po litewsku
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 700 g surowych ziemniaków
- 700 g ugotowanych, tłuczonych ziemniaków
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g białego sera
- ewentualnie 1-2 łyżki startego, żółtego sera
- 2-4 łyżki śmietany
- 2 łyżki świeżego lub suszonego koperku
- ewentualnie 1 dymka ze szczypiorkiem
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, następnie odcedź i rozgnieć tłuczkiem. W międzyczasie obierz i zetrzyj na tarce jarzynowej o dużych oczkach pozostałą porcję ziemniaków, odciśnij płyn i połącz ze sobą obie ziemniaczane formy. Kartoflane ciasto dopraw solą oraz pieprzem i w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej. Ciasto powinno łatwo pozwoli się formować.
2
W drugiej misce umieść pokruszony twaróg, starty ser żółty, śmietanę, koperek i (jeśli lubisz) posiekaną cebulkę ze szczypiorkiem. Wymieszaj farsz i dopraw solą oraz pieprzem.
3
Za pomocą łyżki nabieraj porcje ciasta ziemniaczanego, rozłóż na dłoni, w środek włóż łyżeczkę serowego farszu, uformuj pączek i spłaszcz.
4
Na patelni rozgrzej olej i smaż placki na gorącym tłuszczu. Przekładaj na ręcznik papierowy, by odsączyć z nadmiaru oleju. Podawaj gorące z kleksem śmietany lub innymi, ulubionymi dodatkami.