Polędwiczki wieprzowe w skorupce

Przygotowanie

1. 

   Polędwiczki umyć i oczyścić z błon.

   
2. 

   Podsmażyć na oleju z obu stron.

   
3. 

   Wyjąć na deskę do przestygnięcia. Lecz dobrze ją posolić, popieprzyć i posypać papryką.

   
4. 

   Cebulę obrać, pokroić w talarki i ułożyć na posmarowanej blaszce. Będzie to ruszt dla mięsa.Ułożyć polędwiczki na cebuli, posmarować musztardą. Posypać bułka tartą z migdałami.

   
5. 

   Piec w nagrzanym piekarniku do 175*, ok pół godziny. Wyjąć i polać wytopionym tłuszczem. Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze 15 min.

   
6. 

   Podawać na ciepło do obiadu, albo na zimno jako przekąskę.