Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Potrawa wykwintna, w kwaśnym, zawiesistym sosie z czerwonego, wytrawnego wina, do podania z chrupiącą sałatą i świeżymi warzywami (rzodkiewka, ogórek, szczypiorek - BEZ POMIDORA I PAPRYKI!!!) w sosie Vinegret lub koperkowo-ziołowym, do tego zamiast ziemniaków lub tradycyjnych dodatków - warzywa na ciepło (brokuły, kalafior, cukinia) np. z grilla. Można podać żurawinę i/lub czosnek pieczony/grillowany w całości. Dobrze smakują też z pieczywkiem czosnkowym...
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto pijak
Wyśmienite ciasto o makowo -kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczka...
Odsłon: 689
9
Dania główne
Pikantna wieprzowina z ciecierzycą i pomidorami
Pomysł na danie do ryżu,, ziemniaków czy makaronu. Jak kto woli. Bardzo prost...
Odsłon: 247
3
Przekąski
śledzie z rodzynkami
U mnie też już powoli czuć świąteczną aurę. :) Proponuję przekąskę ze śledzia...
Odsłon: 433
3
Dania główne
Karp moczony w mleku i cebuli
Karp moczony w mleku i cebuli to przepis, dzięki któremu ryba będzie bardziej...
Odsłon: 5364
5
Dodatki
biały sos podstawowy
Biały sos podstawowy stanowi bazę dla licznych wariantów sosów. Do bazy możem...
Odsłon: 241
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto pijak
Wyśmienite ciasto o makowo -kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczka...
Odsłon: 689
9
Dania główne
Pikantna wieprzowina z ciecierzycą i pomidorami
Pomysł na danie do ryżu,, ziemniaków czy makaronu. Jak kto woli. Bardzo prost...
Odsłon: 247
3
Przekąski
śledzie z rodzynkami
U mnie też już powoli czuć świąteczną aurę. :) Proponuję przekąskę ze śledzia...
Odsłon: 433
3
Dania główne
Karp moczony w mleku i cebuli
Karp moczony w mleku i cebuli to przepis, dzięki któremu ryba będzie bardziej...
Odsłon: 5364
5
Dodatki
biały sos podstawowy
Biały sos podstawowy stanowi bazę dla licznych wariantów sosów. Do bazy możem...
Odsłon: 241
1
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie z czerwonego wina
Sangerta
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- polędwiczki wieprzowe, 4szt.
- przyprawy (wg uznania)
- mąka do obtoczenia
- wytrawne czerwone wino (obojętnie jakie), min. 1/2 butelki
Sposób przygotowania:
1
Polędwiczki umyć, odsączyć, natrzeć przyprawami. Ja najczęściej robię mieszankę przyprawy warzywnej typu Vegeta, koper suszony, natka pietruszki, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, pieprz cytrynowy w stosunku 1 część vegety + 1 część pozostałych przypraw + 1 część czosnku. Jeśli ktoś nie lubi czosnku, może to podzielić 50/50. Pozostawiamy na 2 - 3 godziny (można dłużej np. na noc) zawinięte w folię spożywczą. Po "wyleżakowaniu" obtaczamy polędwiczki w mące i smażymy w płytkim, średnio rozgrzanym tłuszczu, przewracając, by obsmażyły się ze wszystkich stron do momentu uzyskania chrupiącej skórki (podobnie jak zrazy). Następnie podlewamy polędwiczki po wierzchu czerwonym winem, bardzo po woli, by zaczął się tworzyć gęsty sosik z zasmażonej na patelni mąki i wina (dobrze jest zamieszać powstającą zawiesinę). Jeśli na patelni nie utworzy się naturalnie zasmażka, znaczy, że w patelni jest zbyt dużo oleju. Można pod koniec smażenia podsypać tłuszcz mąką i dolać więcej wina, wtedy sosu będzie więcej. Można też odlać trochę tłuszczu z patelni. Przez chwilę (1-2 min) poddusić polędwiczki w sosie pod przykryciem, na wolnym ogniu i podawać na talerz wprost z patelni na "plamę" z sosu. Im cieplejsze, tym lepsze...