Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Potrawa wykwintna, w kwaśnym, zawiesistym sosie z czerwonego, wytrawnego wina, do podania z chrupiącą sałatą i świeżymi warzywami (rzodkiewka, ogórek, szczypiorek - BEZ POMIDORA I PAPRYKI!!!) w sosie Vinegret lub koperkowo-ziołowym, do tego zamiast ziemniaków lub tradycyjnych dodatków - warzywa na ciepło (brokuły, kalafior, cukinia) np. z grilla. Można podać żurawinę i/lub czosnek pieczony/grillowany w całości. Dobrze smakują też z pieczywkiem czosnkowym...
REKLAMA
Przygotowanie
1
Polędwiczki umyć, odsączyć, natrzeć przyprawami. Ja najczęściej robię mieszankę przyprawy warzywnej typu Vegeta, koper suszony, natka pietruszki, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, pieprz cytrynowy w stosunku 1 część vegety + 1 część pozostałych przypraw + 1 część czosnku. Jeśli ktoś nie lubi czosnku, może to podzielić 50/50. Pozostawiamy na 2 - 3 godziny (można dłużej np. na noc) zawinięte w folię spożywczą. Po "wyleżakowaniu" obtaczamy polędwiczki w mące i smażymy w płytkim, średnio rozgrzanym tłuszczu, przewracając, by obsmażyły się ze wszystkich stron do momentu uzyskania chrupiącej skórki (podobnie jak zrazy). Następnie podlewamy polędwiczki po wierzchu czerwonym winem, bardzo po woli, by zaczął się tworzyć gęsty sosik z zasmażonej na patelni mąki i wina (dobrze jest zamieszać powstającą zawiesinę). Jeśli na patelni nie utworzy się naturalnie zasmażka, znaczy, że w patelni jest zbyt dużo oleju. Można pod koniec smażenia podsypać tłuszcz mąką i dolać więcej wina, wtedy sosu będzie więcej. Można też odlać trochę tłuszczu z patelni.
Przez chwilę (1-2 min) poddusić polędwiczki w sosie pod przykryciem, na wolnym ogniu i podawać na talerz wprost z patelni na "plamę" z sosu. Im cieplejsze, tym lepsze...
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym
Polędwiczki wieprzowe pieczone (a właściwie duszone) - podane z sosem chrzan...
Odsłon: 120948
186
Dania główne
Faszerowane polędwiczki wieprzowe
Bardzo delikatne mięso z pysznymi dodatkami.
Odsłon: 32520
96
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym
Zapraszam na przepis na pyszne i mięciutkie polędwiczki wieprzowe w sosie pie...
Odsłon: 626
5
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ekspresowe ciasto z makiem na święta!
Przepis na ekspresowe ciasto z makiem Ciasto, łatwe, szybkie oraz bardzo smac...
Odsłon: 119
1
Napoje
Koktajl owocowy z jogurtem i smietaną
Bardzo smaczny koktajl z owoców mieszanych. Koktajl połączony z jogurtem typu...
Odsłon: 40
1
Zupy
Zupa cebulowa
Pyszna rozgrzewająca zupka cebulowa, w której nie czuć cebuli. Poprzez długie...
Odsłon: 167
2
Dania główne
Pizza z suszonymi pomidorami, oliwkami, mozzarellą i rukolą
Pizza wegetariańska, ale spróbować może każdy.
Odsłon: 64
2
Desery
Śmietanowiec-serowiec z jagodami w galaretce, leguminą cytrynową i czekoladą
Ciasto łatwe do zrobienia, bez pieczenia. Lubią dorośli i dzieci.
Odsłon: 141
3
Inne przepisy autora
15
Desery
banany w cieście kokosowym
Fajny wariant na letni podwieczorek, zwłaszcza dla niejadków... Danie pyszne,...
Odsłon: 16333
18
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ekspresowe ciasto z makiem na święta!
Przepis na ekspresowe ciasto z makiem Ciasto, łatwe, szybkie oraz bardzo smac...
Odsłon: 119
1
Napoje
Koktajl owocowy z jogurtem i smietaną
Bardzo smaczny koktajl z owoców mieszanych. Koktajl połączony z jogurtem typu...
Odsłon: 40
1
Zupy
Zupa cebulowa
Pyszna rozgrzewająca zupka cebulowa, w której nie czuć cebuli. Poprzez długie...
Odsłon: 167
2
Dania główne
Pizza z suszonymi pomidorami, oliwkami, mozzarellą i rukolą
Pizza wegetariańska, ale spróbować może każdy.
Odsłon: 64
2
Desery
Śmietanowiec-serowiec z jagodami w galaretce, leguminą cytrynową i czekoladą
Ciasto łatwe do zrobienia, bez pieczenia. Lubią dorośli i dzieci.
Odsłon: 141
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie z czerwonego wina
Sangerta
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- polędwiczki wieprzowe, 4szt.
- przyprawy (wg uznania)
- mąka do obtoczenia
- wytrawne czerwone wino (obojętnie jakie), min. 1/2 butelki
Sposób przygotowania:
1
Polędwiczki umyć, odsączyć, natrzeć przyprawami. Ja najczęściej robię mieszankę przyprawy warzywnej typu Vegeta, koper suszony, natka pietruszki, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, pieprz cytrynowy w stosunku 1 część vegety + 1 część pozostałych przypraw + 1 część czosnku. Jeśli ktoś nie lubi czosnku, może to podzielić 50/50. Pozostawiamy na 2 - 3 godziny (można dłużej np. na noc) zawinięte w folię spożywczą. Po "wyleżakowaniu" obtaczamy polędwiczki w mące i smażymy w płytkim, średnio rozgrzanym tłuszczu, przewracając, by obsmażyły się ze wszystkich stron do momentu uzyskania chrupiącej skórki (podobnie jak zrazy). Następnie podlewamy polędwiczki po wierzchu czerwonym winem, bardzo po woli, by zaczął się tworzyć gęsty sosik z zasmażonej na patelni mąki i wina (dobrze jest zamieszać powstającą zawiesinę). Jeśli na patelni nie utworzy się naturalnie zasmażka, znaczy, że w patelni jest zbyt dużo oleju. Można pod koniec smażenia podsypać tłuszcz mąką i dolać więcej wina, wtedy sosu będzie więcej. Można też odlać trochę tłuszczu z patelni. Przez chwilę (1-2 min) poddusić polędwiczki w sosie pod przykryciem, na wolnym ogniu i podawać na talerz wprost z patelni na "plamę" z sosu. Im cieplejsze, tym lepsze...
Przepisy Dania główne
Dania główne
Pulpeciki w sosie pomidorowym
Dania główne
Karkówka w warzywach
Dania główne
Pierogi z kapustą i grzybami
Dania główne
Pizza z suszonymi pomidorami, oliwkami, mozzarellą i rukolą
Pulpeciki w sosie pomidorowym
Pulpeciki w sosie pomidorowym to danie łatwe, szybkie, a za razem bardzo smac...
Odsłon: 18
Karkówka w warzywach
Dzisiejsza moja propozycja na karkówkę jest tak pyszna , że na jednej porcji...
Odsłon: 41