Smaker
Dania jednogarnkowe

Puszyste pyzy z mięsem

19.06.2024 Odsłon: 9590
5.0 (19 oceny)
30 min
15 min
5-6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Niezbyt często robię pyzy z mięsem, bo wolę mamy farsz z mięsem i kapustą kiszoną, ale od czasu do czasu można skusić się na coś innego.Zapraszam.

Potrzebne przybory kuchenne

Łyżka cedzakowa, maszynka do mielenia, tarka do jarzyn, łyżka, sitko, garnek, miska, talerz, patelnia, nóż i deska do krojenia

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (16)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Dania główne Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Nuggetsy to bardzo popularny fast food. Poniżej w wersji light. Kurczak w chr...

Odsłon: 4741

60 min
12
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placki z kaszy jaglanej

Śniadania Placki z kaszy jaglanej

Placki z kaszy jaglanej z miodem i z owocami (borówki, maliny, bbanany - doda...

Odsłon: 97

15 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Pieczywo

Chlebek korzenny

Pieczywo Chlebek korzenny

Chlebek korzenny łatwy i pyszny w przygotowaniu. Taki chleb piekę od kilku la...

Odsłon: 90

15 min
4
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Naleśniki al'a i Bounty

Desery Naleśniki al'a i Bounty

Naleśniki na słodko to zawsze pyszna propozycja Dziś zapraszam na pyszne cze...

Odsłon: 41

30 min
0
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Cynamonowiec

Desery Cynamonowiec

Pyszne i delikatne ciasto z musem jabłkowym z nutką cynamonu. U mnie obowiązk...

Odsłon: 578

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 586

30 min
11
Dania główne
Puszyste pyzy z mięsem
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Farsz
  • Mięso drobiowe z rosołu
  • Wątróbka drobiowa (opcjonalnie)
Przyprawy
  • Czarny pieprz mielony
  • Gałka muszkatołowa
  • Majeranek
  • Cebula z rosołu (jeśli opalamy)
  • Sól
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Kilka łyżek rosołu
  • 1 łyżeczka pasty pomidorowej
Ciasto na pyzy
  • Gotowane ziemniaki
  • Mąka ziemniaczana w proporcji 1:4
  • 1 duży ziemniak surowy
  • Sól do smaku
Woda
  • Woda
  • Sól
Okrasa
  • Kawałek boczku lub słoniny
  • Cebula
Sposób przygotowania:
1

Mięso mielimy przez maszynkę nawet 2 razy! Jeśli dodajemy surowego pomidora, również mielimy przez maszynkę oraz cebulę z rosołu i czosnek.

2

Mięso doprawiamy przyprawami, dodajemy trochę rosołu lub wywaru warzywnego lub mięsnego, tak, by farsz nie był zbyt suchy. Dokładnie mieszamy.

3

Surowy ziemniak obieramy ze skórki, trzemy na tarce do ziemniakow i wykładamy na gęste sitko, aby woda z ziemniaka ściekała.

4

Ziemniaki gotowane mielimy przez maszynkę, wyrównujemy powierzchnię w naczyniu i dzielimy na 4 części. Jedną część wyjmujemy i w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy. Dodajemy ziemniak starty na tarce i znów wyrabiamy.

5

Bierzemy w rękę kawałek masy ziemniaczanej, rozpłaszczamy na jednej ręce,a drugą ręką nakładamy łyżką farsz, zamykamy do wewnątrz stykając brzegi i wygładzamy powierzchnię pyzy.

6

W tym momencie można nastawić wodę w garnku na gotowanie. Dodajemy sól do smaku. Kontynuujemy formowanie pyz owalnego kształtu lub po prostu kulki.

7

Pyzy wrzucamy na gotującą się wodę i czekamy aż wypłyną na powierzchnię. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 5 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz tak, by się nie stykały. Wrzucamy kolejną porcję na tę samą wodę po ponownym zagotowaniu.

8

W tym czasie kroimy boczek lub słoninę na skwarki i wrzucamy na patelnię. Obieramy cebulę, wrzucamy jak skwarki się zarumienią i polewamy ugotowane pyzy.

9

Rady: 1. Ziemniaki na pyzy powinny być suchego gatunku, nie mogą być wilgotne i gumiaste, bo pyzy nie wyjdą. 2. Jeśli chcemy, aby pyzy były jak ja to nazywam "z piórkami", czyli puszyste, nie dodajemy mąki ziemniaczanej za dużo. 3. Jeśli chcemy otrzymać pyzy jak ja to nazywam "nylonowe", dodajemy więcej mąki ziemniaczanej, aby były gładkie i bardziej przezroczyste. 4. Do garnka wkładamy tyle pyz, aby nie dotykały do siebie, bo się mogą rozwalić w wodzie. 5. Pyzy, które nam zostaną, najlepiej polać olejem po wystudzeniu, aby się nie pozlepialy, jeśli chcemy przechować je w lodówce w pojemniku.

10

Pyzy są dalej mięciutkie nawet po odsmażeniu następnego dnia