Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Puszyste pyzy z mięsem

19.06.2024 Odsłon: 10154
5.0 (19 oceny)
30 min
15 min
5-6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Niezbyt często robię pyzy z mięsem, bo wolę mamy farsz z mięsem i kapustą kiszoną, ale od czasu do czasu można skusić się na coś innego.Zapraszam.

Potrzebne przybory kuchenne

Łyżka cedzakowa, maszynka do mielenia, tarka do jarzyn, łyżka, sitko, garnek, miska, talerz, patelnia, nóż i deska do krojenia

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (16)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1228

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 164

15 min
5
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 5967

30 min
10
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Przekąski Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.

Odsłon: 472

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Humus z burakiem

Przekąski Humus z burakiem

Delikatny , aromatyczny do smarowania pieczywa.

Odsłon: 131

15 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Krewetki w sosie curry

Dania główne Krewetki w sosie curry

Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...

Odsłon: 73

15 min
3
Dania główne
Puszyste pyzy z mięsem
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Farsz
  • Mięso drobiowe z rosołu
  • Wątróbka drobiowa (opcjonalnie)
Przyprawy
  • Czarny pieprz mielony
  • Gałka muszkatołowa
  • Majeranek
  • Cebula z rosołu (jeśli opalamy)
  • Sól
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Kilka łyżek rosołu
  • 1 łyżeczka pasty pomidorowej
Ciasto na pyzy
  • Gotowane ziemniaki
  • Mąka ziemniaczana w proporcji 1:4
  • 1 duży ziemniak surowy
  • Sól do smaku
Woda
  • Woda
  • Sól
Okrasa
  • Kawałek boczku lub słoniny
  • Cebula
Sposób przygotowania:
1

Mięso mielimy przez maszynkę nawet 2 razy! Jeśli dodajemy surowego pomidora, również mielimy przez maszynkę oraz cebulę z rosołu i czosnek.

2

Mięso doprawiamy przyprawami, dodajemy trochę rosołu lub wywaru warzywnego lub mięsnego, tak, by farsz nie był zbyt suchy. Dokładnie mieszamy.

3

Surowy ziemniak obieramy ze skórki, trzemy na tarce do ziemniakow i wykładamy na gęste sitko, aby woda z ziemniaka ściekała.

4

Ziemniaki gotowane mielimy przez maszynkę, wyrównujemy powierzchnię w naczyniu i dzielimy na 4 części. Jedną część wyjmujemy i w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy. Dodajemy ziemniak starty na tarce i znów wyrabiamy.

5

Bierzemy w rękę kawałek masy ziemniaczanej, rozpłaszczamy na jednej ręce,a drugą ręką nakładamy łyżką farsz, zamykamy do wewnątrz stykając brzegi i wygładzamy powierzchnię pyzy.

6

W tym momencie można nastawić wodę w garnku na gotowanie. Dodajemy sól do smaku. Kontynuujemy formowanie pyz owalnego kształtu lub po prostu kulki.

7

Pyzy wrzucamy na gotującą się wodę i czekamy aż wypłyną na powierzchnię. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 5 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz tak, by się nie stykały. Wrzucamy kolejną porcję na tę samą wodę po ponownym zagotowaniu.

8

W tym czasie kroimy boczek lub słoninę na skwarki i wrzucamy na patelnię. Obieramy cebulę, wrzucamy jak skwarki się zarumienią i polewamy ugotowane pyzy.

9

Rady: 1. Ziemniaki na pyzy powinny być suchego gatunku, nie mogą być wilgotne i gumiaste, bo pyzy nie wyjdą. 2. Jeśli chcemy, aby pyzy były jak ja to nazywam "z piórkami", czyli puszyste, nie dodajemy mąki ziemniaczanej za dużo. 3. Jeśli chcemy otrzymać pyzy jak ja to nazywam "nylonowe", dodajemy więcej mąki ziemniaczanej, aby były gładkie i bardziej przezroczyste. 4. Do garnka wkładamy tyle pyz, aby nie dotykały do siebie, bo się mogą rozwalić w wodzie. 5. Pyzy, które nam zostaną, najlepiej polać olejem po wystudzeniu, aby się nie pozlepialy, jeśli chcemy przechować je w lodówce w pojemniku.

10

Pyzy są dalej mięciutkie nawet po odsmażeniu następnego dnia