Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niezbyt często robię pyzy z mięsem, bo wolę mamy farsz z mięsem i kapustą kiszoną, ale od czasu do czasu można skusić się na coś innego.Zapraszam.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Łyżka cedzakowa, maszynka do mielenia, tarka do jarzyn, łyżka, sitko, garnek, miska, talerz, patelnia, nóż i deska do krojenia
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (16)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3511
13
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92329
100
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1075
13
9
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3511
13
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92329
100
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1075
13
9
REKLAMA
Dania główne
Puszyste pyzy z mięsem
Experymentalnakuchniajoli
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Farsz
- Mięso drobiowe z rosołu
- Wątróbka drobiowa (opcjonalnie)
Przyprawy
- Czarny pieprz mielony
- Gałka muszkatołowa
- Majeranek
- Cebula z rosołu (jeśli opalamy)
- Sól
- 1-2 ząbki czosnku
- Kilka łyżek rosołu
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej
Ciasto na pyzy
- Gotowane ziemniaki
- Mąka ziemniaczana w proporcji 1:4
- 1 duży ziemniak surowy
- Sól do smaku
Woda
- Woda
- Sól
Okrasa
- Kawałek boczku lub słoniny
- Cebula
Sposób przygotowania:
1
Mięso mielimy przez maszynkę nawet 2 razy! Jeśli dodajemy surowego pomidora, również mielimy przez maszynkę oraz cebulę z rosołu i czosnek.
2
Mięso doprawiamy przyprawami, dodajemy trochę rosołu lub wywaru warzywnego lub mięsnego, tak, by farsz nie był zbyt suchy. Dokładnie mieszamy.
3
Surowy ziemniak obieramy ze skórki, trzemy na tarce do ziemniakow i wykładamy na gęste sitko, aby woda z ziemniaka ściekała.
4
Ziemniaki gotowane mielimy przez maszynkę, wyrównujemy powierzchnię w naczyniu i dzielimy na 4 części. Jedną część wyjmujemy i w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy. Dodajemy ziemniak starty na tarce i znów wyrabiamy.
5
Bierzemy w rękę kawałek masy ziemniaczanej, rozpłaszczamy na jednej ręce,a drugą ręką nakładamy łyżką farsz, zamykamy do wewnątrz stykając brzegi i wygładzamy powierzchnię pyzy.
6
W tym momencie można nastawić wodę w garnku na gotowanie. Dodajemy sól do smaku. Kontynuujemy formowanie pyz owalnego kształtu lub po prostu kulki.
7
Pyzy wrzucamy na gotującą się wodę i czekamy aż wypłyną na powierzchnię. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 5 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz tak, by się nie stykały. Wrzucamy kolejną porcję na tę samą wodę po ponownym zagotowaniu.
8
W tym czasie kroimy boczek lub słoninę na skwarki i wrzucamy na patelnię. Obieramy cebulę, wrzucamy jak skwarki się zarumienią i polewamy ugotowane pyzy.
9
Rady: 1. Ziemniaki na pyzy powinny być suchego gatunku, nie mogą być wilgotne i gumiaste, bo pyzy nie wyjdą. 2. Jeśli chcemy, aby pyzy były jak ja to nazywam "z piórkami", czyli puszyste, nie dodajemy mąki ziemniaczanej za dużo. 3. Jeśli chcemy otrzymać pyzy jak ja to nazywam "nylonowe", dodajemy więcej mąki ziemniaczanej, aby były gładkie i bardziej przezroczyste. 4. Do garnka wkładamy tyle pyz, aby nie dotykały do siebie, bo się mogą rozwalić w wodzie. 5. Pyzy, które nam zostaną, najlepiej polać olejem po wystudzeniu, aby się nie pozlepialy, jeśli chcemy przechować je w lodówce w pojemniku.
10
Pyzy są dalej mięciutkie nawet po odsmażeniu następnego dnia