Smaker
Wielkanoc na słodko

Puszyste pyzy z mięsem

19.06.2024 Odsłon: 15183
5.0 (20 oceny)
Puszyste pyzy z mięsem
30 min
15 min
5-6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Niezbyt często robię pyzy z mięsem, bo wolę mamy farsz z mięsem i kapustą kiszoną, ale od czasu do czasu można skusić się na coś innego.Zapraszam.

Potrzebne przybory kuchenne

Łyżka cedzakowa, maszynka do mielenia, tarka do jarzyn, łyżka, sitko, garnek, miska, talerz, patelnia, nóż i deska do krojenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3206

15 min
10
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 778

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6311

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11726

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2808

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27978

15 min
33
Dania główne
Puszyste pyzy z mięsem
Puszyste pyzy z mięsem
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Farsz
  • Mięso drobiowe z rosołu
  • Wątróbka drobiowa (opcjonalnie)
Przyprawy
  • Czarny pieprz mielony
  • Gałka muszkatołowa
  • Majeranek
  • Cebula z rosołu (jeśli opalamy)
  • Sól
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Kilka łyżek rosołu
  • 1 łyżeczka pasty pomidorowej
Ciasto na pyzy
  • Gotowane ziemniaki
  • Mąka ziemniaczana w proporcji 1:4
  • 1 duży ziemniak surowy
  • Sól do smaku
Woda
  • Woda
  • Sól
Okrasa
  • Kawałek boczku lub słoniny
  • Cebula
Sposób przygotowania:
1

Mięso mielimy przez maszynkę nawet 2 razy! Jeśli dodajemy surowego pomidora, również mielimy przez maszynkę oraz cebulę z rosołu i czosnek.

2

Mięso doprawiamy przyprawami, dodajemy trochę rosołu lub wywaru warzywnego lub mięsnego, tak, by farsz nie był zbyt suchy. Dokładnie mieszamy.

3

Surowy ziemniak obieramy ze skórki, trzemy na tarce do ziemniakow i wykładamy na gęste sitko, aby woda z ziemniaka ściekała.

4

Ziemniaki gotowane mielimy przez maszynkę, wyrównujemy powierzchnię w naczyniu i dzielimy na 4 części. Jedną część wyjmujemy i w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy. Dodajemy ziemniak starty na tarce i znów wyrabiamy.

5

Bierzemy w rękę kawałek masy ziemniaczanej, rozpłaszczamy na jednej ręce,a drugą ręką nakładamy łyżką farsz, zamykamy do wewnątrz stykając brzegi i wygładzamy powierzchnię pyzy.

6

W tym momencie można nastawić wodę w garnku na gotowanie. Dodajemy sól do smaku. Kontynuujemy formowanie pyz owalnego kształtu lub po prostu kulki.

7

Pyzy wrzucamy na gotującą się wodę i czekamy aż wypłyną na powierzchnię. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 5 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz tak, by się nie stykały. Wrzucamy kolejną porcję na tę samą wodę po ponownym zagotowaniu.

8

W tym czasie kroimy boczek lub słoninę na skwarki i wrzucamy na patelnię. Obieramy cebulę, wrzucamy jak skwarki się zarumienią i polewamy ugotowane pyzy.

9

Rady: 1. Ziemniaki na pyzy powinny być suchego gatunku, nie mogą być wilgotne i gumiaste, bo pyzy nie wyjdą. 2. Jeśli chcemy, aby pyzy były jak ja to nazywam "z piórkami", czyli puszyste, nie dodajemy mąki ziemniaczanej za dużo. 3. Jeśli chcemy otrzymać pyzy jak ja to nazywam "nylonowe", dodajemy więcej mąki ziemniaczanej, aby były gładkie i bardziej przezroczyste. 4. Do garnka wkładamy tyle pyz, aby nie dotykały do siebie, bo się mogą rozwalić w wodzie. 5. Pyzy, które nam zostaną, najlepiej polać olejem po wystudzeniu, aby się nie pozlepialy, jeśli chcemy przechować je w lodówce w pojemniku.

10

Pyzy są dalej mięciutkie nawet po odsmażeniu następnego dnia