Pyszne pierogi ruskie

Przygotowanie

1. 

   Farsz:
   
   • Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości
   • Ser twarogowy przekładamy do miski i rozdrabniamy za pomocą widelca
   • Jedna cebule kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na złoty kolor, następnie przekładamy do twarogu
   • Ziemniaki po ugotowaniu przeciskamy przez prasę i dodajemy do twarogu z cebulką
   • Gotowy farsz mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku

   
2. 

   Ciasto:
   
   • Do misy dodajemy 500 gramów mąki, pół łyżeczki soli oraz 60 mililitrów oleju (około 4 łyżki) i mieszamy
   • Zagotowujemy wodę, odmierzamy 200 mililitrów i odstawiamy na 3 minuty a następnie odważamy 25 gramów masła i dodajemy do gorącej wody
   • Gorącą wodę z masłem wlewamy porcjami do mąki a następnie wyrabiamy ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego (mieszadło typu hak)
   • Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczka i odstawiamy na 20 minut
   • Ciasto dzielimy na kilka porcji które wałkuje na cienkie placki
   • Za pomocą szklanki wycinamy kółka, nadziewamy pierogi farszem i łączymy brzegi
   • Tak przygotowane pierogi wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez około 3 minut po wypłynięciu
   • Drugą cebulę oraz boczek kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na złoty kolor
   • Pierogi wykładamy na talerz i posypujemy smażoną cebulką oraz skwarkami