Smaker

Ragoût z kaczki

21.12.2021 Odsłon: 3864
5.0 (28 oceny)
>60 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Danie, które nadaje się nie tylko na święta Bożego Narodzenia, ale także po świętach, zwłaszcza jeśli zostaną nam jeszcze kacze udka. Razem z warzywami tworzą idealne danie do makaronu lub innych dodatków. Wszystko powstaje w jednym garnku i jest przygotowywane bardzo szybko, dzięki czemu jest to pod każdym względem doskonała potrawa.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 496

60 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Desery

Pączki oponki drożdżowe na jogurcie – puszyste i delikatne

Desery Pączki oponki drożdżowe na jogurcie – puszyste i delikatne

Pączki–oponki drożdżowe na jogurcie to jeden z tych przepisów, który zawsze s...

Odsłon: 1394

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Domowa wędlina - gotowany indyk

Wędliny Domowa wędlina - gotowany indyk

Domowa wędlina najlepsza. Polecam.

Odsłon: 2558

15 min
16
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 838

15 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 345

15 min
4

Przepis dnia

wałek
wałek
Desery

Andrut karnawałowy

Desery Andrut karnawałowy

Andrut lub „pischinger” karnawałowy to najprostsze ciacho do zrobienia domowy...

Odsłon: 6090

30 min
12
Dania główne
Ragoût z kaczki
Autor:
konhambos
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4 udka z kaczki po ok. 350 g
  • 1 pęczek ziół
  • oliwa z oliwek
  • klarowane masło
  • 1/4 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 3 białe pieczarki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 dymki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 plastry imbiru
  • 1 łyżka pasty pomidorowej
  • 250 ml białego wina
  • 2 łyżki galaretki owocowej (malinowej lub porzeczkowej)
  • sól, pieprz
  • chili
  • 250 g makaronu pappardelle
  • 1 pęczek pietruszki
  • parmezan
Sposób przygotowania:
1

Udka z kaczki umyc, osuszyc i doprawic sola. Pokroic seler, marchew, cebule, papryke i pieczarki na kawalik, zmiazdzyc zabek czosnku. Na duzej patelni rozgrzac oliwe z oliwek i maslo klarowane i smazyc udka na zloty kolor. Wyjac udka z patelni i usmazyc na niej warzywa. Dodac koncentrat pomidorowy, polowe galaretki owocowej i krótko podsmazyc.

2

Wlac biale wino i wode do patelni z warzywami, wlozyc do niej usmazone udka. Wszystko powinno byc pokryte plynem w ok. 2/3. Ziola (szalwie, tymianek, rozmaryn) zwiazac w bukiet i dodac do garnka wraz z czosnkiem, imbirem, polowa galaretki i ewntualnie chili. Doprawic pieprzem i sola i dusic pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Obrócic udka co najmniej dwa razy. Gdy mieso bedzie latwo odchodzic od kosci, udka sa gotowe.

3

Wyjac udka z garnka, zdjac z nich skóre i oskubac mieso na male porcje. Wyjac bukiet ziól z garnka i troche zredukowac wywar, ewentualnie doprawic jeszcze sola i pieprzem. Wlozyc mieso z udek z powrotem do garnka i wymieszac z pozostalymi skladnikami.

4

Zrobic makaron (grube wstazki) i ugotowac. Mozna oczywiscie uzyc kupnego makaronu.

5

Dodac makaron do ragout z odrobina wody, w której sie gotowal. Wszystko dobrze wymieszac i przelozyc do talerzy.

6

Posypac swiezo startym parmezanem i posiekana natka pietruszki i podac z kilkoma kroplami dobrej oliwy z oliwek.