Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rolada huzarska to soczysta, smaczna i pełna przypraw wieprzowina nadziewana czosnkiem, masłem i bułką tartą. Jest idealna na świąteczny obiad lub wytworną kolację. Świetnie smakuje podana z pieczonymi ziemniakami i sezonowymi warzywami. W wersji na zimno możesz pokroić roladę na kanapki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 479
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 383
4
Przepis dnia
5
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 461
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 1230
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 479
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 383
4
Przepis dnia
5
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 461
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 1230
4
REKLAMA
Dania główne
Rolada huzarska
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5-2 kg polędwicy wieprzowej lub wołowej
- 250 ml bulionu
- kilka listków laurowych
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 1-2 cebule
- 5-6 łyżek bułki tartej
- mały pęczek natki pietruszki
- 3-4 łyżki masła
- 3-4 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
Mieszanka przyprawowa
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1-2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka mielonego kolorowego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1-2 łyżeczki skórki z cytryny
- 4-5 ząbków czosnku
Sposób przygotowania:
1
W moździerzu utrzyj wszystkie przyprawy – poza rozmarynem, odstaw na bok. Mięso umyj, osusz, w połowie zrób nacięcie (uważaj, aby nie przeciąć na wylot) i mocno natrzyj mięso powstałą mieszanką przypraw. Aby łatwiej było macerować mięso, możesz dodać do przypraw 2-3 łyżki oleju. Odłóż mięso na bok.
2
Cebulę obierz i posiekaj. Rozpuszczone masło wymieszaj z bułką tartą, posiekaną natką pietruszki, cebulką oraz dopraw solą i pieprzem. Powstały farsz ostrożnie włóż do środka mięsa i zasznuruj polędwicę sznurkiem tak, by nadzienie nie wypadło ze środka.
3
Na dużej patelni obsmaż roladę ze wszystkich stron, by stała się rumiana. Następnie wlej bulion, dodaj listki laurowe, ziele angielskie i gałązki rozmarynu, przykryj pokrywką i duś przez około 1,5 godz. Od czasu do czasu przewracając mięso na patelni. Gdy rolada będzie miękka, wyjmij ją z patelni i odłóż na talerz lub deskę. Mięso możesz także upiec w piekarniku. Pamiętaj, aby piec roladę pod przykryciem, a mięso będzie bardzo soczyste. Powstały z duszenia lub pieczenia mięsa wywar wlej do garnka, dodaj mąkę i energicznie zamieszaj, by powstał sos bez grudek. Podawaj roladę pokrojoną w plasterki i polaną sosem.