Smaker

Rolada opolska

11.06.2023 Odsłon: 8026
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Rolada opolska ze schabu to elegancki i pyszny sposób na podanie niedzielnego mięsa, z dodatkiem pieczarek i rozpływającego się w ustach sera. Ziarna pieprzu nadają daniu nuty delikatnej ostrości. Potrawa świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i jako dodatek do kanapek czy deskę wędlin.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 269

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 437

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2359

30 min
3
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38677

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5657

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1359

60 min
4
Dania główne
Rolada opolska
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg schabu wieprzowego w kawałku
  • 1 łyżeczka świeżej pietruszki
  • ¾ łyżeczki tymianku
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki pieprzu wielokolorowego w ziarnach
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Farsz:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 250 g mozzarelli
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 125 ml białego wina wytrawnego
  • 2 łyżki musztardy dijon
Dodatkowo:
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj farsz. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Grzyby oczyść i pokrój w plasterki, a następnie w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, czosnek, sól i pieprz. Smaż przez 3-5 minuty do miękkości cebuli. Dołóż grzyby i smaż całość, często mieszając, przez ok. 5-7 minut. Dolej wino i wymieszaj, zeskrobując dno patelni. Wmieszaj musztardę. Doprowadź grzyby do wrzenia i smaż do odparowania większości płynu. Przełóż mieszankę grzybową do miski i pozwól jej ostygnąć.

2

Przygotuj mięso. Schab oczyść i osusz. Natnij go w dwóch miejscach, by móc mięso rozwinąć na cienki i płaski placek. Rozbij mięso w razie potrzeby na równą grubość. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek oraz przyprawy. Natrzyj mięso marynatą ze wszystkich stron. Na schabie rozłóż równomiernie mieszankę grzybów, pozostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca z jednego brzegu. Na grzybach rozłóż rwaną mozzarellę.

3

Całość zwiń bardzo ciasno w roladę i zwiąż sznurkiem. Na wierzchu rozłóż pozostałości marynaty. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego wyłożonego folią aluminiową. Piecz roladę przez 30 minut w temperaturze 220 st. Celsjusza. Następnie obróć mięso i piecz przez kolejne 30 minut. Sprawdź temperaturę wewnętrzną – powinna wynosić minimum 70 st. Celsjusza. Jeśli tak nie jest, kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut. Roladę ze schabu wyjmij i ostudź przez 10 minut przed krojeniem i podaniem.