Smaker

Rolada opolska

11.06.2023 Odsłon: 8025
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Rolada opolska ze schabu to elegancki i pyszny sposób na podanie niedzielnego mięsa, z dodatkiem pieczarek i rozpływającego się w ustach sera. Ziarna pieprzu nadają daniu nuty delikatnej ostrości. Potrawa świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i jako dodatek do kanapek czy deskę wędlin.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2665

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 849

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 4664

60 min
11
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102207

15 min
124
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 1213

30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

Odsłon: 6543

30 min
8
Dania główne
Rolada opolska
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg schabu wieprzowego w kawałku
  • 1 łyżeczka świeżej pietruszki
  • ¾ łyżeczki tymianku
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki pieprzu wielokolorowego w ziarnach
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Farsz:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 250 g mozzarelli
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 125 ml białego wina wytrawnego
  • 2 łyżki musztardy dijon
Dodatkowo:
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj farsz. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Grzyby oczyść i pokrój w plasterki, a następnie w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, czosnek, sól i pieprz. Smaż przez 3-5 minuty do miękkości cebuli. Dołóż grzyby i smaż całość, często mieszając, przez ok. 5-7 minut. Dolej wino i wymieszaj, zeskrobując dno patelni. Wmieszaj musztardę. Doprowadź grzyby do wrzenia i smaż do odparowania większości płynu. Przełóż mieszankę grzybową do miski i pozwól jej ostygnąć.

2

Przygotuj mięso. Schab oczyść i osusz. Natnij go w dwóch miejscach, by móc mięso rozwinąć na cienki i płaski placek. Rozbij mięso w razie potrzeby na równą grubość. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek oraz przyprawy. Natrzyj mięso marynatą ze wszystkich stron. Na schabie rozłóż równomiernie mieszankę grzybów, pozostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca z jednego brzegu. Na grzybach rozłóż rwaną mozzarellę.

3

Całość zwiń bardzo ciasno w roladę i zwiąż sznurkiem. Na wierzchu rozłóż pozostałości marynaty. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego wyłożonego folią aluminiową. Piecz roladę przez 30 minut w temperaturze 220 st. Celsjusza. Następnie obróć mięso i piecz przez kolejne 30 minut. Sprawdź temperaturę wewnętrzną – powinna wynosić minimum 70 st. Celsjusza. Jeśli tak nie jest, kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut. Roladę ze schabu wyjmij i ostudź przez 10 minut przed krojeniem i podaniem.