Smaker
Dania jednogarnkowe

Rolada opolska

11.06.2023 Odsłon: 8001
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Rolada opolska ze schabu to elegancki i pyszny sposób na podanie niedzielnego mięsa, z dodatkiem pieczarek i rozpływającego się w ustach sera. Ziarna pieprzu nadają daniu nuty delikatnej ostrości. Potrawa świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i jako dodatek do kanapek czy deskę wędlin.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 6948

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 104

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5241

30 min
15
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 62

30 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2329

30 min
11
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 250

60 min
1
Dania główne
Rolada opolska
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg schabu wieprzowego w kawałku
  • 1 łyżeczka świeżej pietruszki
  • ¾ łyżeczki tymianku
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki pieprzu wielokolorowego w ziarnach
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Farsz:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 250 g mozzarelli
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 125 ml białego wina wytrawnego
  • 2 łyżki musztardy dijon
Dodatkowo:
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj farsz. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Grzyby oczyść i pokrój w plasterki, a następnie w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, czosnek, sól i pieprz. Smaż przez 3-5 minuty do miękkości cebuli. Dołóż grzyby i smaż całość, często mieszając, przez ok. 5-7 minut. Dolej wino i wymieszaj, zeskrobując dno patelni. Wmieszaj musztardę. Doprowadź grzyby do wrzenia i smaż do odparowania większości płynu. Przełóż mieszankę grzybową do miski i pozwól jej ostygnąć.

2

Przygotuj mięso. Schab oczyść i osusz. Natnij go w dwóch miejscach, by móc mięso rozwinąć na cienki i płaski placek. Rozbij mięso w razie potrzeby na równą grubość. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek oraz przyprawy. Natrzyj mięso marynatą ze wszystkich stron. Na schabie rozłóż równomiernie mieszankę grzybów, pozostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca z jednego brzegu. Na grzybach rozłóż rwaną mozzarellę.

3

Całość zwiń bardzo ciasno w roladę i zwiąż sznurkiem. Na wierzchu rozłóż pozostałości marynaty. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego wyłożonego folią aluminiową. Piecz roladę przez 30 minut w temperaturze 220 st. Celsjusza. Następnie obróć mięso i piecz przez kolejne 30 minut. Sprawdź temperaturę wewnętrzną – powinna wynosić minimum 70 st. Celsjusza. Jeśli tak nie jest, kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut. Roladę ze schabu wyjmij i ostudź przez 10 minut przed krojeniem i podaniem.