Dania główne Przepis na:
Rolada śląska
Przepisów i artykułów: 127 Ocena: 5535
Dodano: 13.02.2017
Odsłon: 31660
Wołowa rolada, modro kapusta i kluski polane przepysznym sosem to tradycyjny śląski obiad przygotowywany przeważnie tylko w niedzielę. Nie można powiedzieć że nie są pracochłonne (razem z kluskami i modrą kapustą) to w zamian otrzymamy syty i rewelacyjny w smaku obiad.
Składniki
- 0,9 kg mięsa wołowego
- 0,2 kg boczku
- 0,2 kg kiełbasy
- 2 większe ogórki kiszone
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- Musztarda
- masło klarowane
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól, pieprz, magi
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso oczyszczamy z błonek i kroimy w plastry
Tłuczkiem rozbijamy na bardzo cienko
Doprawiamy solą i pieprzem
Smarujemy musztardą
Z węższego końca plastra układamy składniki farszu
Podwijając boki ściśle zawijamy w roladę i obwiązujemy nicią
-
Rozgrzewamy patelnię z masłem klarowanym
I obsmażamy wszystkie rolady z każdej strony
Obsmażamy aż z mięsa rolad odparuje woda a na roladach pojawią się odpowiednie rumieńce dokładając masła klarowanego w razie potrzeby
Obsmażone przekładamy do garnka
Na patelnię wrzucamy resztę cebuli i pokrojone w plastry marchew i pietruszkę
Podsmażamy. Pod koniec dodajemy trochę wody aby zebrać wszystkie smaki z patelni i razem z warzywami oraz z liściem laurowym i zielem angielskim zalewamy rolady
-
Dolewamy wody do górnego poziomu rolad
Zagotowujemy po czym zmniejszamy płomień do min i rolady dusimy
Przy pomocy patyczka sprawdzamy kiedy będą gotowe
Gotowe rolady wyjmujemy i odwijamy z nich nić
Gotujące się warzywa blendujemy i zagęszczamy odrobiną mąki z wodą tworząc przepyszny sos.
Twoje notatki do przepisu
Wideo do przepisu:
1853 odsłon
4
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
gochna55 14 lutego 2017Zgłoś do usunięcia
Uwielbiane danie moich Panów. Faszeruję - słupkiem boczku, ogórka kiszonego i grzybkiem suszonym (namoczonym). Tylko w mojej rodzinie nazwa tego dania brzmi niezbyt "smacznie" - "szczury", ale taka nazwa pokutuje u nas już od ponad 100 lat i jakoś nikt nie ma ochoty jej zmienić. Są super. A do tego kluski śląskie lub kasza. Mmmm ... .9 Kto głosował? | Odpowiedz