Smaker
Boże Narodzenie na słono

Rolada wołowa z szynką dojrzewającą (przepis do szybkowaru)

21.07.2025 Odsłon: 759
5.0 (7 oceny)
15 min
>60 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Rolada wołowa nadziewana szynką dojrzewającą i warzywami - pyszna i bardzo aromatyczna. Aby mięso było miękkie i kruche należy długo je gotować, ja skróciłam czas dzięki użyciu szybkowaru.

Potrzebne przybory kuchenne

Szybkowar, wykałaczki lub nici

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Przekąski

Śledzie po białostocku

Przekąski Śledzie po białostocku

Śledzie po białostocku to danie bazujące na składnikach wykorzystywanych pows...

Odsłon: 4438

30 min
6

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Wilgotny piernik

Desery Wilgotny piernik

Piernik nieodłącznie kojarzy się z powidłami śliwkowymi. W wielu klasycznych...

Odsłon: 40070

30 min
97
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5895

>60 min
8
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1350

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1654

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12664

60 min
11
Dania główne
Rolada wołowa z szynką dojrzewającą (przepis do szybkowaru)
Autor:
SprytnaChochla
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Rolada:
  • Mięso wołowe na rolady (u mnie z udźca) - 4 plastry (u mnie 800g)
  • Szynka dojrzewająca w kawałku - 100g
  • Musztarda - 1 łyżka
  • Musztarda francuska - 1 łyżka
  • Cebula czerwona - 1szt
  • Marchew - 1/2szt
  • Ogórek kiszony - 1szt
  • Olej - 1 płaska łyżka
Sos:
  • Woda - 3 szklanki
  • Cebula biała - 1szt duża
  • Świeże zioła: rozmaryn i tymianek - po 3 gałązki
  • Ziele angielskie - 4szt
  • Pieprz ziarnisty - 8szt
  • Liście laurowe - 2szt
  • Sól, pieprz, papryka słodka - do smaku
  • Mąka - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Szynkę dojrzewającą kroimy w grubsze plasterki. Cebulę kroimy na kawałki, marchew i ogórka w słupki. Plastry mięsa rozbijamy cienko. Można oczywiście kupić już rozbite, na co ja się zdecydowałam. Mięso osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. Smarujemy musztardą, musztardą francuską, obsypujemy pieprzem mielonym. Na to układamy szynkę, cebulę, marchew i ogórka kiszonego. Zwijamy rolady i spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką.

2

Dużą cebulę kroimy w kostkę. Rolady smażymy na łyżce oleju z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Dodajemy cebulę, zioła, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe, pieprz. Gdy cebula się zeszkli zalewamy wodą. Dodajemy pieprz i paprykę słodką. Szynka dojrzewająca odda dużo soli, więc proponuję dosalać dopiero po gotowaniu. Zamykamy szybkowar i gotujemy od momentu złapania ciśnienia przez 25-30 minut (zależnie od wielkości). Jeśli nie używacie szybkowaru musicie gotować rolady pod przykryciem, na niedużym ogniu przez około 2 godziny. Po tym czasie schładzamy szybkowar, otwieramy. Stawiamy na małym ogniu. Mąkę rozrabiamy w połowie szklanki wody. Dodajemy do rolad, mieszamy. Teraz możemy ostatecznie doprawić rolady i gotujemy jeszcze 2 minuty.

3

Do rolad idealnie pasuje kasza gryczana i domowe tarte buraki.