Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Roladki z karkówki z dużą ilością ziół, przypraw i czosnku, posmarowane musztardą francuską to nasza propozycja na uroczysty obiad. Mięso jest kruche, wyraziste w smaku, zanurzone w pysznym sosie.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 709
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 309
4
22
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 709
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 309
4
22
REKLAMA
Dania główne
Roladki z karkówki z ziołami i musztardą
wałek
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg karkówki ( równy, pełny kawałek)
- czubata łyżeczka pieprzu ziołowego
- mały słoiczek musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
- łyżka tymianku
- łyżka majeranku
- łyżka papryki wędzonej mielonej
- 6 kulek ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 1 duża cebula
- 5-6 ząbków czosnku
- 2 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego
- sól
- 2 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego
- nić bawełniana do związania roladek lub szpilki do szaszłyków
Sposób przygotowania:
1
Mięso myjemy, osuszamy i rozcinamy w poprzek włókien na roladki. Wyjdzie nam 7-8 roladek. Rozkrojone mięso rozkładamy na blacie, przykrywamy folią spożywczą i mocno rozbijamy tłuczkiem.
2
Następnie przygotowujemy mieszankę ziołową. Czosnek miażdżymy i siekamy, wrzucamy do miski. Do czosnku dodajemy płaską łyżeczkę soli, 2 łyżki oleju, majeranek, tymianek, pieprz ziołowy i wędzoną paprykę. Wszystko mieszamy i nacieramy gotową mieszanką rolady z jednej strony. Każdą roladkę smarujemy od wewnątrz łyżeczką musztardy i ciasno zwijamy, oplatamy bawełnianą nicią lub spinamy szpilką. Tak przygotowane roladki odkładamy do lodówki na pół godziny.
3
Przystępujemy do duszenia karkówki. Rozgrzewamy w dużej, głębokiej patelni tłuszcz (najlepiej smalec, ale jeśli nie mamy lub nie lubimy, możemy użyć oleju rzepakowego) i obsmażamy rolady ze wszystkich stron. W trakcie obsmażania karkówki kroimy cebulę w kostkę. Wrzucamy ją na patelnię, gdy mięso będzie już rumiane. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Podsmażamy na rumiano cebulę, podlewamy roladki szklanką wody i dusimy pod przykryciem około półtorej godziny. Sprawdzamy od czasu do czasu, czy płyn nie odparował i w razie potrzeby uzupełniamy go, ale nie za dużo, aby zbyt wytworzonego sosu nie rozwodnić.
4
Z roladek zdejmujemy nić lub wyjmujemy szpilki, wykładamy na talerze i polewamy sosem. Roladki z karkówki gotowe!
5
Nasze rady: Sos możemy zagęścić mąką rozkłóconą z odrobiną wody a następnie przecedzić go przez sitko. Roladki możemy podawać z ziemniakami lub kluskami śląskimi i ulubioną surówką. Ponieważ musztarda jest słona, więc postępujemy ostrożnie z solą. Zawsze możemy potrawę dosolić.