Dania główne Przepis na:
Rolady wołowe w pysznym sosie
Przepisów i artykułów: 126 Ocena: 4715
Dodano: 26.02.2012
Odsłon: 38448
Są już u mnie jedne rolady wołowe, ale ciągle próbowałam ulepszyć tamten przepis - wydaje mi się, że się udało :)
Składniki
- wołowina zrazowa, 4 plastry
- marchewka, 1 szt.
- ogórki kiszone, 2 nieduże
- cebula, pół
- Papryka czerwona, pół małej
- Boczek wędzony, 8 plastrów
- musztarda, 4 płaskie łyżeczki
- czosnek granulowany, pieprz, do posypania mięsa
- suszone grzyby, garść
- czerwone wino wytrawne, 2/3 szklanki
- świeży rozmaryn, 4-5 gałązek
- liście laurowe, 3 szt.
- ziele angielskie, 4-6 szt.
- bulion wołowy (może być z kostki), 1 szklanka
- sól, pieprz, do smaku
- Mąka pszenna, 1-2 łyżki do zagęszczenia sosu
- olej, 1-2 łyżki
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso rozbijamy na płaskie plastry. Najlepiej włożyć je w tym celu do woreczka foliowego, wtedy mięso nie będzie się rozpadać. Każdy plaster posypujemy czosnkiem granulowanym i pieprzem z obu stron. Jedna stronę mięsa smarujemy musztardą i układamy po 2 plasterki boczku.
-
Cebule kroimy w półplasterki, marchewkę, paprykę i ogórki kiszone w paseczki. Na każdym płacie mięsa układamy po porcji warzyw, zawijamy rolady i związujemy nicią. Tak przyrządzone roladki zawijam każdą z osobna w folię aluminiową i wkładam do lodówki na całą noc.
-
W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy rolady z każdej strony, zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy grzybki suszone, rozmaryn, liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy bulion się zagotuje zwiększamy ogień i wlewamy wino - pozwalamy gotować się przez 2-3 minuty a potem zmniejszamy ogień do minimum i przykrywamy. Dusimy do miękkości.
-
Kiedy rolady będą już miękkie wyjmujemy je z sosu i usuwamy nici. Sos przecedzamy i ewentualnie doprawiamy do smaku, zagęszczamy mąka rozrobiona w odrobinie wody. Teraz roladki wkładamy z powrotem do sosu i trzymamy jeszcze przez 2-3 minuty na słabym ogniu.
-
Najlepiej podawać z kluskami śląskimi i kapusta czerwoną.
1248 odsłon
7
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 16 maja 2012Zgłoś do usunięcia
już dodałam do ulubionych ,dziękuję za przepis:))4 Kto głosował? | Odpowiedz
Kurka_domowa 01 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Cieszą mnie wszystkie Wasze komentarze - dziękuje wszystkim i pozdrawiam :)7 Kto głosował? | Odpowiedz
marysia11082 27 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
ALEŻ APETYCZNIE WYGLĄDAJĄ A SMAKUJĘ NA PEWNO JESZCZE LEPIEJ,NA PEWNO WYPRÓBUJĘ,ZDJĘCIE ŚLICZNE.POZDRAWIAM.8 Kto głosował? | Odpowiedz
biancorossa 27 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Bardzo smakowity widoczek:)8 Kto głosował? | Odpowiedz
Kurka_domowa 26 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Irma, dzięki za miły komentarz :) A świeży rozmaryn kupiłam dawno temu w hipermarkecie Auchan, przesadziłam do świeżej ziemi i większej doniczki. Teraz rośnie sobie na parapecie kuchennym i zawsze jest pod ręką, do tego nie wymaga specjalnego zachodu - wystarczy raz w tygodniu podlać :)8 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 26 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Po prostu świetne.Gdzie mogę dostać świeży rozmaryn, ? W ulubionych.8 Kto głosował? | Odpowiedz