Dania główne Przepis na:
Rolady wołowe w pysznym sosie
Przepisów i artykułów: 126 Ocena: 4810
Dodano: 26.02.2012
Odsłon: 38855
Są już u mnie jedne rolady wołowe, ale ciągle próbowałam ulepszyć tamten przepis - wydaje mi się, że się udało :)
Składniki
- wołowina zrazowa, 4 plastry
- marchewka, 1 szt.
- ogórki kiszone, 2 nieduże
- cebula, pół
- Papryka czerwona, pół małej
- Boczek wędzony, 8 plastrów
- musztarda, 4 płaskie łyżeczki
- czosnek granulowany, pieprz, do posypania mięsa
- suszone grzyby, garść
- czerwone wino wytrawne, 2/3 szklanki
- świeży rozmaryn, 4-5 gałązek
- liście laurowe, 3 szt.
- ziele angielskie, 4-6 szt.
- bulion wołowy (może być z kostki), 1 szklanka
- sól, pieprz, do smaku
- Mąka pszenna, 1-2 łyżki do zagęszczenia sosu
- olej, 1-2 łyżki
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso rozbijamy na płaskie plastry. Najlepiej włożyć je w tym celu do woreczka foliowego, wtedy mięso nie będzie się rozpadać. Każdy plaster posypujemy czosnkiem granulowanym i pieprzem z obu stron. Jedna stronę mięsa smarujemy musztardą i układamy po 2 plasterki boczku.
-
Cebule kroimy w półplasterki, marchewkę, paprykę i ogórki kiszone w paseczki. Na każdym płacie mięsa układamy po porcji warzyw, zawijamy rolady i związujemy nicią. Tak przyrządzone roladki zawijam każdą z osobna w folię aluminiową i wkładam do lodówki na całą noc.
-
W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy rolady z każdej strony, zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy grzybki suszone, rozmaryn, liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy bulion się zagotuje zwiększamy ogień i wlewamy wino - pozwalamy gotować się przez 2-3 minuty a potem zmniejszamy ogień do minimum i przykrywamy. Dusimy do miękkości.
-
Kiedy rolady będą już miękkie wyjmujemy je z sosu i usuwamy nici. Sos przecedzamy i ewentualnie doprawiamy do smaku, zagęszczamy mąka rozrobiona w odrobinie wody. Teraz roladki wkładamy z powrotem do sosu i trzymamy jeszcze przez 2-3 minuty na słabym ogniu.
-
Najlepiej podawać z kluskami śląskimi i kapusta czerwoną.
Twoje notatki do przepisu
2684 odsłon
12
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 16 maja 2012Zgłoś do usunięcia
już dodałam do ulubionych ,dziękuję za przepis:))4 Kto głosował? | Odpowiedz
Kurka_domowa 01 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Cieszą mnie wszystkie Wasze komentarze - dziękuje wszystkim i pozdrawiam :)7 Kto głosował? | Odpowiedz
marysia11082 27 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
ALEŻ APETYCZNIE WYGLĄDAJĄ A SMAKUJĘ NA PEWNO JESZCZE LEPIEJ,NA PEWNO WYPRÓBUJĘ,ZDJĘCIE ŚLICZNE.POZDRAWIAM.8 Kto głosował? | Odpowiedz
biancorossa 27 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Bardzo smakowity widoczek:)8 Kto głosował? | Odpowiedz
Kurka_domowa 26 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Irma, dzięki za miły komentarz :) A świeży rozmaryn kupiłam dawno temu w hipermarkecie Auchan, przesadziłam do świeżej ziemi i większej doniczki. Teraz rośnie sobie na parapecie kuchennym i zawsze jest pod ręką, do tego nie wymaga specjalnego zachodu - wystarczy raz w tygodniu podlać :)8 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 26 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Po prostu świetne.Gdzie mogę dostać świeży rozmaryn, ? W ulubionych.8 Kto głosował? | Odpowiedz