Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab faszerowany to aromatyczne, domowe danie, które świetnie sprawdza się zarówno na niedzielny obiad, jak i na rodzinne spotkania. Mięso po wcześniejszym zamarynowaniu staje się soczyste i pełne smaku, a farsz z boczku, pieczarek i cebuli dodaje mu wyrazistego, lekko wędzonego aromatu. Do tej pieczeni możesz podać wiele różnych dodatków – sałatki, sosy na ciepło, surówki, ziemniaki, kaszę czy też ryż.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 42
1
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku z cebulą.
Moje dzisiejsze kotlety moczyłam całą noc w mleku z dodatkiem cebuli. Tak prz...
Odsłon: 801
5
5
Desery
Rurki z kremem malinowym
Najprostszy, szybki i smaczny deser jakim są te oto rurki przygotowane z cias...
Odsłon: 304
4
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 42
1
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku z cebulą.
Moje dzisiejsze kotlety moczyłam całą noc w mleku z dodatkiem cebuli. Tak prz...
Odsłon: 801
5
5
Desery
Rurki z kremem malinowym
Najprostszy, szybki i smaczny deser jakim są te oto rurki przygotowane z cias...
Odsłon: 304
4
REKLAMA
Dania główne
Schab faszerowany
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg schabu wieprzowego
- 2-3 łyżeczki musztardy ostrej
- 100 ml wody do podlania
- 2 liście laurowe
- olej do podsmażenia
Marynata:
- 4 łyżki oliwy
- pół łyżeczki rozmarynu suszonego
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- odrobina kolendry mielonej
- sól i pieprz
Farsz:
- 200 g boczku wędzonego surowego
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki natki pietruszki suszonej
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Schab umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie rozkrój go wzdłuż tak, aby powstał duży płat mięsa. Delikatnie rozbij go tłuczkiem, aby wyrównać grubość.
2
Przygotuj marynatę. W miseczce wymieszaj oliwę, rozmaryn, paprykę słodką, czosnek granulowany, odrobinę kolendry, sól oraz pieprz.
3
Natrzyj dokładnie schab przygotowaną marynatą z obu stron. Przykryj mięso i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aby dobrze przeszło przyprawami.
4
W tym czasie przygotuj farsz. Boczek pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w małą kostkę lub drobne plasterki. Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
5
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Najpierw podsmaż boczek aż zacznie się lekko rumienić.
6
Dodaj cebulę i smaż kilka minut aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek oraz pieczarki.
7
Smaż całość przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem oraz suszoną natką pietruszki. Odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.
8
Wyjmij schab z lodówki i posmaruj jego wierzchnią stronę ostrą musztardą. Równomiernie rozłóż przygotowany farsz.
9
Zwiń mięso w roladę, a następnie zwiąż je sznurkiem kuchennym, aby zachowało kształt podczas pieczenia.
10
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i obsmaż roladę z każdej strony, aż mięso się zarumieni.
11
Przełóż schab do naczynia żaroodpornego, wlej 100 ml wody i dodaj liście laurowe.
12
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 80-90 minut, od czasu do czasu polewając mięso powstałym sosem. Jeśli schab faszerowany zacznie się przypiekać z zewnątrz, przykryj go folią aluminiową.
13
Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na około 10 minut przed krojeniem.