Smaker

Schab faszerowany

23.03.2026 Odsłon: 508
5.0 (2 oceny)
Schab faszerowany
60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Schab faszerowany to aromatyczne, domowe danie, które świetnie sprawdza się zarówno na niedzielny obiad, jak i na rodzinne spotkania. Mięso po wcześniejszym zamarynowaniu staje się soczyste i pełne smaku, a farsz z boczku, pieczarek i cebuli dodaje mu wyrazistego, lekko wędzonego aromatu. Do tej pieczeni możesz podać wiele różnych dodatków – sałatki, sosy na ciepło, surówki, ziemniaki, kaszę czy też ryż.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27399

15 min
33
Wielkanocny baranek z masła
ewaeu
ewaeu
Dodatki

Wielkanocny baranek z masła

Dodatki Wielkanocny baranek z masła

Taki baranek często gości na naszym wielkanocnym stole.

Odsłon: 2376

15 min
6
Żurek z ziemniakami i kiełbasą
ewaeu
ewaeu
Zupy

Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Zupy Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Polecam.

Odsłon: 2147

30 min
11
Zupa pekińska
Margaret1
Margaret1
Zupy

Zupa pekińska

Zupy Zupa pekińska

Ta smaczna i sycąca zupa to prawdziwy hit. Prawie identyczna jak z chińskiego...

Odsłon: 1460

60 min
3
Sernik (na małą blaszkę)
Futka
Futka
Desery

Sernik (na małą blaszkę)

Desery Sernik (na małą blaszkę)

Przepis na pyszny i delikatny sernik z polewą czekoladową na małą tortownicę....

Odsłon: 18096

15 min
33
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 10786

15 min
33
Dania główne
Schab faszerowany
Schab faszerowany
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 kg schabu wieprzowego
  • 2-3 łyżeczki musztardy ostrej
  • 100 ml wody do podlania
  • 2 liście laurowe
  • olej do podsmażenia
Marynata:
  • 4 łyżki oliwy
  • pół łyżeczki rozmarynu suszonego
  • pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
  • pół łyżeczki czosnku granulowanego
  • odrobina kolendry mielonej
  • sól i pieprz
Farsz:
  • 200 g boczku wędzonego surowego
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki natki pietruszki suszonej
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Schab umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie rozkrój go wzdłuż tak, aby powstał duży płat mięsa. Delikatnie rozbij go tłuczkiem, aby wyrównać grubość.

2

Przygotuj marynatę. W miseczce wymieszaj oliwę, rozmaryn, paprykę słodką, czosnek granulowany, odrobinę kolendry, sól oraz pieprz.

3

Natrzyj dokładnie schab przygotowaną marynatą z obu stron. Przykryj mięso i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aby dobrze przeszło przyprawami.

4

W tym czasie przygotuj farsz. Boczek pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w małą kostkę lub drobne plasterki. Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.

5

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Najpierw podsmaż boczek aż zacznie się lekko rumienić.

6

Dodaj cebulę i smaż kilka minut aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek oraz pieczarki.

7

Smaż całość przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem oraz suszoną natką pietruszki. Odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.

8

Wyjmij schab z lodówki i posmaruj jego wierzchnią stronę ostrą musztardą. Równomiernie rozłóż przygotowany farsz.

9

Zwiń mięso w roladę, a następnie zwiąż je sznurkiem kuchennym, aby zachowało kształt podczas pieczenia.

10

Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i obsmaż roladę z każdej strony, aż mięso się zarumieni.

11

Przełóż schab do naczynia żaroodpornego, wlej 100 ml wody i dodaj liście laurowe.

12

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 80-90 minut, od czasu do czasu polewając mięso powstałym sosem. Jeśli schab faszerowany zacznie się przypiekać z zewnątrz, przykryj go folią aluminiową.

13

Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na około 10 minut przed krojeniem.