Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab w galarecie to klasyczne danie polskiej kuchni. Prezentuje się efektownie, smakuje przepysznie, a przyrządzenie go wbrew pozorom wcale nie jest skomplikowane. To doskonała przekąska na wszelkie rodzinne uroczystości, rodzinne spotkania, a także na Wielkanoc. Jeśli szukasz przekąski na świąteczny stół, przygotuj schab w galarecie według naszej receptury.
Ta potrawa występuje w wielu regionach polski i nieco różni się od siebie, w zależności od przepisu. Podstawą jest jednak dobrej jakości, chudy kawałek schabu. Do przygotowania schabu w galarecie będą potrzebne również standardowe składniki na rosół: marchewki, seler, pietruszka i por. Schab w galarecie wymaga także odpowiednich przypraw, jego smak podkreślą liście laurowe i ziele angielskie. Przygotowanie galarety do schabu nie jest trudne, wystarczy dodać żelatynę do bulionu.
Do przygotowania galaretek wieprzowych oprócz schabu, można wykorzystać także polędwicę, łopatkę, a nawet karkówkę.
Warto pamiętać, aby nie gotować schabu zbyt długo, ponieważ może wyjść suchy i twardy. Schab pokrój w 1-1,5 cm plastry. Na talerzu oprócz kawałków mięsa, warto położyć także plasterki jajka oraz marchewki, urozmaicą danie. Przygotowanie idealnego schabu w galarecie, zależy od odpowiednich ilości żelatyny. W naszym przepisie zaleca się około 10 do 12 gramów żelatyny spożywczej.
Schab w galarecie należy podawać od razu po wyjęciu go z lodówki, kiedy jest jeszcze zimny, dzięki temu utrzyma idealną konsystencję. Najlepszy schab w galarecie to ten z dodatkiem soku z cytryny, miłośnicy ostrzejszych smaków mogą skropić go octem. Do gotowego dania świetnie pasować będą kiszone lub marynowane przetwory. Schab w galarecie możesz zaserwować z dodatkiem ogórków kiszonych lub konserwowych, a nawet z marynowanymi grzybkami. Idealny schab w galarecie na Wielkanoc potrawę podaj ćwikły z chrzanem.
Świetnie smakować będzie również schab z suszoną śliwką w galarecie, taka potrawa idealnie wpisze się w tzw. imprezową zimną płytę. Niektóre gospodynie przygotowują również schab w galarecie z chrzanem, w tej wersji na pewno będzie hitem na wielkanocnym stole. Jeżeli lubisz tego typu przekąski, możesz także postawić na galaretę drobiową.
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 46
Soczyste roladki z kurczaka ze szpinakiem i marchewką to lekkie i aromatyczne...
Odsłon: 129
Wykwintny wegetariański sernik, który nie wymaga pieczenia! Łączy smak tradyc...
Odsłon: 2955
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 46
Soczyste roladki z kurczaka ze szpinakiem i marchewką to lekkie i aromatyczne...
Odsłon: 129
Wykwintny wegetariański sernik, który nie wymaga pieczenia! Łączy smak tradyc...
Odsłon: 2955
Składniki
Realizację przepisu na schab w galarecie zacznij od umycia mięsa. Następnie schab włóż do garnka i zalej go wodą. Zagotuj i zbierz szumy. Obierz marchew, seler i pietruszkę i dodaj do schabu. Wrzuć przyprawy i gotuj wszystko do miękkości przez około 90 minut. W międzyczasie ugotuj dwa jajka.
Schab pokrój w cienkie plastry o grubości około 1-1,5 cm i ułóż je na półmisku lub dużym, głębokim talerzu. Między plastrami ułóż ugotowaną marchewkę pokrojoną w plastry. Jajko obierz ze skorupki i również pokrój w plastry. Połóż między schabem. Na talerz ze schabem dołóż czerwoną porzeczkę, a także listki pietruszki oraz gałązki kopru.
Dodaj żelatynę do bulionu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw, aż galaretka zacznie tężeć. Za pomocą łyżki gęstniejącą żelatyną zalej mięso i pozostałe składniki ułożone na talerzu. Przygotowanie idealnego schabu w galarecie wymaga nieco cierpliwości. Wstaw do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.
Schab w galarecie podawaj schłodzony.