Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab w galarecie to klasyczne danie polskiej kuchni. Prezentuje się efektownie, smakuje przepysznie, a przyrządzenie go wbrew pozorom wcale nie jest skomplikowane. To doskonała przekąska na wszelkie rodzinne uroczystości, rodzinne spotkania, a także na Wielkanoc. Jeśli szukasz przekąski na świąteczny stół, przygotuj schab w galarecie według naszej receptury.
Przepisy na schab w galarecie
Ta potrawa występuje w wielu regionach polski i nieco różni się od siebie, w zależności od przepisu. Podstawą jest jednak dobrej jakości, chudy kawałek schabu. Do przygotowania schabu w galarecie będą potrzebne również standardowe składniki na rosół: marchewki, seler, pietruszka i por. Schab w galarecie wymaga także odpowiednich przypraw, jego smak podkreślą liście laurowe i ziele angielskie. Przygotowanie galarety do schabu nie jest trudne, wystarczy dodać żelatynę do bulionu.
Do przygotowania galaretek wieprzowych oprócz schabu, można wykorzystać także polędwicę, łopatkę, a nawet karkówkę.
Jak zrobić schab w galarecie?
Warto pamiętać, aby nie gotować schabu zbyt długo, ponieważ może wyjść suchy i twardy. Schab pokrój w 1-1,5 cm plastry. Na talerzu oprócz kawałków mięsa, warto położyć także plasterki jajka oraz marchewki, urozmaicą danie. Przygotowanie idealnego schabu w galarecie, zależy od odpowiednich ilości żelatyny. W naszym przepisie zaleca się około 10 do 12 gramów żelatyny spożywczej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Z czym podawać schab w galarecie?
Schab w galarecie należy podawać od razu po wyjęciu go z lodówki, kiedy jest jeszcze zimny, dzięki temu utrzyma idealną konsystencję. Najlepszy schab w galarecie to ten z dodatkiem soku z cytryny, miłośnicy ostrzejszych smaków mogą skropić go octem. Do gotowego dania świetnie pasować będą kiszone lub marynowane przetwory. Schab w galarecie możesz zaserwować z dodatkiem ogórków kiszonych lub konserwowych, a nawet z marynowanymi grzybkami. Idealny schab w galarecie na Wielkanoc potrawę podaj ćwikły z chrzanem.
Świetnie smakować będzie również schab z suszoną śliwką w galarecie, taka potrawa idealnie wpisze się w tzw. imprezową zimną płytę. Niektóre gospodynie przygotowują również schab w galarecie z chrzanem, w tej wersji na pewno będzie hitem na wielkanocnym stole. Jeżeli lubisz tego typu przekąski, możesz także postawić na galaretę drobiową.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 637
8
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 637
8
REKLAMA
Dania główne
Schab w galarecie
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g gotowanego schabu
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 duże jajka
- natka pietruszki
- pęczek koperku
- 10-12 g żelatyny spożywczej
- garść czerwonej porzeczki
Bulion:
- 2 duże marchewki
- 1 seler
- 1 pietruszka
- 1 por
- 3 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Realizację przepisu na schab w galarecie zacznij od umycia mięsa. Następnie schab włóż do garnka i zalej go wodą. Zagotuj i zbierz szumy. Obierz marchew, seler i pietruszkę i dodaj do schabu. Wrzuć przyprawy i gotuj wszystko do miękkości przez około 90 minut. W międzyczasie ugotuj dwa jajka.
2
Schab pokrój w cienkie plastry o grubości około 1-1,5 cm i ułóż je na półmisku lub dużym, głębokim talerzu. Między plastrami ułóż ugotowaną marchewkę pokrojoną w plastry. Jajko obierz ze skorupki i również pokrój w plastry. Połóż między schabem. Na talerz ze schabem dołóż czerwoną porzeczkę, a także listki pietruszki oraz gałązki kopru.
3
Dodaj żelatynę do bulionu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw, aż galaretka zacznie tężeć. Za pomocą łyżki gęstniejącą żelatyną zalej mięso i pozostałe składniki ułożone na talerzu. Przygotowanie idealnego schabu w galarecie wymaga nieco cierpliwości. Wstaw do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.
4
Schab w galarecie podawaj schłodzony.