Smaker

Schab w przyprawach

04.10.2019 Odsłon: 11504
5.0 (7 oceny)
Schab w przyprawach
>60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Żeby schab był delikatny, soczysty i nie za suchy trzeba zamarynować. Stosuję tu domową mieszankę ziół prosto z ogrodu. Opiekam go na smalcu gęsim. Podaję go jako dodatek do kanapek lub na obiad w sosie pieczeniowym.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12335

15 min
18
Bułki cebulowe z kurczakiem
agata.banaszek89
agata.banaszek89
Dania główne

Bułki cebulowe z kurczakiem

Dania główne Bułki cebulowe z kurczakiem

.

Odsłon: 169

60 min
1
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 2144

15 min
10
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1597

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4756

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4078

>60 min
35
Dania główne
Schab w przyprawach
Schab w przyprawach
Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Schab w kawałku (1kg)
  • Cebula (1 szt.)
  • Suszone grzybki (garść)
  • Rosół lub bulion (200-300ml)
  • Czerwone wino wytrawne (2-3 kieliszki)
  • Smalec gęsi (1 łyżka)
  • Przyprawy: sól, majeranek, rozmaryn, tymianek, cząber, papryka ostra, słodka, gorczyca, czubryca czerwona, czosnek suszony.
  • Mąka wrocławska (kilka łyżek do zaciągnięcia sosu) lub fix sos pieczeniowy.
Sposób przygotowania:
1

1. Schab płuczę. 2. Schab obtaczam w przyprawach, zawijam w folię spożywczą i wkładam na noc do lodówki.

2

3. W rondlu rozpuszczam smalec gęsi. 4. Wkładam schab i piekę wpierw na ostrym ogniu obracając go by się opiekł i „zamknął”. Następnie zmniejszam gaz, wlewam bulion i piekę ok. ½ godziny. 5. Po tym czasie zaczynam podlewać winem i wkrawam cebulkę w kostkę oraz dodaję grzybki.

3

6. Piekę następne ½ godziny, co 15-20 min. podlewam winem. 7. Po upieczeniu czekam aż ostygnie, wyjmuję go na deskę i kroję na plastry. 8. W międzyczasie do sosu wsypuję mąkę lub fix i podgrzewając go na małym ogniu mieszam trzepaczką. Gdy sos odpowiednio zgęstnieje wkładam plastry schabu i podgrzewam je w sosie. 9. Podaję pokrojony w plastry z kaszą , szagówkami lub pyrkami.