Smaker
Boże Narodzenie na słono

Schab w przyprawach

04.10.2019 Odsłon: 11499
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Żeby schab był delikatny, soczysty i nie za suchy trzeba zamarynować. Stosuję tu domową mieszankę ziół prosto z ogrodu. Opiekam go na smalcu gęsim. Podaję go jako dodatek do kanapek lub na obiad w sosie pieczeniowym.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1116

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10703

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4804

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 918

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9146

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1351

>60 min
15
Dania główne
Schab w przyprawach
Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Schab w kawałku (1kg)
  • Cebula (1 szt.)
  • Suszone grzybki (garść)
  • Rosół lub bulion (200-300ml)
  • Czerwone wino wytrawne (2-3 kieliszki)
  • Smalec gęsi (1 łyżka)
  • Przyprawy: sól, majeranek, rozmaryn, tymianek, cząber, papryka ostra, słodka, gorczyca, czubryca czerwona, czosnek suszony.
  • Mąka wrocławska (kilka łyżek do zaciągnięcia sosu) lub fix sos pieczeniowy.
Sposób przygotowania:
1

1. Schab płuczę. 2. Schab obtaczam w przyprawach, zawijam w folię spożywczą i wkładam na noc do lodówki.

2

3. W rondlu rozpuszczam smalec gęsi. 4. Wkładam schab i piekę wpierw na ostrym ogniu obracając go by się opiekł i „zamknął”. Następnie zmniejszam gaz, wlewam bulion i piekę ok. ½ godziny. 5. Po tym czasie zaczynam podlewać winem i wkrawam cebulkę w kostkę oraz dodaję grzybki.

3

6. Piekę następne ½ godziny, co 15-20 min. podlewam winem. 7. Po upieczeniu czekam aż ostygnie, wyjmuję go na deskę i kroję na plastry. 8. W międzyczasie do sosu wsypuję mąkę lub fix i podgrzewając go na małym ogniu mieszam trzepaczką. Gdy sos odpowiednio zgęstnieje wkładam plastry schabu i podgrzewam je w sosie. 9. Podaję pokrojony w plastry z kaszą , szagówkami lub pyrkami.