Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żeby schab był delikatny, soczysty i nie za suchy trzeba zamarynować. Stosuję tu domową mieszankę ziół prosto z ogrodu. Opiekam go na smalcu gęsim. Podaję go jako dodatek do kanapek lub na obiad w sosie pieczeniowym.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z halloumi i granatem
Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem. Sprawdzi się świetnie jako s...
Odsłon: 70
4
43
13
Ciasta
Sernik na kruchym spodzie
Prosty, łatwy w przygotowaniu , puszysty i smaczny sernik na sobotnie popołud...
Odsłon: 6834
19
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z halloumi i granatem
Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem. Sprawdzi się świetnie jako s...
Odsłon: 70
4
43
13
Ciasta
Sernik na kruchym spodzie
Prosty, łatwy w przygotowaniu , puszysty i smaczny sernik na sobotnie popołud...
Odsłon: 6834
19
REKLAMA
Dania główne
Schab w przyprawach
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Schab w kawałku (1kg)
- Cebula (1 szt.)
- Suszone grzybki (garść)
- Rosół lub bulion (200-300ml)
- Czerwone wino wytrawne (2-3 kieliszki)
- Smalec gęsi (1 łyżka)
- Przyprawy: sól, majeranek, rozmaryn, tymianek, cząber, papryka ostra, słodka, gorczyca, czubryca czerwona, czosnek suszony.
- Mąka wrocławska (kilka łyżek do zaciągnięcia sosu) lub fix sos pieczeniowy.
Sposób przygotowania:
1
1. Schab płuczę. 2. Schab obtaczam w przyprawach, zawijam w folię spożywczą i wkładam na noc do lodówki.
2
3. W rondlu rozpuszczam smalec gęsi. 4. Wkładam schab i piekę wpierw na ostrym ogniu obracając go by się opiekł i „zamknął”. Następnie zmniejszam gaz, wlewam bulion i piekę ok. ½ godziny. 5. Po tym czasie zaczynam podlewać winem i wkrawam cebulkę w kostkę oraz dodaję grzybki.
3
6. Piekę następne ½ godziny, co 15-20 min. podlewam winem. 7. Po upieczeniu czekam aż ostygnie, wyjmuję go na deskę i kroję na plastry. 8. W międzyczasie do sosu wsypuję mąkę lub fix i podgrzewając go na małym ogniu mieszam trzepaczką. Gdy sos odpowiednio zgęstnieje wkładam plastry schabu i podgrzewam je w sosie. 9. Podaję pokrojony w plastry z kaszą , szagówkami lub pyrkami.