soczysty kurczak w sosie jogurtowym i cytrynowe jagły

Przygotowanie

1. 

   PIERŚ Z KURCZAKA
   
   3 podwójne filety z piersi kurczaka
   3 łyżki oliwy z oliwek
   kostka rosołowa
   200 ml jogurtu naturalnego
   4 ząbki czosnku /moje były duże/
   cytryna
   pieprz
   tymianek
   łyżka bułki tartej
   
   KASZA JAGLANA
   
   300 g kaszy jaglanej
   3 łyżki startego parmezanu
   łyżka oliwy
   garść drobno posiekanej natki pietruszki
   2 ząbki czosnku
   sok i skórka z cytryny
   pieprz
   sól
   
   SURÓWKA
   
   3 pomidory
   2 ogórki szklarniowe
   4 łodygi selera naciowego
   2 cebule
   2 papryki /zielona i czerwona/
   natka pietruszki
   3 łyżki jogurtu naturalnego
   1 łyżka oliwy
   1 łyżka octu jabłkowego
   sól
   pieprz
   

   
2. 

   WIECZOREM
   
   Kaszę jaglaną opłukuję kilka razy. Zalewam około 750 ml wody i gotuję na sypko z solą. Przelewam zimną wodą i odkładam do lodówki.
   
   Piersi czyszczę i dzielę na pojedyncze filety. Kostkę rosołową rozrabiam z oliwą. Nacieram dokładnie piersi. Odkłądam na chwilę.
   Do jogurtu dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i pieprz. Mieszam. Dodaję do marynującego się kurczaka. Mieszam bardzo dokładnie, żeby całe mięso się pokryło. Przekładam do miski, owijam folią spożywczą i odstawiam na noc do lodówki.

   
3. 

   PRZYGOTOWANIE
   
   Piekarnik rozgrzewam do 190 stopni Celsjusza. Piersi wyjmuję z lodówki. Układam obok siebie w naczyniu do pieczenia. Posypuję tymiankiem i bułką tartą. Układam na wierzchu plastry cytryny.
   Piekę 40-45 minut.
   
   Na patelni rozgrzewam oliwę z czosnkiem. Wrzucam kaszę jaglaną. Podgrzewam. Dodaję skórkę i sok z cytryny zmieszane z parmezanem. Solę i pieprzę do smaku. Zdejmuję z ognia i dodaję posiekaną drobno natkę.
   
   Warzywa na surówkę myję, czyszczę i kroję w kostkę. Jogurt mieszam z przyprawami, oliwą i octem. Mieszam wszystko z warzywami, żeby dokładnie się pokryły. Odstawiam.
   
   Filety wyjmuję. Nakładam z porcją kaszy i surówki.