Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dania główne
  • Spaghetti carbonara - tradycyjny włoski przepis
  • Dania główne
  • Przepis na
Odsłon: 9569 12.05.2018

Spaghetti carbonara - tradycyjny włoski przepis

do 30 min
30 min
3-4 osoby
3-4 os.
nerdycookin
nerdycookin

Przepis na prawdziwie włoską carbonarę, bez śmietany, na żółtkach, z chrupiącym boczkiem

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

1

1). Wrzuć makaron spaghetti do osolonego wrzątku (ok łyżeczka na litr wody) i gotuj zgodnie z wytycznymi na opakowaniu – ja trzymałam trochę dłużej niż al dente. Zanim odcedzisz – odlej pół szklanki wody (będzie potrzebna do sosu).

2). Od podgardla/boczku odkrój i wyrzuć skórę (nie będzie potrzebna). Pokrój resztę w dość grubą kostkę.

3). Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć zmiażdżony (najlepiej nożem) czosnek i podsmaż aż się zarumieni po czym go wyjmij (nie będzie więcej potrzebny – ma tylko dodać więcej aromatu).

2

4). Na oliwę przełóż pokrojone mięso, smaż na średnim ogniu aż schrupieje i wytopi się większość tłuszczu (ok 7 minut).

5). W międzyczasie wymieszaj żółtka z 3/4 startego sera, zmielonym pieprzem (ok pół łyżeczki) i powoli wlewaj wodę z makaronu.
Powinna być gorąca, ale nigdy wrząca – bo jajka się zetną i wyjdzie jajecznica, a tego nie chcemy ;-).

3

6). Odlej połowę tłuszczu z patelni (chyba, że lubisz jak makaron ocieka tłuszczem, wówczas zostaw, ale moim zdaniem zbyt duża ilość niekorzystnie wpływa na smak), przełóż makaron na patelnię i wymieszaj. Zdejmij z ognia i przełóż całość do miski.

7). Do mocno ciepłego, ale nie gorącego makaronu dodaj jajka z serem i energicznie wymieszaj (polecam szczypce lub sztućce do sałatek).

4

8). Podawaj od razu, posypane dodatkowo tartym serem i/lub natką pietruszki oraz zmielonym pieprzem.


WSKAZÓWKI:

Hint1: szperając w internetach i przeglądając książki kucharskie upewniłam się, że prawdziwa carbonara jest na żółtkach, beż śmietany ani ty bardziej wina (winem można popijać, a i owszem), dlatego taką też wersję Wam przygotowałam.

Hint2: w kilku wersjach pojawiła się informacja o dodaniu całych jajek, ale odradzam – białko ścina się szybciej niż żółtko i błyskawicznie transmutuje w jajecznicę jeśli dodacie je do zbyt gorącego makaronu. Więc nie polecam – weźcie tylko żółtka. A z białek zróbcie bezy. ^^

Hint3: guanciale jest jak tłusty boczek ale mięso jest delikatniejsze i ma mniej intensywny aromat – mi kojarzy się bardziej ze słoniną. Jeśli uda Wam się dorwać – weźcie oryginalne włoskie, a jak nie poszukajcie u rzeźnika wędzonego podgardla i ewentualnie połączcie 2:1 z boczkiem (2 x wiecej podgardla niż boczku). Jeśli jednak znajdziecie jeno sam boczek – weźcie taki najbardziej tłusty.

Hint4: do carbonary będzie też pasować pancetta, chociaż boczek moim zdaniem jest lepszą opcją.

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

spaghetti carbonara

Poziomka
Poziomka
Dania główne

Carbonara

Dania główne Carbonara

Pyszny, oryginalny przepis.

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Penne
  • Warzywa
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 80683

do 15 min 15 min
220
Ewa_G
Ewa_G
Dania główne

Spaghetti a'la Carbonara

Dania główne Spaghetti a'la Carbonara

Jedno z moich ulubionych dań. Smaczne, proste i szybkie do przygotowania. Kwe...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 8349

do 30 min 30 min
16
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

Zapraszam dziś na mój przepis na słynną carbonarę, u mnie z chrupiącym boczki...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mleko
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Tymianek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 2798

do 30 min 30 min
4

spaghetti carbonara z serkiem mascarpone przepis

AnkaGotuje
AnkaGotuje
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

O tym, że makaron uwielbiam, już pisałam. Dlatego dzisiaj spaghetti carbonara...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Czosnek
  • Oregano
  • Tymianek
  • Makarony
  • Ciasta
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 102311

do 60 min 60 min
228
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

Zapraszam dziś na mój przepis na słynną carbonarę, u mnie z chrupiącym boczki...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mleko
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Tymianek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 2798

do 30 min 30 min
4
mojedomowe
mojedomowe
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

To makaron z kremowym sosie jajecznym błyskawiczne do przygotowania, a jednoc...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 1735

do 30 min 30 min
5

szybka carbonara przepis

aniolywkuchni
aniolywkuchni
Dania główne

Carbonara

Dania główne Carbonara

Dzisiaj coś po włosku. Danie z makaronu, które robi się w 15 minut, dlatego b...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Penne
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Majeranek
  • Tymianek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 7064

do 30 min 30 min
11
agnieszkacrow
agnieszkacrow
Dania główne

Makaron carbonara bez boczku

Dania główne Makaron carbonara bez boczku

Oryginalny przepis na makaron carbonara. W mojej wersji jest bardziej dietety...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 12162

do 30 min 30 min
24
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Carbonara

Dania główne Carbonara

Najlepsza na Świecie jaką jadłam, bardzo szybki sposób przygotowania a jej sm...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 1434

do 30 min 30 min
6

białe spaghetti przepis

Przepis dnia

buongustai
buongustai
Dania główne

Tuńczykowe spaghetti

Dania główne Tuńczykowe spaghetti

Smaczne, szybkie, godne polecenia

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Warzywa
  • Ser
  • Ryby
  • Tuńczyk
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 13296

do 15 min 15 min
17
AnkaGotuje
AnkaGotuje
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

O tym, że makaron uwielbiam, już pisałam. Dlatego dzisiaj spaghetti carbonara...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Czosnek
  • Oregano
  • Tymianek
  • Makarony
  • Ciasta
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 102311

do 60 min 60 min
228
Majala
Majala
Dania główne

Faszerowane białe bakłażany.

Dania główne Faszerowane białe bakłażany.

W moim ulubionym sklepie warzywniczym kupiłam białe bakłażany. I najpierw kup...

  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Tymianek
  • Jajka

Odsłon: 204

> 60 min >60 min
3

carbonare

izakce
izakce
Dania główne

Spagetki Carbonare

Dania główne Spagetki Carbonare

Przepyszny makaron na obiad!

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Penne
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ser
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe

Odsłon: 4290

do 30 min 30 min
1
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

Zapraszam dziś na mój przepis na słynną carbonarę, u mnie z chrupiącym boczki...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mleko
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Tymianek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 2798

do 30 min 30 min
4
turek
turek
Dania główne

Spaghetti a'la carbonara

Dania główne Spaghetti a'la carbonara

Spaghetti carbonara, to klasyczny włoski makaron z dodatkiem boczku i jajka....

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Makaron
  • Spaghetti
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Czosnek
  • Makarony
  • Sałatki makaronowe
  • Jajka

Odsłon: 1252

do 15 min 15 min
1

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ika1961
Ika1961
Desery

Ciastka z truskawkowym zefirem

Desery Ciastka z truskawkowym zefirem

Kruche ciastka przełożone lekkim, puszystym kremem truskawkowym zefir smakują...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Kremy
  • Owoce
  • Ciastka
  • Kremy

Odsłon: 237

do 30 min 30 min
3
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Sałatki

Lekka sałatka z tuńczykiem i roszponką

Sałatki Lekka sałatka z tuńczykiem i roszponką

Lekka sałatka z tuńczykiem to świetna propozycja na lunch, obiad lub kolację....

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ryby
  • Przyprawy
  • Jajka

Odsłon: 55

do 15 min 15 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Pomidorowa sałatka

Sałatki Pomidorowa sałatka

Pyszna i szybka sałatka z pomidorami czerwoną cebulę i żółtym serem posypana...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Halloween
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Francuska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Pomidorowa
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy

Odsłon: 137

do 15 min 15 min
2
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z bobem i awokado

Sałatki Sałatka z bobem i awokado

Lekka sałatka idealna na lunch lub jako dodatek do obiadu, lub grilla. Bób to...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy

Odsłon: 161

do 30 min 30 min
1
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
ugotujiprzetestuj
ugotujiprzetestuj
Sałatki

Sałatka z selerem naciowym i wędzonym kurczakiem. Przepyszna!

Sałatki Sałatka z selerem naciowym i wędzonym kurczakiem. Przepyszna!

Mam dla Was dzisiaj pomysł na przepyszną i orzeźwiającą sałatkę, która nada s...

  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez glutenu
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Orzechy
  • Przyprawy

Odsłon: 133

do 30 min 30 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z ciecierzycą

Sałatki Sałatka z ciecierzycą

Pyszna i pożywna sałatka z ciecierzycą i warzywami.Idealna na letni wieczór l...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Halloween
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy

Odsłon: 217

do 30 min 30 min
3

Inne przepisy autora

Desery

Bezglutenowa tarta cytrynowa - lemon curd

Dania główne

Ten typ tak ma – wszystko co chcielibyście wiedzieć o mące

Dania główne

Knysza z warzywami

Dania główne

Szparagi z jajkiem w koszulce i z sosem holenderskim

nerdycookin
nerdycookin
Desery

Bezglutenowa tarta cytrynowa - lemon curd

Desery Bezglutenowa tarta cytrynowa - lemon curd

Obłędnie cytrynowa i mocno krucha tarta - bez grama glutenu

  • Bez glutenu
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 726

do 60 min 60 min
3
nerdycookin
nerdycookin
Dania główne

Ten typ tak ma – wszystko co chcielibyście wiedzieć o mące

Dania główne Ten typ tak ma – wszystko co chcielibyście wiedzieć o mące

Przewodnik po rodzajach, właściwościach i zastosowaniu mąk.

  • Makaron
  • Makarony

Odsłon: 879

3
nerdycookin
nerdycookin
Dania główne

Knysza z warzywami

Dania główne Knysza z warzywami

Wrocławska knysza z pyszną, miękka bułką - jak za dawnych lat

  • Warzywa
  • Kapusta
  • Papryka
  • Kukurydza
  • Nabiał
  • Ser
  • Jogurt
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Ciasta
  • Bułki

Odsłon: 5960

> 60 min >60 min
33
nerdycookin
nerdycookin
Dania główne

Szparagi z jajkiem w koszulce i z sosem holenderskim

Dania główne Szparagi z jajkiem w koszulce i z sosem holenderskim

Pyszny przepis na kruche i soczyste szparagi podane z jajkiem i kremowym sose...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Szparagi
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Przyprawy
  • Jajka

Odsłon: 642

do 30 min 30 min
3
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Dania główne

Dania główne

Burger Elvisa Presleya

Dania główne

Ryż smażony z marchewką, groszkiem i jajkiem

Dania główne

PYSZNA MARYNATA DO KURCZAKA / INDYKA

Dania główne

Spaghetti cytrynowe. Danie w mniej niż 15 minut.

smaker
smaker
Dania główne

Burger Elvisa Presleya

Dania główne Burger Elvisa Presleya

Królewski burger z nietypowymi dodatkami. Nieoczywiste połączenie mięsa wołow...

  • Amerykańska
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Mięso
  • Orzechy
  • Przyprawy
  • Kanapki
  • Bułki

Odsłon: 55

do 30 min 30 min
0
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Dania główne

Ryż smażony z marchewką, groszkiem i jajkiem

Dania główne Ryż smażony z marchewką, groszkiem i jajkiem

Proponuję dziś przepis na pyszne i proste danie wegetariańskie i bezglutenowe...

  • Indyjska
  • Tajska
  • Bez glutenu
  • Wegetariańskie
  • Ryż
  • Warzywa
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 205

do 60 min 60 min
1
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ika1961
Ika1961
Desery

Ciastka z truskawkowym zefirem

Desery Ciastka z truskawkowym zefirem

Kruche ciastka przełożone lekkim, puszystym kremem truskawkowym zefir smakują...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Kremy
  • Owoce
  • Ciastka
  • Kremy

Odsłon: 237

do 30 min 30 min
3
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Sałatki

Lekka sałatka z tuńczykiem i roszponką

Sałatki Lekka sałatka z tuńczykiem i roszponką

Lekka sałatka z tuńczykiem to świetna propozycja na lunch, obiad lub kolację....

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ryby
  • Przyprawy
  • Jajka

Odsłon: 55

do 15 min 15 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Pomidorowa sałatka

Sałatki Pomidorowa sałatka

Pyszna i szybka sałatka z pomidorami czerwoną cebulę i żółtym serem posypana...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Halloween
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Francuska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Pomidorowa
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy

Odsłon: 137

do 15 min 15 min
2
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z bobem i awokado

Sałatki Sałatka z bobem i awokado

Lekka sałatka idealna na lunch lub jako dodatek do obiadu, lub grilla. Bób to...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy

Odsłon: 161

do 30 min 30 min
1
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
ugotujiprzetestuj
ugotujiprzetestuj
Sałatki

Sałatka z selerem naciowym i wędzonym kurczakiem. Przepyszna!

Sałatki Sałatka z selerem naciowym i wędzonym kurczakiem. Przepyszna!

Mam dla Was dzisiaj pomysł na przepyszną i orzeźwiającą sałatkę, która nada s...

  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez glutenu
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Orzechy
  • Przyprawy

Odsłon: 133

do 30 min 30 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z ciecierzycą

Sałatki Sałatka z ciecierzycą

Pyszna i pożywna sałatka z ciecierzycą i warzywami.Idealna na letni wieczór l...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Halloween
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy

Odsłon: 217

do 30 min 30 min
3
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dania główne
Smaker

Spaghetti carbonara - tradycyjny włoski przepis

Autor:
nerdycookin
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 400 g makaronu pszennego spaghetti
  • 200 g guanciale czyli dolna część świńskiego policzka (podgardle) – ja wzięłam w zamian wędzone podgardle u osiedlowego rzeźnika
  • 100 g startego sera pecorino lub parmezanu
  • 4 żółtka z jajek M (jajka powinny być możliwie jak najbardziej świeże)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • opcjonalnie natka pietruszki
  • 2 spore ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1

1). Wrzuć makaron spaghetti do osolonego wrzątku (ok łyżeczka na litr wody) i gotuj zgodnie z wytycznymi na opakowaniu – ja trzymałam trochę dłużej niż al dente. Zanim odcedzisz – odlej pół szklanki wody (będzie potrzebna do sosu). 2). Od podgardla/boczku odkrój i wyrzuć skórę (nie będzie potrzebna). Pokrój resztę w dość grubą kostkę. 3). Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć zmiażdżony (najlepiej nożem) czosnek i podsmaż aż się zarumieni po czym go wyjmij (nie będzie więcej potrzebny – ma tylko dodać więcej aromatu).

2

4). Na oliwę przełóż pokrojone mięso, smaż na średnim ogniu aż schrupieje i wytopi się większość tłuszczu (ok 7 minut). 5). W międzyczasie wymieszaj żółtka z 3/4 startego sera, zmielonym pieprzem (ok pół łyżeczki) i powoli wlewaj wodę z makaronu. Powinna być gorąca, ale nigdy wrząca – bo jajka się zetną i wyjdzie jajecznica, a tego nie chcemy ;-).

3

6). Odlej połowę tłuszczu z patelni (chyba, że lubisz jak makaron ocieka tłuszczem, wówczas zostaw, ale moim zdaniem zbyt duża ilość niekorzystnie wpływa na smak), przełóż makaron na patelnię i wymieszaj. Zdejmij z ognia i przełóż całość do miski. 7). Do mocno ciepłego, ale nie gorącego makaronu dodaj jajka z serem i energicznie wymieszaj (polecam szczypce lub sztućce do sałatek).

4

8). Podawaj od razu, posypane dodatkowo tartym serem i/lub natką pietruszki oraz zmielonym pieprzem. WSKAZÓWKI: Hint1: szperając w internetach i przeglądając książki kucharskie upewniłam się, że prawdziwa carbonara jest na żółtkach, beż śmietany ani ty bardziej wina (winem można popijać, a i owszem), dlatego taką też wersję Wam przygotowałam. Hint2: w kilku wersjach pojawiła się informacja o dodaniu całych jajek, ale odradzam – białko ścina się szybciej niż żółtko i błyskawicznie transmutuje w jajecznicę jeśli dodacie je do zbyt gorącego makaronu. Więc nie polecam – weźcie tylko żółtka. A z białek zróbcie bezy. ^^ Hint3: guanciale jest jak tłusty boczek ale mięso jest delikatniejsze i ma mniej intensywny aromat – mi kojarzy się bardziej ze słoniną. Jeśli uda Wam się dorwać – weźcie oryginalne włoskie, a jak nie poszukajcie u rzeźnika wędzonego podgardla i ewentualnie połączcie 2:1 z boczkiem (2 x wiecej podgardla niż boczku). Jeśli jednak znajdziecie jeno sam boczek – weźcie taki najbardziej tłusty. Hint4: do carbonary będzie też pasować pancetta, chociaż boczek moim zdaniem jest lepszą opcją.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki