Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiedy rozpoczyna się sezon letni wiele osób czeka z niecierpliwością na świeżo kiszone ogórki. Niestety, nawet na ogórki małosolne trzeba poczekać kilka dni. Istnieją jednak sposoby, które proces kiszenia przyspieszają:)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
4
18
Przetwory
Buraczki do słoików na zimę pasteryzowane w piekarniku
Półka w spiżarni zawsze ugina się pod ciężarem takich słoiczków. Jest kilka p...
Odsłon: 7294
9
30
Ostatnio komentowane przepisy
13
4
18
Przetwory
Buraczki do słoików na zimę pasteryzowane w piekarniku
Półka w spiżarni zawsze ugina się pod ciężarem takich słoiczków. Jest kilka p...
Odsłon: 7294
9
30
REKLAMA
Dania główne
Sposoby na szybsze kiszenie ogórków
ErJot
Składniki
Sposób przygotowania:
1
Jeśli chcemy by aby ogórki zakisiły się szybciej najlepiej wybrać małe sztuki. Dobrze jest również odciąć z obydwu stron czubki lub naciąć je na krzyż. Ogórki powinniśmy zalać ciepłą zalewą o temp. ok. 35- 37 stopni C. Zbyt gorąca zalewa niszczy bakterie kwasu mlekowego. W celu przyspieszenia procesu kiszenia ogórki możemy zalać zalewą po zjedzonych już ogórkach kiszonych. Możemy też do świeżej zalewy dodać trochę soku z kiszonej kapusty, kefiru lub serwatki. Możemy tez dodać piętkę razowego żytniego chleba, która przyspieszy proces fermentacji. Odrobina cukru /ok.1 łyżeczki na 1 litr wody/ przyspieszy fermentację mlekową. Cukier możemy zastąpić miodem. Naczynie z ogórkami powinno stać w temperaturze ok. 20-25 stopni C. Tak przygotowane ogórki /z przyspieszonym procesem kiszenia/ powinniśmy zużyć od razu - pozostawione jako przetwory na zimę mogą się łatwo psuć.