Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Steki wołowe z purée selerowym"
Nie mogę się powstrzymać, aby nie dodać historii do tej potrawy. Otóż wiele l...
Odsłon: 182
Propozycja z twarogiem na śniadanie, bardzo smaczna i zdrowa. Zapraszam
Odsłon: 157
Potrawka z kurczaka z brokułem i papryką to prawdziwa uczta dla podniebienia...
Odsłon: 96
Nie mogę się powstrzymać, aby nie dodać historii do tej potrawy. Otóż wiele l...
Odsłon: 182
Propozycja z twarogiem na śniadanie, bardzo smaczna i zdrowa. Zapraszam
Odsłon: 157
Potrawka z kurczaka z brokułem i papryką to prawdziwa uczta dla podniebienia...
Odsłon: 96
Składniki
Brukselkę oczyścić, opłukać. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Seler korzeniowy obrać, pokroić w kostkę. Ziemniaki i selera gotować 20 minut w posolonej wodzie. Brukselkę gotować osobno 12-15 minut w lekko posolonej wodzie.
Steki opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na połówki. Rozmaryn opłukać, gałązki pociąć na połówki. Na kawałkach mięsa ułożyć po dwie połówki rozmarynu. Obwiązać bawełnianą nicią. Oprószyć solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Włożyć mięso. Smażyć 3-4 minuty, obracając. Następnie przełożyć do żaroodpornej formy. Wstawić do piekarnika. Piec 7-8 minut w 200°C.
Cebulę obrać, pokroić w cząstki. Czosnek obrać, grubo posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, smażyć 3-4 minuty, stale mieszając. Tymianek opłukać, osuszyć, oderwać listki od gałązek.
Cebule zsunąć na bok patelni, a na jej środek nasypać cukier. Mocno podgrzewać, aż cukier się skarmelizuje. Wówczas wlać ocet balsamiczny i wino. Wymieszać z cebulą, tymiankiem i czosnkiem. Ponownie doprowadzić do wrzenia, potem chwilę gotować. Przyprawić odrobiną soli i ewentualnie cukrem.
Brukselkę odcedzić, podsmażyć na 2,5 dag rozgrzanego masła. Trzymać w cieple, żeby nie wystygła. Odcedzić ziemniaki z selerem. Utrzeć na gładko. Dołożyć do nich pozostałe masło. Dolać mleko i utrzeć na purée.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz startą gałką muszkatołową. Gotowe steki podawać z brukselką i purée z selera. Osobno serwować karmelizowaną cebulę.Źródło: Życie na gorąco