Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo lubię proste rozwiązania, a sznycelki selerowe do nich właśnie należą. Kiedyś, daaawno temu sąsiadka poczęstowała nas takim “wynalazkiem”, który wyszukała na jakimś wegetariańskim portalu. Ani ona, ani ja nie pamiętamy, na jakim. Może to była Puszka.pl, a może Wegetarianie.pl? Albo jakaś inna wyszukiwarka wege-przepisów. Ale to dziś jest zupełnie nieważne, bo liczy się sam pomysł, który jest tak prosty, że aż się wstydzę, że sama na to nie wpadłam. Ale za to już dawno temu posłałam sznycelki selerowe w szeroki świat, podając przepis czy też raczej pomysł do dalszych eksperymentów szefowi kuchni w jednej z miejscowości uzdrowiskowych. Mam nadzieję, że korzysta z pomysłu i podaje seler swoim gościom w ramach urozmaicenia lekkiej kuchni
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34868
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15261
18
55
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34868
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15261
18
55
REKLAMA
Dania główne
Sznycelki selerowe
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- jeden duży, zdrowy korzeń selera (ze skórką)
- zupa lub woda do gotowania selera
- sól w razie potrzeby (jeśli do gotowania używasz wody, a nie zupy)
- mąka do obtoczenia plastrów selera (może być bezglutenowa)
- ewentualnie dodatkowo jajko i bułka tarta, jeśli będziesz panierować jak kotlet schabowy
- tłuszcz do smażenia
- dowolny sos do podania – u mnie sos czosnkowy
Sposób przygotowania:
1
Korzeń selera (bez obierania ze skórki) wyszoruj porządnie, a następnie ugotuj na średnio miękko w dowolnej zupie lub w osolonej wodzie. Ja rekomenduję gotowanie w zupie, bo wówczas nie tracisz smaku, który z selera trafia do wywaru.
2
A to jest posmak, który w szczególny sposób odpowiada za pyszny, rosołowy smak zwany umami. Tylko z dużą ilością selera ugotujesz pyszny rosół, czy to wegetariański, czy mięsny. Bez selera się nie obędzie.
3
Po wyjęciu selera z wywaru ostudź go, a następnie obierz za skórki. Pokrój korzeń w plastry grubości około 1 centymetra, jak na sznycle czy kotlety.
4
Plastry panieruj w dowolny sposób. Ja najbardziej lubię obtaczać je w mące orkiszowej, a jak mam bezglutenowego gościa, to w kukurydzianej lub ziemniaczanej. I zaraz potem smażę plastry z obu stron na rumiano.
5
Ale jeśli wolisz, to możesz panierować sznycelki selerowe tak samo, jak kotlety schabowe, czyli w mące, jajku i bułce tartej. I dopiero potem smażyć. Tak czy siak – sznycelki z selera będą lekkie i pyszne!
6
Jak podawać sznycelki selerowe? Jak zawsze, czyli jak najprościej i bez udziwnień. Prosto z patelni połóż je na talerzu obok ziemniaczków lub frytek i dowolnej kiszonki oraz surówki. Kiszonkę i surówkę, a zwłaszcza kiszoną surówkę warto podać ze względu na ich walory zdrowotne, a dla smaku możesz dodać dowolny sos.
7
Mnie do tych kotlecików najbardziej pasuje sos czosnkowy na bazie jogurtu. I tak zazwyczaj podaję moje sznycelki selerowe. Ale czasem używam też sosu tzatzyki, tatarskiego lub tahini. One też dobrze będą tu pasować.
8
Ten przepis jest uniwersalny i daje wiele możliwości.
9
Niektórzy robią z selera "rybę po grecku", selerybę. Ja nie próbowałam jeszcze, ale wszystko przede mną.
10
Ale mając taki półprodukt, jakim są ugotowane plastry selera, warto puścić wodze fantazji i stworzyć zupełnie nowe, niezbadane światy smaków i aromatów. Smacznego!