Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Tarhonya z wołowiną (Węgry)

30.09.2013 Odsłon: 7816
5.0 (22 oceny)
>60 min
3-4 os.
Wiech_K
Wiech_K

Tarhonya - węgierski makaron w typie naszych zacierek. Twardy, suszony, z dużą ilością jajek. Powszechnie stosowany do bograczu czy zupy gulaszowej. Podawany również jako oddzielne danie. W tym wypadku z duszoną wołowiną.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z zielonym groszkiem

Sałatki Sałatka z zielonym groszkiem

Polecam. Mrożone warzywa sprawdzają się w sałatkach.

Odsłon: 227

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 805

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 937

30 min
11
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupy Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...

Odsłon: 143

60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik okrągły na kruchym spodzie

Ciasta Sernik okrągły na kruchym spodzie

Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...

Odsłon: 2835

30 min
12
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety schabowe smażone na smalcu

Dania główne Kotlety schabowe smażone na smalcu

Proste kotlety schabowe , panierowane i smażone na smalcu. Są duże lepsze jak...

Odsłon: 442

30 min
5
Dania główne
Tarhonya z wołowiną (Węgry)
Autor:
Wiech_K
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Tarhonya:
  • pół kg mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • 4 duże jajka
  • 5 dag tłuszczu - w oryginale smalcu, ja dałem oliwę.
  • Duszona wołowina:
  • ok. 30 - 40 dag wołowiny
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
  • dodałem "bulionetkę*" do sosów - 2 kostki
  • łyżka smalcu lub oleju
  • pół pęczka natki
  • * - zobacz inne moje przepisy
Sposób przygotowania:
1

Na stolnicę (blat) wysyp mąkę, posyp solą, zrób zagłębienie i wbij w nie jajka. Dodaj tłuszcz i wyrób twarde, gładkie ciasto. Odstaw na minimum godzinę, aby wyschło. Ponieważ ciasto nie chciało schnąć, podzieliłem je na mniejsze kawałki, aby szybciej wyschło.

2

Wyschnięte ciasto zetrzyj za pomocą tarki o grubych oczkach na posypaną mąką stolnicę. Ja użyłem ręcznej maszynki do tarcia serów (posypując w trakcie przecierania mąką). Odstaw do wyschnięcia - najlepiej na całą noc.

3

Ponieważ nie miałem tyle czasu, wysuszyłem torhanya w piekarniku (30 stopni, termoobieg, uchylone drzwiczki). Po dwóch godzinach był gotowy. Wyszło go trochę więcej niż potrzebowałem, więc reszta w pojemniczku powędrowała do szafki - będzie jak znalazł do bograczu.

4

W czasie, kiedy makaron schnie, przygotuj wołowinkę. Pokrój umyte i osuszone mięso w cienkie plasterki, lekko rozbij (jak na bitki), posyp delikatnie pieprzem i obsmaż na dość dużym ogniu. Zdejmij z ognia i dodaj łyżeczkę słodkiej papryki. Dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień, podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem do miękkości - ok. 1 - 1,5 godziny. Dodałem własnej produkcji "bulionetki", ale nie jest to konieczne.

5

W trakcie duszenia podlewaj (jeżeli trzeba) wodą. Kiedy mięso będzie miękkie dodaj posiekaną drobno cebulę i czosnek. Podsmaż, aż cebula się zeszkli. Wsyp tarhonya - ok. 1,5 szklanki na 4 osoby - dodaj dwa razy tyle wody. Lekko osól i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 7 - 10 minut, aż makaron będzie "al dente". Podawaj posypane siekaną natką.