Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tarhonya - węgierski makaron w typie naszych zacierek. Twardy, suszony, z dużą ilością jajek. Powszechnie stosowany do bograczu czy zupy gulaszowej. Podawany również jako oddzielne danie. W tym wypadku z duszoną wołowiną.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Na stolnicę (blat) wysyp mąkę, posyp solą, zrób zagłębienie i wbij w nie jajka. Dodaj tłuszcz i wyrób twarde, gładkie ciasto.
Odstaw na minimum godzinę, aby wyschło.
Ponieważ ciasto nie chciało schnąć, podzieliłem je na mniejsze kawałki, aby szybciej wyschło.
2
Wyschnięte ciasto zetrzyj za pomocą tarki o grubych oczkach na posypaną mąką stolnicę. Ja użyłem ręcznej maszynki do tarcia serów (posypując w trakcie przecierania mąką).
Odstaw do wyschnięcia - najlepiej na całą noc.
3
Ponieważ nie miałem tyle czasu, wysuszyłem torhanya w piekarniku (30 stopni, termoobieg, uchylone drzwiczki). Po dwóch godzinach był gotowy.
Wyszło go trochę więcej niż potrzebowałem, więc reszta w pojemniczku powędrowała do szafki - będzie jak znalazł do bograczu.
4
W czasie, kiedy makaron schnie, przygotuj wołowinkę. Pokrój umyte i osuszone mięso w cienkie plasterki, lekko rozbij (jak na bitki), posyp delikatnie pieprzem i obsmaż na dość dużym ogniu.
Zdejmij z ognia i dodaj łyżeczkę słodkiej papryki. Dokładnie wymieszaj.
Zmniejsz ogień, podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem do miękkości - ok. 1 - 1,5 godziny.
Dodałem własnej produkcji "bulionetki", ale nie jest to konieczne.
5
W trakcie duszenia podlewaj (jeżeli trzeba) wodą.
Kiedy mięso będzie miękkie dodaj posiekaną drobno cebulę i czosnek. Podsmaż, aż cebula się zeszkli.
Wsyp tarhonya - ok. 1,5 szklanki na 4 osoby - dodaj dwa razy tyle wody. Lekko osól i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 7 - 10 minut, aż makaron będzie "al dente".
Podawaj posypane siekaną natką.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
36
Dania główne
Gulasz węgierski Bogracz
Pikantny,aromatyczny,tradycyjnie przygotowywany nad paleniskiem przysmak węgi...
Odsłon: 13184
22
Dania główne
Bogracz czyli gulasz z kociołka
Przeglądając przepisy na temat tej potrawy doszłam do wniosku, że trzeba by s...
- Węgierska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Gulasze
- Kiełbasy
Odsłon: 7998
4
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Placki ziemniaczane z kurczakiem
Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...
Odsłon: 102
0
Desery
Ciasto z nutką jagodową
Bajeczne ciasto z dodatkiem jagód, na pewno zasmakuje całej rodzinie, szybkie...
Odsłon: 149
0
Przetwory
Pasta warzywna do sosów i zup.
Idealna pasta zastępująca kupną kostkę rosołową. Jest zdrowsza i jedna czubat...
Odsłon: 129
0
Desery
Grillowany ananas z karmelem z chili.
Dziś przedstawiam Wam szybki i zaskakujący deser a jest nim grillowany ananas...
Odsłon: 79
3
Sałatki
Sałatka z arbuzem i serem feta
Pyszna orzeźwiająca letnia sałatka.Idealna do grilla jak również na piknik, s...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
Odsłon: 390
6
Sałatki
Sałatka "Owocowa Karuzela" z orzechami i płatkami migdałowymi
Pyszna i orzeźwiająca sałatka owocowa z orzechami i płatkami migdałów .Ideal...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Orzechy
- Sałatki owocowe
Odsłon: 153
3
Inne przepisy autora
Dania główne
Dorsz z musem pietruszkowym i szparagowym risotto
Świeży dorsz to moja ulubiona ryba. W tej postaci - jeszcze bardziej. Risotto...
Odsłon: 4222
81
108
Dania główne
Kaszotto gryczane z kurczakiem
Kaszotto - czyli risotto, ale przyrządzone z kaszy. Czemu nie? W tym przypadk...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Kasze
- Kasza gryczana
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Wołowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
Odsłon: 14421
81
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Placki ziemniaczane z kurczakiem
Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...
Odsłon: 102
0
Desery
Ciasto z nutką jagodową
Bajeczne ciasto z dodatkiem jagód, na pewno zasmakuje całej rodzinie, szybkie...
Odsłon: 149
0
Przetwory
Pasta warzywna do sosów i zup.
Idealna pasta zastępująca kupną kostkę rosołową. Jest zdrowsza i jedna czubat...
Odsłon: 129
0
Desery
Grillowany ananas z karmelem z chili.
Dziś przedstawiam Wam szybki i zaskakujący deser a jest nim grillowany ananas...
Odsłon: 79
3
Sałatki
Sałatka z arbuzem i serem feta
Pyszna orzeźwiająca letnia sałatka.Idealna do grilla jak również na piknik, s...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
Odsłon: 390
6
Sałatki
Sałatka "Owocowa Karuzela" z orzechami i płatkami migdałowymi
Pyszna i orzeźwiająca sałatka owocowa z orzechami i płatkami migdałów .Ideal...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Orzechy
- Sałatki owocowe
Odsłon: 153
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Tarhonya z wołowiną (Węgry)
Wiech_K
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Tarhonya:
- pół kg mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- 4 duże jajka
- 5 dag tłuszczu - w oryginale smalcu, ja dałem oliwę.
- Duszona wołowina:
- ok. 30 - 40 dag wołowiny
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
- dodałem "bulionetkę*" do sosów - 2 kostki
- łyżka smalcu lub oleju
- pół pęczka natki
- * - zobacz inne moje przepisy
Sposób przygotowania:
1
Na stolnicę (blat) wysyp mąkę, posyp solą, zrób zagłębienie i wbij w nie jajka. Dodaj tłuszcz i wyrób twarde, gładkie ciasto. Odstaw na minimum godzinę, aby wyschło. Ponieważ ciasto nie chciało schnąć, podzieliłem je na mniejsze kawałki, aby szybciej wyschło.
2
Wyschnięte ciasto zetrzyj za pomocą tarki o grubych oczkach na posypaną mąką stolnicę. Ja użyłem ręcznej maszynki do tarcia serów (posypując w trakcie przecierania mąką). Odstaw do wyschnięcia - najlepiej na całą noc.
3
Ponieważ nie miałem tyle czasu, wysuszyłem torhanya w piekarniku (30 stopni, termoobieg, uchylone drzwiczki). Po dwóch godzinach był gotowy. Wyszło go trochę więcej niż potrzebowałem, więc reszta w pojemniczku powędrowała do szafki - będzie jak znalazł do bograczu.
4
W czasie, kiedy makaron schnie, przygotuj wołowinkę. Pokrój umyte i osuszone mięso w cienkie plasterki, lekko rozbij (jak na bitki), posyp delikatnie pieprzem i obsmaż na dość dużym ogniu. Zdejmij z ognia i dodaj łyżeczkę słodkiej papryki. Dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień, podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem do miękkości - ok. 1 - 1,5 godziny. Dodałem własnej produkcji "bulionetki", ale nie jest to konieczne.
5
W trakcie duszenia podlewaj (jeżeli trzeba) wodą. Kiedy mięso będzie miękkie dodaj posiekaną drobno cebulę i czosnek. Podsmaż, aż cebula się zeszkli. Wsyp tarhonya - ok. 1,5 szklanki na 4 osoby - dodaj dwa razy tyle wody. Lekko osól i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 7 - 10 minut, aż makaron będzie "al dente". Podawaj posypane siekaną natką.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Placki ziemniaczane z kurczakiem
Dania główne
Litewskie cepeliny
Dania główne
Zapiekanka z mięsem mielonym i cukinią
Dania główne
Dietetyczne placki z cukinii
Placki ziemniaczane z kurczakiem
Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...
Odsłon: 102
Litewskie cepeliny
Litewskie cepeliny to danie bardzo podobne do doskonale znanych na wschodzie...
Odsłon: 1104