Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Tortilla z indykiem, karmelizowanym porem i gruszką

23.11.2020 Odsłon: 1908
5.0 (8 oceny)
30 min
1-2 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Nietypowe, ale świetne połączenie smaków - słodki por, karmelizowany z gruszką, ostry sos i soczysty indyk. To jedna z najlepszych wersji tortilli jakie jadłam.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Cynamonki

Desery Cynamonki

Obłędnie delikatne cynamonki z polewą na bazie mascarpone rozpieszczają tak,...

Odsłon: 4426

>60 min
7
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki krucho-drożdżowe

Przekąski Paszteciki krucho-drożdżowe

Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...

Odsłon: 113044

60 min
199
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Przekąski Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci. Ten smak pamięta się zawsze. Wystar...

Odsłon: 11253

60 min
21
wałek
wałek
Zupy

Zupa wiśniowa

Zupy Zupa wiśniowa

Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...

Odsłon: 418

30 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 762

15 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Dania główne Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...

Odsłon: 572

30 min
5
Dania główne
Tortilla z indykiem, karmelizowanym porem i gruszką
Autor:
SprytnaChochla
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • Tortilla - 2 duże placki (u mnie placki po 60g)
  • Indyk - 2 plastry z piersi (ok 300g)
  • Olej - 1 łyżeczka
  • Przyprawy: papryka słodka, ostra i wędzona,
  • pieprz i pieprz ziołowy, tymianek, sól
  • Por - 1 nieduży (tylko jasna część)
  • Gruszka - 2 małe lub 1 duża (twarda)
  • Cukier - 2 łyżki
  • Masło - 1 łyżeczka
  • Dodatki:
  • Pomidor - 1szt
  • Papryka - 1/2 szt
  • Sos:
  • Majonez - 40g
  • Sambal oelek - 1 łyżeczka
  • Sok z limonki - 1 łyżeczka
  • Syrop klonowy - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Składniki na sos mieszamy i odstawiamy, aby się przegryzł. Pora kroimy na paski wzdłuż (jak na zdjęciu). Gruszek nie obieramy, pozbywamy się tylko gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki.

2

Na patelnię dajemy 2 łyżki cukru. Dobrze to tego sprawdza się patelnia ceramiczna. Podgrzewamy na dużym ogniu, aż cukier się roztopi i lekko zbrązowieje. Mieszamy łyżką silikonową (nie drewnianą!). Dodajemy masło i szybko mieszamy. Masło zatrzyma proces karmelizacji cukru. Dodajemy pora i gruszki. Mieszamy, aby wszystkie kawałki były ładnie otoczone w karmelu. Ważne, aby cały czas utrzymywać duży ogień pod patelnią, żeby karmel się nie sklejał. Często mieszamy. Smażymy, aż por będzie miękki. Plastry indyka kroimy na pół. Dodajemy olej i przyprawy, mieszamy. Smażymy na patelni z obu stron.

3

Tortille smarujemy sosem. Układamy na nich pora, gruszkę, pokrojone świeże warzywa (pomidora i paprykę) i indyka.

4

Tortille możemy podać od razu po zawinięciu, lub zapiec je w piekarniku (5 minut, 200 stopni, termoobieg) albo na grillu.