Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjne rolady wieprzowe to przepis wywodzący się z Niemiec. Mięso nadziewane boczkiem, ogórkiem i tartymi jabłkami to idealny pomysł na niedzielny obiad.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
Przetwory
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 369
7
2
Dania główne
Musaka zapiekana w paprykach
Mocno warzywna wersja pysznego dania.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 471
10
Ostatnio komentowane przepisy
10
11
Przetwory
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 369
7
2
Dania główne
Musaka zapiekana w paprykach
Mocno warzywna wersja pysznego dania.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Ser
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 471
10
REKLAMA
Dania główne
Tradycyjne rolady
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Rolady:
- 8 plastrów szynki lub karkówki wieprzowej
- 100 g boczku wędzonej w kawałku
- 8 ogórków kiszonych
- 1 żółta cebula
- 1 jabłko
- 50 g musztardy dijon
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
- 1 marchewka
- 1 mały korzeń selera
- 1 cebula
- 500 ml bulionu wołowego
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina
- 4 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj rolady. Plastry mięsa rozbij cienko tłuczkiem i nakłuj je, by były bardziej kruche. Każdy z nich posmaruj cienką warstwą musztardy i posyp odrobiną soli oraz pieprzu.
2
Boczek i ogórki pokrój w słupki, cebulę drobno posiekaj, a jabłko najlepiej zetrzyj na tarce, choć możesz także cienko je posiekać.
3
Na każdym plastrze mięsa połóż równomiernie po kilka słupków boczku i ogórka kiszonego, 1/8 cebuli oraz jabłka. Zwiń je w roladę, podwijając boki. Zabezpiecz tradycyjne rolady wykałaczkami lub nicią kuchenną.
4
Przygotuj sos. W dużym garnku rozgrzej masło i olej. Obsmaż roladki wieprzowe ze wszystkich stron do ładnego zrumienienia. Odłóż je na talerz.
5
Cebulę, marchewkę i seler pokrój w drobną kostkę.
6
Włóż cebulę do garnka i smaż ją do zeszklenia. Dołóż przeciśnięty przez praskę czosnek, marchewkę i seler. Gotuj całość przez 3 minuty.
7
Wlej czerwone wino, doprowadź do wrzenia i gotuj mieszaninę przez 2-3 minut. Dołóż bulion, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy.
8
Do sosu włóż przygotowane wcześniej rolady. Przykryj garnek pokrywką i duś całość na małym ogniu przez ok. 30-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
9
Wyjmij rolady, a płyn odcedź przez sitko. Mąkę wymieszaj z wodą i wlej zawiesinę z powrotem do odcedzonego sosu. Wymieszaj i doprowadź do zgęstnienia.
10
Dodaj schłodzone masło i mieszaj do połączenia. Dopraw w razie potrzeby dodatkową solą i pieprzem.
11
Z rolad wyjmij wykałaczki. Włóż mięso z powrotem do sosu i podgrzej je delikatnie. Danie podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem lekkiej surówki.