Smaker
Wielkanoc na słodko

Tradycyjny czulent żydowski

14.12.2023 Odsłon: 1012
5.0 (3 oceny)
Tradycyjny czulent żydowski
>60 min
3-4 os.
Victoriancuisine
Victoriancuisine

Tradycyjny przepis na czulent. To żydowskie danie przygotowywane było na rozmaite sposoby, ja podaję moje ulubione połączenia składników. Żydzi piekli go zawsze w piątek, przez pół dnia, potem zostawiali na noc w gorącym piecu, i rano, w szabat, zajadali się nim. Idealnie pasuje do niego surówka z buraków na zimno (przepis można znaleźć u mnie na profilu) lub cymes z marchwi (przepis już wkrótce)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3351

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 861

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6396

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11942

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2869

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28138

15 min
33
Dania główne
Tradycyjny czulent żydowski
Tradycyjny czulent żydowski
Autor:
Victoriancuisine
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg szpondru
  • 1,5 szklanki pęczaku
  • 4 cebule
  • 5 ziemniaków
  • 1 litr bulionu (najlepiej wołowego ale może być każdy inny)
  • 5 jajek
  • 20 dag fasoli,,piękny Jaś" namoczonej całą noc w zimnej wodzie
  • sól i pieprz do smaku
  • Smalec gęsi lub masło do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Cebulę obieramy, kroimy w grube piórka i podsmażamy do zeszklenia na smalcu gęsim bądź maśle. Kasze należy podgotowac około 10 min w osolonej wodzie (tradycyjnie tego nie robiono, ale bardzo skraca to czas pieczenia) Ziemniaki obieramy i kroimy w dość grube plastry.

2

Gdy przygotowaliśmy sobie składniki, możemy przejść do układania ich w naczyniu żaroodpornym. Na dół dajemy ziemniaki, potem połowę cebuli, potem fasolę, potem resztę cebuli. Na to układamy szponder i zakrywamy kaszą. W kaszy „zakopujemy” jajka i zalewamy wszystko bulionem. Płynu musi być około 2 cm więcej jak górna warstwa czulentu. W trakcie pieczenia, gdy płyn szybko wyparuje, możemy podlewać co jakiś czas bulionem, bądź zwykła wodą.

3

Czulent pieczemy w temperaturze 160/170 stopni około 3 godzin.