Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Każda rodzina ma swój przepisy na karpia, ale jedno co je łączy to tradycja obecność tej ryby na stole w czasie Świąt Bożego Narodzenia. Dzisiejszy przepis robiłem na wigilię i bardzo poleca pod względem smaku i wygody spożywania tej ryby.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (15)
Ostatnio komentowane przepisy
23
Desery
Zielony koktajl ze szpinakiem
Słodki i orzeźwiający koktajl, idealnie nadaje się na śniadanie, przekąskę w...
Odsłon: 58
3
Dodatki
Duszona marchewka z groszkiem
Nie ma prostszego i pyszniejszego dodatku do drugiego dania. Choć ja mogłabym...
Odsłon: 138
3
Dania główne
Żeberka pieczone w kapuście
Pyszne, domowe żeberka w kapuście kiszonej. Żeberka są najpierw marynowane, p...
Odsłon: 144
4
8
Ostatnio komentowane przepisy
23
Desery
Zielony koktajl ze szpinakiem
Słodki i orzeźwiający koktajl, idealnie nadaje się na śniadanie, przekąskę w...
Odsłon: 58
3
Dodatki
Duszona marchewka z groszkiem
Nie ma prostszego i pyszniejszego dodatku do drugiego dania. Choć ja mogłabym...
Odsłon: 138
3
Dania główne
Żeberka pieczone w kapuście
Pyszne, domowe żeberka w kapuście kiszonej. Żeberka są najpierw marynowane, p...
Odsłon: 144
4
8
REKLAMA
Dania główne
Tradycyjny karp smażony
Bobby
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Karp żywy około 2 kg
- Melko 1 l
- Cebula 2 szt
- Sól, pieprz
- Mąka
- Jajka
- Olej
Sposób przygotowania:
1
W chwili obecnej kupujemy już karpie patroszone więc mamy już połowę roboty z głowy. Zostaje nam oczyścić rybę z łuski, którą później myjemy suszymy. Kilka łusek zostawiamy na szczęście by pieniądze zawsze nas się trzymały w nowym roku :-) . Jak wiemy karp ma dwa mankamenty pierwszy to liczne ości oraz specyficzny smak mułu. Aby pozbyć się tego pierwszego, czyli wielu ości na początku z całego karpia wycinamy filety. Nie jest to łatwa sprawa dla początkujących, ale kiedyś ten pierwszy raz musi być. Dla opornych proponuję zakup już przygotowanych filetów w sklepie. Nie pozbędziemy się wszystkich ości. ale te duże odchodzące bezpośrednio od szkieletu już są poza nami.
2
Następnie kroimy filet na małe kawałki i bardzo gęsto nacinamy w poprzek nie przecinając skóry. I to jest ten pierwszy sposób na te najmniejsze ości, ponieważ te nacięcia powodują, że podczas smażenia karpia będą się wytapiały.
3
Gdy już to mamy zrobione to wkładamy kawałki ryby do miski. Cebulę obieramy kroimy w półplasterki i okładamy kawałki karpia w misce. Całość w misce zalewamy mlekiem np. 3,2 % tłuszczu, zakrywamy i odstawiamy najlepiej na całą noc w chłodne miejsce. Jak będzie karp stał w takiej zalewie jeszcze i dzień to nic się nie stanie będzie jeszcze lepiej. I to jest sposób na ten drugi mankament czyli muł.
4
Po tym czasie wyjmujemy kawałki karpia z zalewy, wykładamy na papierowy ręcznik i osuszamy. Następnie obsypujemy rybę solą i pieprzem i obtaczamy najpierw w mące potem w jajku i ponownie w mące. Odradzam smażyć karpia w bułce tartej bo zmarnujemy rybę. Na rozgrzanym tłuszczu, ale na małym ogniu zaczynamy smażyć od strony tam gdzie nie ma skóry. Smażymy do zarumienienia panierki i odwracamy na drugą stronę również na małym lub średnim ogniu. I tak mamy po pewnym czasie super rybkę o smacznym zapachu i małej ilości ości. Smacznego