Smaker

Uszka z grzybami

03.12.2022 Odsłon: 26472
5.0 (50 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Uszka z grzybami to nieodzowny element każdego wigilijnego barszczu. Choć są czasochłonne, warto zrobić je własnoręcznie. Uszka możesz przygotować dużo wcześniej i po prostu je zamrozić. Nie stracą na swojej wartości. Do wykonania uszek użyj mieszanki leśnych grzybów suszonych i mrożonych, a uzyskasz idealny bilans smaku bez gorzkiej nuty. Grzyby mrożone możesz też zastąpić pieczarkami.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3037

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 796

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 637

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 299

15 min
2
Dania główne
Uszka z grzybami
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • gorąca woda (ok160 ml)
Farsz
  • 50 g suszonych kapeluszy grzybów (najlepiej podgrzybków)
  • 100 g mrożonych grzybów leśnych lub pieczarek
  • 1 biała cebula
  • olej
  • sól i pieprz do smaku
  • ewentualnie bułka tarta do zagęszczenia nadzienia
Sposób przygotowania:
1

Namocz suszone grzyby w wodzie i zostaw na kilka godzin, a najlepiej na noc. Następnie ugotuj je w wodzie, w której się moczyły (przez około 30 minut). Odcedź przez sitko i odstaw. Rozmroź grzyby mrożone, a jeśli używasz pieczarek, to oczyść je i opłucz. Wszystkie grzyby zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub bardzo drobno posiekaj. Możesz też zmielić je w malakserze, ale wtedy nadzienie będzie miało konsystencję musu i fragmenty grzybów będą mniej wyczuwalne. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a następnie podsmaż na oleju na złoty kolor. Po czym dodaj zmielone grzyby i podsmażaj około 2-3 minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem (nadzienie powinno mieć wyrazisty smak) i w razie potrzeby zagęść bułką tartą.

2

Wysp przesianą mąkę na stolnicę, dodaj sól, olej i sukcesywnie dolewaj gorącą wodę (uważaj, żeby się nie poparzyć). Zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na 3 części i partiami rozwałkowuj na stolnicy. Małą szklaneczką lub foremką wykrawaj kółka o średnicy ok. 5 cm. Na środku każdego kółka ułóż małą porcję farszu, złóż uszko na pół, dokładnie sklej brzegi, a następnie złącz ze sobą końce, aby w środku powstała dziurka (większe uszka możesz zawijać na palcu).

3

Odkładaj gotowe uszka na blat oprószony mąką i przykryj ściereczką, aby nie wyschły. Gotuj pierożki w osolonej wodzie ok. 2 minut od wypłynięcia. Następnie przekładaj na tacę. Możesz polać je olejem, aby nie wyschły. Gdy uszka w pełni wystygną przechowuj je w lodówce lub zamroź.