Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Uszka z grzybami to nieodzowny element każdego wigilijnego barszczu. Choć są czasochłonne, warto zrobić je własnoręcznie. Uszka możesz przygotować dużo wcześniej i po prostu je zamrozić. Nie stracą na swojej wartości. Do wykonania uszek użyj mieszanki leśnych grzybów suszonych i mrożonych, a uzyskasz idealny bilans smaku bez gorzkiej nuty. Grzyby mrożone możesz też zastąpić pieczarkami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
11
5
4
5
Desery
Deser Rafaello
Kokosowy deser z herbatnikami i słodką, chrupiącą kokosową pierzynką. Deser j...
Odsłon: 8687
10
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 77
2
Ostatnio komentowane przepisy
11
5
4
5
Desery
Deser Rafaello
Kokosowy deser z herbatnikami i słodką, chrupiącą kokosową pierzynką. Deser j...
Odsłon: 8687
10
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 77
2
REKLAMA
Dania główne
Uszka z grzybami
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- sól
- gorąca woda (ok160 ml)
Farsz
- 50 g suszonych kapeluszy grzybów (najlepiej podgrzybków)
- 100 g mrożonych grzybów leśnych lub pieczarek
- 1 biała cebula
- olej
- sól i pieprz do smaku
- ewentualnie bułka tarta do zagęszczenia nadzienia
Sposób przygotowania:
1
Namocz suszone grzyby w wodzie i zostaw na kilka godzin, a najlepiej na noc. Następnie ugotuj je w wodzie, w której się moczyły (przez około 30 minut). Odcedź przez sitko i odstaw. Rozmroź grzyby mrożone, a jeśli używasz pieczarek, to oczyść je i opłucz. Wszystkie grzyby zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub bardzo drobno posiekaj. Możesz też zmielić je w malakserze, ale wtedy nadzienie będzie miało konsystencję musu i fragmenty grzybów będą mniej wyczuwalne. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a następnie podsmaż na oleju na złoty kolor. Po czym dodaj zmielone grzyby i podsmażaj około 2-3 minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem (nadzienie powinno mieć wyrazisty smak) i w razie potrzeby zagęść bułką tartą.
2
Wysp przesianą mąkę na stolnicę, dodaj sól, olej i sukcesywnie dolewaj gorącą wodę (uważaj, żeby się nie poparzyć). Zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na 3 części i partiami rozwałkowuj na stolnicy. Małą szklaneczką lub foremką wykrawaj kółka o średnicy ok. 5 cm. Na środku każdego kółka ułóż małą porcję farszu, złóż uszko na pół, dokładnie sklej brzegi, a następnie złącz ze sobą końce, aby w środku powstała dziurka (większe uszka możesz zawijać na palcu).
3
Odkładaj gotowe uszka na blat oprószony mąką i przykryj ściereczką, aby nie wyschły. Gotuj pierożki w osolonej wodzie ok. 2 minut od wypłynięcia. Następnie przekładaj na tacę. Możesz polać je olejem, aby nie wyschły. Gdy uszka w pełni wystygną przechowuj je w lodówce lub zamroź.