Smaker

Wątróbka gęsia

27.10.2022 Odsłon: 5923
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Podroby są bardzo często niedoceniane w kuchni i niezbyt chętnie spożywane, a szkoda. Ta wątróbka gęsia, podawana z dużą ilością warzyw, jest nie tylko zdrowa, ale także pyszna. Dodatek papryczki chili dodaje jej wyrazistości, a koperek przyjemnie orzeźwia. Bakłażan z kolei przybliża danie nieco do rejonów śródziemnomorskich.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ania_gutfut
ania_gutfut
Przetwory

Konfitura z czereśni

Przetwory Konfitura z czereśni

To lato jest wyjątkowo owocne i tak sobie pomyślałam, że konfitura z czereśni...

Odsłon: 17398

>60 min
17
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka bałtycka

Sałatki Sałatka bałtycka

Sałatka bałtycka to lekkie i pożywne danie, które sprawdzi się zarówno na śni...

Odsłon: 7611

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1079

30 min
10
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z masą piankową

Ciasta Ciasto z masą piankową

Ciasto z masą piankową z białej czekolady i śmietanki to przysmak dla wszystk...

Odsłon: 7857

>60 min
12
smaker
smaker
Przekąski

Smalczyk wiosenny

Przekąski Smalczyk wiosenny

Smalczyk wiosenny, z dużą ilością koperku i czosnku, to wyborne smarowidło do...

Odsłon: 6243

30 min
5
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Dania główne Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...

Odsłon: 581

15 min
6
Dania główne
Wątróbka gęsia
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg wątróbki gęsiej
  • 1 duża cebula
  • 1 bakłażan
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 100 ml wody
  • 1 papryczka chili
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki curry
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
  • szczypta imbiru
  • 1 łyżeczka kolendry
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pęczek koperku do dekoracji
  • olej do smażenia
  • mąka ziemniaczana do obtoczenia wątróbki
Sposób przygotowania:
1

Wątróbkę oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Obtocz ją w mące ziemniaczanej i podsmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na osobnej patelni. Dodaj czerwoną paprykę pokrojoną w cienkie paseczki i bakłażana pokrojonego w kostkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut.

2

Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy oraz posiekaną drobno papryczkę chili i czosnek przeciśnięty przez praskę. Zalej wszystko wodą i duś przez około 15 minut na małym ogniu. Kiedy warzywa będą już miękkie, na wierz połóż usmażoną wcześniej wątróbkę i duś wszystko ponownie przez ok. 5 minut. Wątróbkę gęsią podawaj na ciepło, z dodatkiem ulubionej kaszy. Danie udekoruj świeżym koperkiem.