Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Podroby są bardzo często niedoceniane w kuchni i niezbyt chętnie spożywane, a szkoda. Ta wątróbka gęsia, podawana z dużą ilością warzyw, jest nie tylko zdrowa, ale także pyszna. Dodatek papryczki chili dodaje jej wyrazistości, a koperek przyjemnie orzeźwia. Bakłażan z kolei przybliża danie nieco do rejonów śródziemnomorskich.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Dania główne
Wątróbka gęsia
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg wątróbki gęsiej
- 1 duża cebula
- 1 bakłażan
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 100 ml wody
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki curry
- 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
- szczypta imbiru
- 1 łyżeczka kolendry
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki pieprzu
- pęczek koperku do dekoracji
- olej do smażenia
- mąka ziemniaczana do obtoczenia wątróbki
Sposób przygotowania:
1
Wątróbkę oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Obtocz ją w mące ziemniaczanej i podsmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na osobnej patelni. Dodaj czerwoną paprykę pokrojoną w cienkie paseczki i bakłażana pokrojonego w kostkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
2
Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy oraz posiekaną drobno papryczkę chili i czosnek przeciśnięty przez praskę. Zalej wszystko wodą i duś przez około 15 minut na małym ogniu. Kiedy warzywa będą już miękkie, na wierz połóż usmażoną wcześniej wątróbkę i duś wszystko ponownie przez ok. 5 minut. Wątróbkę gęsią podawaj na ciepło, z dodatkiem ulubionej kaszy. Danie udekoruj świeżym koperkiem.