Smaker
Sezon na dynię

Wątróbka z jabłkami

13.04.2025 Odsłon: 2193
5.0 (3 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Może się wydawać, że wątróbka z jabłkami to wykwintne, pracochłonne danie. Prawdą jest tylko to pierwsze! Jeśli masz więcej czasu, namocz wątróbkę w mleku, co wpłynie korzystnie na jej walory, ale możesz pominąć ten krok i przygotować obiad w mniej niż pół godziny.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22570

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14892

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4680

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44526

30 min
43
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 626

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 643

30 min
3
Dania główne
Wątróbka z jabłkami
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 2 jabłka (około 300 g)
  • 3 cebule (około 300 g)
  • 100 ml białego, wytrawnego wina
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • olej rzepakowy (do smażenia)
  • mąka (do obtoczenia wątróbki)
  • mleko (do moczenia wątróbki)
  • zioła, np gałązka świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
1

Starannie oczyść wątróbkę (z żyłek, błonek, tłuszczu). Większe kawałki pokrój tak, by wszystkie były podobnej wielkości. Jeśli masz więcej czasu, namocz wątróbkę w mleku (najlepiej pozostaw ją tak na całą noc) – dzięki temu będzie delikatniejsza, a i pozbędziesz się ewentualnej goryczki. Do mleka możesz włożyć zioła, które dodadzą wątróbce aromatu, np. pokruszony listek laurowy albo gałązkę rozmarynu.

2

Obierz i pokrój w piórka cebule. Rozgrzej na patelni (na palniku o średniej mocy) trochę oleju. Zeszklij na nim cebulę.

3

Gdy cebula będzie się smażyć, umyj jabłka, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne. Połówki jabłek pokrój na ósemki (lub mniejsze kawałki). Dołóż je do patelni z cebulą. Dodaj majeranek i smaż przez kilka minut – aż kawałki jabłek nieco zmiękną.

4

Odcedzoną wątróbkę umieść w misce i zalej wrzątkiem. Po chwili odlej go z miski. Dzięki temu zabiegowi unikniesz pryskania tłuszczu i „strzelania” wątróbki w czasie smażenia. Osusz wątróbkę ręcznikiem papierowym i obtocz w mące. Obsmaż na oddzielnej patelni na niewielkiej ilości oleju – 2-3 minuty, tylko tyle, by wątróbka zarumieniła się po każdej ze stron.

5

Połącz wątróbkę z jabłkiem i cebulą. Wlej na patelnię wino. Smaż przez kilka minut, aż ilość wina się nieco zredukuje, a na patelni powstanie gęsty sos. Pod koniec dopraw wątróbkę solą i pieprzem. Podawaj np. z ziemniaczanym purée.