Smaker

Wątróbka z jabłkami

13.04.2025 Odsłon: 2121
5.0 (3 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Może się wydawać, że wątróbka z jabłkami to wykwintne, pracochłonne danie. Prawdą jest tylko to pierwsze! Jeśli masz więcej czasu, namocz wątróbkę w mleku, co wpłynie korzystnie na jej walory, ale możesz pominąć ten krok i przygotować obiad w mniej niż pół godziny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 20755

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9543

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2094

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4095

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 719

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 363

15 min
2
Dania główne
Wątróbka z jabłkami
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 2 jabłka (około 300 g)
  • 3 cebule (około 300 g)
  • 100 ml białego, wytrawnego wina
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • olej rzepakowy (do smażenia)
  • mąka (do obtoczenia wątróbki)
  • mleko (do moczenia wątróbki)
  • zioła, np gałązka świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
1

Starannie oczyść wątróbkę (z żyłek, błonek, tłuszczu). Większe kawałki pokrój tak, by wszystkie były podobnej wielkości. Jeśli masz więcej czasu, namocz wątróbkę w mleku (najlepiej pozostaw ją tak na całą noc) – dzięki temu będzie delikatniejsza, a i pozbędziesz się ewentualnej goryczki. Do mleka możesz włożyć zioła, które dodadzą wątróbce aromatu, np. pokruszony listek laurowy albo gałązkę rozmarynu.

2

Obierz i pokrój w piórka cebule. Rozgrzej na patelni (na palniku o średniej mocy) trochę oleju. Zeszklij na nim cebulę.

3

Gdy cebula będzie się smażyć, umyj jabłka, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne. Połówki jabłek pokrój na ósemki (lub mniejsze kawałki). Dołóż je do patelni z cebulą. Dodaj majeranek i smaż przez kilka minut – aż kawałki jabłek nieco zmiękną.

4

Odcedzoną wątróbkę umieść w misce i zalej wrzątkiem. Po chwili odlej go z miski. Dzięki temu zabiegowi unikniesz pryskania tłuszczu i „strzelania” wątróbki w czasie smażenia. Osusz wątróbkę ręcznikiem papierowym i obtocz w mące. Obsmaż na oddzielnej patelni na niewielkiej ilości oleju – 2-3 minuty, tylko tyle, by wątróbka zarumieniła się po każdej ze stron.

5

Połącz wątróbkę z jabłkiem i cebulą. Wlej na patelnię wino. Smaż przez kilka minut, aż ilość wina się nieco zredukuje, a na patelni powstanie gęsty sos. Pod koniec dopraw wątróbkę solą i pieprzem. Podawaj np. z ziemniaczanym purée.