Smaker

weneckie ragù z kaczki

30.11.2021 Odsłon: 1073
5.0 (5 oceny)
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Mięso z kaczki duszone w bogatym, aromatycznym sosie na bazie wytrawnego czerwonego wina. Przepyszne.....

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 404

>60 min
8
wałek
wałek
Zupy

Ogórkowa

Zupy Ogórkowa

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najsmaczniejszych zup w kuchni polskiej. Wyrazis...

Odsłon: 6525

30 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Tort makowy z ananasem

Ciasta Tort makowy z ananasem

Szybki tort makowy przełożony kremem budyniowym i ananasem z syropu. Biszkopt...

Odsłon: 1715

60 min
8
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Lasagne z mięsem mielonym

Dania główne Lasagne z mięsem mielonym

Przepis na domową lasagne to idealny pomysł na domowy, smaczny obiad.

Odsłon: 1042

60 min
2
izaa_a
izaa_a
Desery

torcik z kremem śmietankowo-kawowym

Desery torcik z kremem śmietankowo-kawowym

..torty z kremem kawowym to jedne z moich ulubionych, tym razem torcik z krem...

Odsłon: 703

60 min
1
Ogrodowa
Ogrodowa
Desery

OPONKI serowe Puszyste i miekkie

Desery OPONKI serowe Puszyste i miekkie

Ten przepis jest dla początkujących każdy sobie poradzi, szybko i smacznie. P...

Odsłon: 546

15 min
2
Dania główne
weneckie ragù z kaczki
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • udka z kaczki - 4 szt
  • cebula - 1 duża
  • czosnek - 2-3 ząbki
  • czerwone wytrawne wino - 250 ml
  • krojone pomidory - 2 puszki po 400 g
  • rozmaryn - 2 gałązki
  • liście laurowe - 3 szt
  • cynamon - kawałek kory
  • tarty parmezan - 40 g
  • orzeszki pinii - 2 łyżki
  • mleko - 50 ml
  • sól, pieprz
  • makaron paccheri (lub inny gruby) - 600 g
Sposób przygotowania:
1

Na rozgrzaną dużą patelnię położyć udka, skórą do dołu. Przyrumienić ze wszystkich stron, przełożyć na talerz, odstawić.

2

Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć razem do zeszklenia cebuli.

3

Udka włożyć z powrotem na patelnię, wlać wino, dodać krojone pomidory, zioła i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

4

Gdy mięso jest miękkie, udka wyciągnąć z sosu, usunąć kości. Mięso rozdrobnić widelcem, przełożyć do sosu. Wlać mleko i gotować na najmniejszym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

5

W międzyczasie ugotować makaron. Odcedzić, zachowując nieco wody z gotowania. Makaron dodać do ragù, wymieszać.

6

Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni. Porcje ragù z makaronem przełożyć na talerze, posypać tartym parmezanem i orzeszkami pinii.