Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mięso z kaczki duszone w bogatym, aromatycznym sosie na bazie wytrawnego czerwonego wina. Przepyszne.....
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 49
1
13
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 49
1
13
2
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
weneckie ragù z kaczki
agafia
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- udka z kaczki - 4 szt
- cebula - 1 duża
- czosnek - 2-3 ząbki
- czerwone wytrawne wino - 250 ml
- krojone pomidory - 2 puszki po 400 g
- rozmaryn - 2 gałązki
- liście laurowe - 3 szt
- cynamon - kawałek kory
- tarty parmezan - 40 g
- orzeszki pinii - 2 łyżki
- mleko - 50 ml
- sól, pieprz
- makaron paccheri (lub inny gruby) - 600 g
Sposób przygotowania:
1
Na rozgrzaną dużą patelnię położyć udka, skórą do dołu. Przyrumienić ze wszystkich stron, przełożyć na talerz, odstawić.
2
Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć razem do zeszklenia cebuli.
3
Udka włożyć z powrotem na patelnię, wlać wino, dodać krojone pomidory, zioła i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4
Gdy mięso jest miękkie, udka wyciągnąć z sosu, usunąć kości. Mięso rozdrobnić widelcem, przełożyć do sosu. Wlać mleko i gotować na najmniejszym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
5
W międzyczasie ugotować makaron. Odcedzić, zachowując nieco wody z gotowania. Makaron dodać do ragù, wymieszać.
6
Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni. Porcje ragù z makaronem przełożyć na talerze, posypać tartym parmezanem i orzeszkami pinii.