Smaker

Wieprzowina Vindaloo po indyjsku

02.02.2023 Odsłon: 1629
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
Anika1
Anika1

Kuchnia indyjska zawitała do naszej kuchni. Kiedyś jadłam coś w restauracji indyjskiej i nawet dość mi to smakowało, tak więc gdy w gazetach znalazłam przepisy na dania indyjskie postanowiłam je wypróbować. Kuchnia indyjska charakteryzuje się bardzo aromatycznymi przyprawami, a wśród nich dominują: cynamon, imbir, kmin rzymski, papryka chili, kolendra, kurkuma, goździki, limonka. Użyłam większości z nich tworząc pastę Vindaloo. Danie jest bardzo ostre, więc jeśli mają je jeść dzieci, albo nie za bardzo odpowiada nam ostra kuchnia, proponuję zmniejszyć ilość chili, zarówno tego w postaci proszku jak i papryczek. Można dodawać ostre przyprawy stopniowo, aż potrawa będzie taka pod względem ostrości, jaka nam odpowiada. A tak w ogóle to danie smakowite, z wyraźnie orientalnym smakiem i aromatem. Czasami w naszej kuchni też należy coś odmienić, choćby z ciekawości, jak się jada gdzie indziej. Niedługo opublikuję przepis na ryż po indyjsku! Idealnie pasuje do wieprzowiny w tym wydaniu!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 90

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 180

15 min
8
fafiatko
fafiatko
Zupy

Ribollita- toskańska zupa

Zupy Ribollita- toskańska zupa

Włoski przepis a smaki bardzo podobne.

Odsłon: 777

15 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 464

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka na Dzień Dziecka

Ciasta Szarlotka na Dzień Dziecka

Dzieci lubią i dorośli także.

Odsłon: 573

30 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa jarzynowa z wątróbką

Zupy Zupa jarzynowa z wątróbką

Wyjątkowo prosta w przygotowaniu zupa, jest bardzo dobra i pożywna. Taka komb...

Odsłon: 264

60 min
5
Dania główne
Wieprzowina Vindaloo po indyjsku
Autor:
Anika1
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • na około 3 - 4 porcje
  • 600 g mięsa wieprzowego ( ja użyłam chudej karkówki )
  • 1 puszka pomidorów bez skórki ( mogą być krojone )
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 2 papryczki chili
  • 2 pełne łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól
  • olej do smażenia mięsa
  • limonka
  • PASTA VINDALOO:
  • 2 centymetrowy kawałek imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka rozgniecionych ziaren kolendry
  • 2 łyżeczki rozgniecionych ziaren gorczycy
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki mielonego chili
  • 3 łyżki białego octu winnego
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy pastę vindaloo : imbir ścieramy na tarce o małych oczkach, ziarna gorczycy i kolendry ugniatamy w moździerzu. Wszystkie składniki pasty łączymy i mieszamy na jednolitą pastę

2

Cebulę drobno kroimy. Na głębokiej patelni typu wok rozgrzewamy ok 3 łyżki oleju i wrzucamy na niego cebulę, delikatnie solimy i smażymy do zeszklenia. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę wszystko razem smażymy. Następnie do cebuli dodajemy mięso pokrojone w średniej wielkości kostkę. Smażymy przez kilka minut, aż odparuje z niego płyn i mięso nieco się zrumieni

3

Następnie do mięsa dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą, koncentrat pomidorowy i podlewamy niewielką ilością wody ( ok 0,5 szklanki ). Wszystko mieszamy i doprawiamy drobno pokrojonymi papryczkami chili oraz pastą vindaloo. Dodajemy sól , mieszamy i dusimy do miękkości mięsa czyli ok 1 godzinę na wolnym ogniu ( karkówka w miarę szybko robi się miękka ) sprawdzając od czasu do czasu czy potrawa nie robi się zbyt gęsta i nie przywiera do dna. W razie potrzeby podlewamy wodą. Od czasu do czasu należy ją zamieszać

4

Podajemy z pokrojoną w cząstki limonką i ryżem ugotowanym na sypko. Ja podałam do wieprzowiny ryż po indyjsku. Przepis niedługo!!