Smaker

Wiosenny makaron ze szparagami i cukinią

19.04.2022 Odsłon: 2658
5.0 (8 oceny)
30 min
3-4 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na wiosenny makaron ze szparagami, cukinią i brokułami. To zdrowy i lekki pomysł na obiad. Warzywa są jędrne, a mimo to delikatne; w tym przepisie używam mało przypraw, żeby to właśnie one zapewniały pełnię smaku. Wszystko osnute jest delikatnym śmietano – pomidorowym sosem, a całość idealnie uzupełnia świeża bazylia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2580

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 122

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 654

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 132

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 229

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8253

15 min
12
Dania główne
Wiosenny makaron ze szparagami i cukinią
Autor:
MazPrzyGarach
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 200 g makaronu
  • 250 g szparagów
  • 1 cukinia (ok 250 g)
  • 1 brokuł (ok 230 g różyczek)
  • 2 papryki (ok 350 g)
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 100 g mrożonego groszku
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki świeżej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj warzywa. Jedna średnią cukinią pokrój w pół talarki. Szparagi oczyść ze zdrewniałych części i pokrój w dwucentymetrowe kawałki, zachowując główki w całości. Delikatnie oddziel różyczki od łodygi brokułu i podziel je na kawałki wielkości kęsa. Z dwóch papryk usuń gniazda nasienne i szypułki; pokrój warzywa w około półtora centymetrową kostkę.

2

Cukinię, szparagi i brokuł wrzuć do wrzącej i osolonej wody. Powinno być jej tyle, żeby bez problemu pokryła warzywa. Zawartość garnka blanszuj przez około trzy minuty. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, odcedź warzywa na durszlaku i obficie przelej je zimną wodą. Odstaw je na chwilę do odsączenia z wody.

3

W szerokim rondlu rozgrzej trzy łyżki oliwy z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i, stale mieszając, smaż ją przez około trzy minuty. Po tym czasie dodaj do niej trzy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Zawartość rondla podsmaż przez kolejną minutę do uwolnienia aromatu przez czosnek.

4

Dodaj 400 g posiekanych pomidorów lub passaty pomidorowej i 100 g groszku. Zawartość rondla dokładnie wymieszaj i doprowadź do lekkiego gotowania. Warzywa duś w ten sposób przez kolejne 4 – 5 minut, do zredukowania płynu o połowę.

5

Kiedy sos wyraźnie zgęstnieje, dodaj do niego zblanszowane wcześniej warzywa, zachowując przy tym kilka główek szparagów do dekoracji. Do rondla wlej również 150 ml śmietanki 36%. Składniki wymieszaj ze sobą do uzyskania jednolitego, kremowego sosu.

6

Dopraw sos do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

7

W międzyczasie ugotuj makaron al dente, w osolonej wodzie, według zaleceń producenta.

8

Makaron przełóż do rondla z warzywami i delikatnie wymieszaj, żeby pokrył się sosem. Po około dwóch minutach gotowania makaronu w sosie wyłącz grzanie pod rondlem i dodaj świeżą bazylię. Zawartość naczynia po raz ostatni wymieszaj do równego rozprowadzenia bazylii w sosie.

9

Smacznego!