Smaker

Wiosenny makaron ze szparagami i cukinią

19.04.2022 Odsłon: 2679
5.0 (8 oceny)
30 min
3-4 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na wiosenny makaron ze szparagami, cukinią i brokułami. To zdrowy i lekki pomysł na obiad. Warzywa są jędrne, a mimo to delikatne; w tym przepisie używam mało przypraw, żeby to właśnie one zapewniały pełnię smaku. Wszystko osnute jest delikatnym śmietano – pomidorowym sosem, a całość idealnie uzupełnia świeża bazylia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 269

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 437

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2344

30 min
3
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38675

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5656

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1359

60 min
4
Dania główne
Wiosenny makaron ze szparagami i cukinią
Autor:
MazPrzyGarach
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 200 g makaronu
  • 250 g szparagów
  • 1 cukinia (ok 250 g)
  • 1 brokuł (ok 230 g różyczek)
  • 2 papryki (ok 350 g)
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 100 g mrożonego groszku
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki świeżej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj warzywa. Jedna średnią cukinią pokrój w pół talarki. Szparagi oczyść ze zdrewniałych części i pokrój w dwucentymetrowe kawałki, zachowując główki w całości. Delikatnie oddziel różyczki od łodygi brokułu i podziel je na kawałki wielkości kęsa. Z dwóch papryk usuń gniazda nasienne i szypułki; pokrój warzywa w około półtora centymetrową kostkę.

2

Cukinię, szparagi i brokuł wrzuć do wrzącej i osolonej wody. Powinno być jej tyle, żeby bez problemu pokryła warzywa. Zawartość garnka blanszuj przez około trzy minuty. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, odcedź warzywa na durszlaku i obficie przelej je zimną wodą. Odstaw je na chwilę do odsączenia z wody.

3

W szerokim rondlu rozgrzej trzy łyżki oliwy z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i, stale mieszając, smaż ją przez około trzy minuty. Po tym czasie dodaj do niej trzy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Zawartość rondla podsmaż przez kolejną minutę do uwolnienia aromatu przez czosnek.

4

Dodaj 400 g posiekanych pomidorów lub passaty pomidorowej i 100 g groszku. Zawartość rondla dokładnie wymieszaj i doprowadź do lekkiego gotowania. Warzywa duś w ten sposób przez kolejne 4 – 5 minut, do zredukowania płynu o połowę.

5

Kiedy sos wyraźnie zgęstnieje, dodaj do niego zblanszowane wcześniej warzywa, zachowując przy tym kilka główek szparagów do dekoracji. Do rondla wlej również 150 ml śmietanki 36%. Składniki wymieszaj ze sobą do uzyskania jednolitego, kremowego sosu.

6

Dopraw sos do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

7

W międzyczasie ugotuj makaron al dente, w osolonej wodzie, według zaleceń producenta.

8

Makaron przełóż do rondla z warzywami i delikatnie wymieszaj, żeby pokrył się sosem. Po około dwóch minutach gotowania makaronu w sosie wyłącz grzanie pod rondlem i dodaj świeżą bazylię. Zawartość naczynia po raz ostatni wymieszaj do równego rozprowadzenia bazylii w sosie.

9

Smacznego!