Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj zapraszam na enchilady – zapiekane tortille z papryczkami chili. Lubię kuchnię meksykańską, bo jest sycąca, pełna smaku i prosta. Tym razem na obiad proponuję zapiekane tortille z pikantnym nadzieniem z kurczaka, warzyw i fasoli w pomidorowym sosie. Podajcie je z odrobiną śmietany lub guacamole dla zrównoważenia ostrości papryczek.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Szaszłyki z karkówki to klasyka polskiego grilla – soczyste, aromatyczne i pe...
Odsłon: 313
2
7
7
6
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Szaszłyki z karkówki to klasyka polskiego grilla – soczyste, aromatyczne i pe...
Odsłon: 313
2
7
7
6
REKLAMA
Dania główne
Zapiekane tortille z chili i kurczakiem - enchilady
MazPrzyGarach
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 duże tortille (ja użyłem pełnoziarnistych)
- 2 piersi z kurczaka (ok. 300-350 g)
- 1 duża czerwona cebula (ok. 110 g)
- 1 duża papryka (ok. 140 g)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki marynowanych papryczek jalapeño
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 250 g po odsączeniu)
- 1 karton passaty pomidorowej (ok. 500 ml)
- Pęczek świeżej kolendry
- 1 łyżeczka cukru
- 50 g świeżo startego sera
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżka słodkiej papryki
Sposób przygotowania:
1
Dużą cebulę pokrój w cienkie półtalarki. Dużą papryką oczyść z nasion i pokrój w krótkie słupki. Połowę czosnku pokrój w drobne plasterki, a piersi kurczaka w plasterki o grubości około pół centymetra. Jeśli plasterki są zbyt duże, przekrój je na pół.
2
Na dużej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju. Na gorący tłuszcz wyłóż cebulę, paprykę i czosnek. Warzywa smaż przez kilka minut na średnim ogniu, stale mieszając, aż wyraźnie zmiękną i lekko się skarmelizują.
3
Na podsmażone warzywa wyłóż pokrojone w paski piersi kurczaka i smaż je przez kilka minut, aż mięso nabierze złotego koloru. Kiedy to nastąpi, dodaj marynowane papryczki jalapeño, łyżkę słodkiej papryki, łyżeczkę papryki wędzonej, dwie solidne szczypty soli i mielonego czarnego pieprzu. Zawartość patelni wymieszaj do równego rozprowadzenia przypraw.
4
Dodaj puszkę czerwonej fasoli, posiekaną kolendrę i odrobinę passaty pomidorowej. Nadzienie ostatni raz wymieszaj, aż pomidory nawilżą wszystkie składniki, i zdejmij je z ognia.
5
Do reszty passaty dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i łyżeczkę cukru.
6
Podgrzej tortille pod przykryciem w mikrofali przez kilka sekund, żeby stały się bardziej elastyczne. Na każdą wyłóż ¼ nadzienia i uformuj w rulon lub złóż jak krokiety. Gotowe tortille układaj na talerzu łączeniem do dołu.
7
Na dno żaroodpornego naczynia wylej około ¾ sosu pomidorowego i rozprowadź go równo po całej powierzchni. Na sosie ułóż zawinięte enchilady, miejscem łączenia do dołu. Dzięki temu zachowają swój kształt i nie rozpadną się w trakcie pieczenia. Na ich wierzch wylej resztę sosu pomidorowego i równo rozprowadź go za pomocą łyżki tak, żeby pokrył każdą tortillę. Obficie posyp wszystko świeżo startym, żółtym serem.
8
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, przez około 20 – 25 minut, aż ser się zapiecze i nabierze pięknego, złotego koloru.
9
Gotowe enchilady podawaj z dodatkiem kwaśnej śmietany lub guacamole, posypane odrobiną świeżej kolendry.
10
Smacznego!