Smaker
Najlepsze przepisy na dania ze śliwek
Odsłon: 3002 15.10.2008

Żeberka wg. Juriego

5.0 (6 oceny)
>60 min
1-2 os.
jurand
jurand

Żeberka na inny sposób wzorowany na staropolskiej ciężkiej kuchni, danie wyśmienite.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z cukinią i fetą

Dania główne Makaron z cukinią i fetą

Szybkie i smaczne danie

Odsłon: 169

15 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Sałatki

sałatka dyniowa z żurawinami

Sałatki sałatka dyniowa z żurawinami

Przyszła jesień a wraz z nią dynia. :) Królowa sezonu jesiennego. Pozytywnie...

Odsłon: 7

60 min
1
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka
Przekąski

„Kotlet” z obiadu w Słoik Do Pracy - Fit Pycha Micha

Przekąski „Kotlet” z obiadu w Słoik Do Pracy - Fit Pycha Micha

Pomysł na kolację lub Słoik do pracy albo na michę pyszności;) Kiedy smażę, p...

Odsłon: 12

15 min
1
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka
Dania główne

Placki z cukinii z siemieniem lnianym i dipem ogórkowym

Dania główne Placki z cukinii z siemieniem lnianym i dipem ogórkowym

Przepisów na placki z cukinii jest milion… ten wyróżnia się tym, że jest na j...

Odsłon: 471

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Surówka z białej kapusty

Sałatki Surówka z białej kapusty

Błyskawiczna surówka z kapusty, cebuli dymki i czerwonej papryki, posypana ob...

Odsłon: 8605

15 min
8
Futka
Futka
Dania główne

Roladki w policzkach wieprzowych

Dania główne Roladki w policzkach wieprzowych

Przepis na pieczone roladki drobiowe zawijane w plastry policzków wieprzowych...

Odsłon: 429

15 min
11
Dania główne

Żeberka wg. Juriego

Autor:
jurand
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • żeberka, 1 kg
  • cebula, 5 szt.
  • pieprz, na oko
  • sól, na oko
  • listek laurowy, 2 szt.
  • papryka ostra, pól opakowania
  • przyprawa ''żeberka'' (najlepiej Kamis), 1 szt.
  • Miód, 3 łyżki
  • vegeta, na oko
  • maggi, na oko
  • śmietana 18%, 1 szt.

Sposób przygotowania:

1

Żeberka (najlepiej klasy 1, lub 2, 3 nie nadaje się do niczego bo nie ma na niej mięsa o czym przekonujemy się po przygotowaniu potrawy), dzielimy na części posiadające 3 lub 4 kości w zależności od wielkości, następnie posypujemy je przyprawą do żeberek (Kamis najlepszy, choć inne firmy też mogą być) i zostawiamy na min. 1 godz. Po tym czasie, na wysokiej patelni (przykrywka) ewentualnie w garnku podsmażamy każdą ze stron żeberek na oleju. Gdy mięso będzie już przesmażone, dodajemy do niego pokrojoną (nie ważne jak, bo i tak się rozpadnie) cebulę. Wracając jeszcze na chwilkę do cebuli to stary patent kucharski mówi, że gdy dodajemy cebulę do mięsa warto ją wcześniej pokrojoną posolić i wtedy dodawać, tak też robimy. Wszystko ze sobą mieszamy, przykrywamy i czekamy około 15 minut, aż cebula ''puści'' sok. Po tym czasie dolewamy przegotowanej wody (gorącej) i dodajemy przyprawy: resztę ''przyprawy do żeberek'' liście laurowe, paprykę ostrą (połowę opakowania) sól, pieprz, vegete (lub inną przyprawę tego typu) maggi (lub...). Wszystko w takich ilościach, aby było bardzo pikantne i wręcz ''przesadzone'' w przyprawach. Całość przykrywamy i dusimy około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając czy jest dostatecznie dużo sosu, z doświadczenia wiem, ze trzeba przynajmniej dwa razy dolać wody. Po tym czasie odkrywamy i sprawdzamy czy mięso jest dostatecznie miękkie (powinno z łatwością odchodzić od kości). Nie zawsze 1,5 godz wystarcza, czasem czas przedłuża się do 2 godzin, jest to zależne od samych żeberek. Jeżeli mięso jest w porządku dodajemy resztę papryki ostrej i jeszcze doprawiamy (moc smaku jest ważna), ściągamy z palnika i lekko przestudzamy. dodajemy 3 duże łyżki miodu (czasem więcej, zależne jest to od ilości sosu, miód musi być jednoznacznie wyczuwalny), mieszamy i dodajemy 3-4 łyżek śmietany 18 %. Wstawiamy jeszcze raz na palnik i odrobinę przegotowujemy mieszając wszystkie składniki ze sobą.