Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa rumfordzka to właściwie nie tyle przystawka do drugiego dania, co jednogarnkowiec, który z powodzeniem może stanowić sycący obiad, nawet dla osoby pracującej fizycznie. Pomysł na to danie powstał w XVIII wieku. Jego autorem jest Benjamin Thompson – hrabia Rumford, naukowiec i działacz społeczny. Jego celem było stworzenie taniej, ale pożywnej potrawy dla najuboższych. Jak często bywa z takimi recepturami, zupa trafiła do kulinarnych kanonów, a pierwotny przepis doczekał się wielu modyfikacji. Dziś wykwintne warianty zupy rumfordzkiej można zamówić w dobrych restauracjach. A jak smakowała początkowo?
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15032
35
Śniadania
Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i rzeżuchą
Pasuje na śniadanko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Kolendra
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 1216
11
Sałatki
Sałatka na piątkową kolację
Prosta i szybka w przygotowaniu , smakuje wyśmienicie.
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1338
4
2
Sałatki
Kaukaska sałatka winegret
Niedawno na naszym stole pojawiła się kaukaska sałatka winegret, a raczej kau...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Papryka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 215
3
93
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 15032
35
Śniadania
Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i rzeżuchą
Pasuje na śniadanko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Kolendra
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 1216
11
Sałatki
Sałatka na piątkową kolację
Prosta i szybka w przygotowaniu , smakuje wyśmienicie.
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1338
4
2
Sałatki
Kaukaska sałatka winegret
Niedawno na naszym stole pojawiła się kaukaska sałatka winegret, a raczej kau...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Papryka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 215
3
93
REKLAMA
Dania główne
Zupa rumfordzka
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g grochu łuskanego (połówki)
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ¼ selera
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- ½ łyżeczki kminku
- 50 g ryżu lub kaszy jęczmiennej
- 300 g wędzonej słoniny
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Namocz groch w litrze zimnej wody. Pozostaw w wodzie na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dokładnie wypłucz.
2
Obierz warzywa korzeniowe – ziemniaki, marchewki, pietruszkę, seler. Ugotuj do miękkości w 1,5 l lekko osolonej wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
3
Odcedź wywar i zalej nim wypłukany groch. Ugotuj go do miękkości (przez około 45 minut) z dodatkiem kminku. Zblenduj razem z wywarem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4
W osobnym garnku ugotuj ryż (lub kaszę) na sypko. Pokrój słoninę w kosteczkę i wysmaż na patelni.
5
Do wywaru z grochem dodaj pokrojone drobno ziemniaki, ryż (kaszę) i słoninę. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Podawaj zupę rumfordzką z grzankami i posiekanym koperkiem.