Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa rumfordzka to właściwie nie tyle przystawka do drugiego dania, co jednogarnkowiec, który z powodzeniem może stanowić sycący obiad, nawet dla osoby pracującej fizycznie. Pomysł na to danie powstał w XVIII wieku. Jego autorem jest Benjamin Thompson – hrabia Rumford, naukowiec i działacz społeczny. Jego celem było stworzenie taniej, ale pożywnej potrawy dla najuboższych. Jak często bywa z takimi recepturami, zupa trafiła do kulinarnych kanonów, a pierwotny przepis doczekał się wielu modyfikacji. Dziś wykwintne warianty zupy rumfordzkiej można zamówić w dobrych restauracjach. A jak smakowała początkowo?
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134588
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2451
30
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6309
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1021
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30766
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134588
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2451
30
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6309
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1021
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30766
30
78
REKLAMA
Dania główne
Zupa rumfordzka
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g grochu łuskanego (połówki)
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ¼ selera
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- ½ łyżeczki kminku
- 50 g ryżu lub kaszy jęczmiennej
- 300 g wędzonej słoniny
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Namocz groch w litrze zimnej wody. Pozostaw w wodzie na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dokładnie wypłucz.
2
Obierz warzywa korzeniowe – ziemniaki, marchewki, pietruszkę, seler. Ugotuj do miękkości w 1,5 l lekko osolonej wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
3
Odcedź wywar i zalej nim wypłukany groch. Ugotuj go do miękkości (przez około 45 minut) z dodatkiem kminku. Zblenduj razem z wywarem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4
W osobnym garnku ugotuj ryż (lub kaszę) na sypko. Pokrój słoninę w kosteczkę i wysmaż na patelni.
5
Do wywaru z grochem dodaj pokrojone drobno ziemniaki, ryż (kaszę) i słoninę. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Podawaj zupę rumfordzką z grzankami i posiekanym koperkiem.