Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Brownie tiramisu

18.12.2024 Odsłon: 32
5.0 (1 oceny)
30 min
30 min
>6 os.
pannazzapieca
pannazzapieca

Oto ciasto idealne dla miłośników kawy i czekolady. Bogate w smaku brownie ozdobione nawiązującym do włoskiego tiramisu kremem kawowym na bazie mascarpone. Z przepisu wychodzi spora ilość ciasta, więc idealnie sprawdzi się przy okazji około-świątecznych wizyt.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Desery

Rogaliki orzechowo - waniliowe

Desery Rogaliki orzechowo - waniliowe

Dzisiaj trochę rogalików przygotowanych do popołudniowej kawki. Rogaliki pros...

Odsłon: 40

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab suszony

Wędliny Schab suszony

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Odsłon: 525

15 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Śledź po kaszubsku

Dania główne Śledź po kaszubsku

Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...

Odsłon: 205

30 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Zielona sałatka z porem

Sałatki Zielona sałatka z porem

Prosta i szybka w przygotowaniu sałatka. Zielona i smaczna.

Odsłon: 869

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Smażona ryba w zalewie octowej

Przekąski Smażona ryba w zalewie octowej

Ryba w zalewie octowej to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego wykorzystania...

Odsłon: 326

60 min
4
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Ciasteczka imbirowo-morelowe

Desery Ciasteczka imbirowo-morelowe

Proste ciasteczka z imbirem i suszonymi morelami. Są delikatne, maślane i kru...

Odsłon: 89

15 min
4
Desery
Brownie tiramisu
Autor:
pannazzapieca
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Brownie
  • 230 g masła
  • 400 g gorzkiej czekolady 70%
  • 60 g kakao
  • 120 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 140 g brązowego cukru
  • 200 g białego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 10 g kawy rozpuszczalnej
Krem kawowy
  • 250 g mascarpone
  • 240 ml śmietanki 36%
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Sposób przygotowania:
1

Masło umieszczamy w garnku i roztapiamy na małym ogniu. W tym czasie siekamy czekoladę, którą następnie dodajemy do roztopionego masła. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiewamy przez drobne sito razem z kakao i kawą rozpuszczalną. Formę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2

W misie miksera umieszczamy jajka, oba rodzaje cukru, sól i ekstrakt waniliowy. Ubijamy na wysokich obrotach przez około 4-5 minut. Gotowa masa powinna zgęstnieć i zmienić kolor na jasno kremowy. Do tak ubitych jajek dodajemy wystudzoną czekoladę i delikatnie łączymy je za pomocą szpatułki. Na koniec dodajemy przesiane składniki suche i mieszamy tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wygładzamy. Pieczemy przez około 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C (góra-dół) aż wierzch ciasta lekko popęka (przy brownie nie sprawdza się metoda na „suchy patyczek” – ideą jest że ciasto po upieczeniu pozostanie lekko mokre i ciągnące). Wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Kiedy ciasto stygnie możemy przygotować krem.

3

W misie umieszczamy wszystkie składniki (ważne - śmietana i mascarpone powinny być dobrze schłodzone) i ubijamy je na wysokich obrotach przez około 2-3 minuty aż krem zgęstnieje. Sam krem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

4

Kiedy ciasto wystygnie, nakładamy krem na wierzch. Wygładzamy, posypujemy kakao i podajemy. Jeśli ciasto będzie przechowywane w lodówce przed podaniem, polecam wstrzymać się z kakao do ostatniej chwili – wciąga wilgoć z kremu i ciemnieje, więc może wyglądać nieco mniej atrakcyjnie (choć dalej będzie smakować cudownie).