Smaker

Cannoli

22.02.2024 Odsłon: 1680
5.0 (11 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Cannoli to przysmak, który można znaleźć w każdej sycylijskiej kawiarni i ciastkarni. To rurki z ciasta przypominającego nasze ciasto faworkowe nadziane kremem na bazie serka ricotta. Jako że miałam okazję próbować przez 2 miesiące oryginalnego cannoli w sycylijskich kawiarniach i cukierniach, to pozwoliłam sobie odtworzyć ten przepyszny deser w domu :) Polecam :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (16)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Grochówka - czyli danie jednogarnkowe

Zupy Grochówka - czyli danie jednogarnkowe

Prosta, szybka i jednogarnkowa zupa grochowa . Przepis łatwy a zupa smaczna....

Odsłon: 45

30 min
1
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Łazanki z kapusty kiszonej , makaronu świderki i pieczarkami

Dania główne Łazanki z kapusty kiszonej , makaronu świderki i pieczarkami

Moje dzisiejsze danie to łazanki trochę inaczej przygotowane bo z makaronem ś...

Odsłon: 25

60 min
1
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Jajka faszerowane tuńczykiem

Przekąski Jajka faszerowane tuńczykiem

Jajka nadziewane tuńczykiem to smaczna przekąska sprawdzająca się nie tylko w...

Odsłon: 23

30 min
1
KORAL
KORAL
Śniadania

Lekkie placki z cukinii bez mąki

Śniadania Lekkie placki z cukinii bez mąki

Zdrowe i smaczne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z jogurtem i szczypio...

Odsłon: 507

15 min
10
smaker
smaker
Dania główne

Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dania główne Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...

Odsłon: 2259

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Ajvar

Dodatki Ajvar

Warzywna pasta pełna smaku.

Odsłon: 158

15 min
6
Desery
Cannoli
Autor:
slodkisentyment
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na ok. 12 cannoli:
  • 150 g (1 1/8 szklanki) maki pszennej 00 (możecie też użyć tortowej)
  • 15 g (1 czubata łyżka) cukru
  • 1 jajko M
  • ½ łyżeczki kakao
  • 15g roztopionego masła
  • 1 łyżka Marsali (zamiennie białe wino, rum, amaretto)
  • 25 ml białego wina
  • 1 szczypta soli
Dodatkowo:
  • 1 białko do smarowania ciasta
  • Olej do smażenia
Składniki na krem:
  • 400 g ricotty
  • 4 łyżki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • Skórka tarta z połówki pomarańczy
Dodatkowo:
  • suszone lub kandyzowane owoce, orzechy, czekolada
Uwaga:
  • szklanka 200 ml
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki na ciasto zagniatam i chwilę wyrabiam, aż składniki dobrze się połączą. Z ciasta tworzę kulę, zawijam w folię i wkładam do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowuję ciasto na grubość ok. 3 mm i wycinam koła o średnicy 7-8 cm. Każde kółko rozwałkowuję w jedną stronę tworząc owal.

2

Do smażenia cannoli będę potrzebować metalowych rurek. Rurki smaruję delikatnie olejem i wokół rurki owijam owal z ciasta, który sklejam w jednym punkcie na „krótszym boku” (zdjęcia na końcu). To miejsce smaruję najpierw białkiem i następnie dokładnie dociskam, żeby cannoli nie rozpadły się podczas smażenia. Tak przygotowane cannoli smażę na głębokim oleju rozgrzanym do 180 stopni, aż się zarumienią. Następnie odkładam je do przestygnięcia. Kiedy już będę mogła je wziąć do ręki, delikatnie wypycham rurkę z cannolo (Sycylijczycy zawsze mnie poprawiali, że jedno to CANNOLO, a liczba mnoga to CANNOLI :) Język włoski jest mi obcy, ale to zapamiętałam). Na rurkę nakładam kolejną porcję ciasta i ponownie smażę.

3

Teraz przygotowuję nadzienie. Ricottę, cukier puder, sok i skórę pomarańczową dokładnie mieszam rózgą. Krem przekładam do worka cukierniczego i napełniam nim korpusy cannoli. Następnie ozdabiam każde cannolo czekoladą, owocami, skórką pomarańczową… Cannoli gotowe. Smacznego :)

4

Pamiętajcie, jeśli przez przypadek cannolo Wam pęknie, nie wyrzucajcie tych kawałków i nie martwcie się. Możecie je również podać w wersji „artystycznej”, w jakiej serwowano nam w sycylijskich restauracjach ;)