Smaker

Ciasto 12 łyżek

03.10.2025 Odsłon: 7145
5.0 (11 oceny)
60 min
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Ciasto 12 łyżek to mistrzowski przepis charakteryzujący się niebywałą prostotą. To wręcz idealny deser, gdzie wszystkie składniki odmierzasz zwykłą łyżką - zero ważenia, brudzenia naczyń, kubków, miar kuchennych. Jest puszyste, delikatne i maślano-cytrynowe. Z pewnością uda się każdemu, gwarantując zaskoczenie i zachwyt każdemu, komu je podasz. 

Ciasto 12 łyżek - prostota i zachwycający efekt w jednym 

Ciasto 12 łyżek to wypiek, który jest jednym z najprostszych i niezawodnych przepisów na ciasto biszkoptowe. Pomysł odmierzania składników zwykłą łyżką eliminuje potrzebę użycia wagi, co sprawia, że przygotowanie jest ekstremalnie szybkie i bezproblemowe. Istnieje wiele wariantów tego deseru, jak chociażby ciasto 10 łyżek czy ciasto jogurtowe z kubeczka. Łączy je z pewnością niebywała prostota, dzięki której deser przyrządzisz w każdym miejscu i o każdym czasie. Jest to uniwersalny, delikatny w smaku wypiek, który świetnie pasuje do świeżych owoców, kakao czy ulubionej polewy.

Etapy przygotowania

Łyżki płaskie czy kopiaste, czyli największy problem tego przepisu 

Ponieważ cały przepis opiera się na proporcjach objętościowych, kluczowa jest konsekwencja stosowania tej samej miary. Najlepiej używać łyżek z lekką, ale nieprzesadną górką - tzw. kopiastych. Ważne, aby wszystkie składniki sypkie i płynne - mąka, cukier, olej, mleko - były odmierzone tą samą łyżką i w ten sam sposób. Jeśli wydaje ci się, że masa jest zbyt gęsta lub rzadka, oczywiście skoryguj to dodatkową łyżką mleka lub mąki, ale zawsze zachowuj umiar i obserwuj zachowanie masy. 

Czy trzeba przesiewać mąkę? 

Przesiewanie mąki i proszku do pieczenia zostało celowo pominięte w tym przepisie ze względu na jego prostotę. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by dodać ten krok w przygotowaniu, dla najlepszego rezultatu. Przesiewanie napowietrza mąkę i równomiernie rozdziela proszek, co zapobiega powstawaniu grudek i gwarantuje puszystość. Jeśli tego nie zrobisz, ciasto oczywiście wyjdzie i będzie puszyste oraz delikatne, ale gdzieś z tyłu głowy pozostanie ci myśl, że mogłoby być jeszcze lepsze.

Dlaczego ciasto wychodzi twarde i zbite, a nie puszyste? 

Najczęstszą przyczyną zbitego ciasta jest zbyt długie lub intensywne mieszanie masy po dodaniu mąki. Po jej wsypaniu należy mieszać masę łyżką lub silikonową szpatułką, tylko do połączenia składników. Długie wyrabianie uwalnia gluten z mąki, co powoduje, że ciasto staje się gumowate i zbite. Inną przyczyną może być nieodpowiedni rodzaj użytego tłuszczu - w tym przepisie na ciasto 12 łyżek używa się oleju rzepakowego, który jest kluczowy. Choć mogłoby się wydawać, że masło doda lepszego aromatu, to jednocześnie bardziej scali i zagęści masę. 

Ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika - co poszło nie tak? 

Większość ciast biszkoptowych ma tendencję do opadania, szczególnie jeśli doznało szoku termicznego. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, a po wyłączeniu pieca uchyl drzwiczki i zostaw ciasto w środku na 10-15 minut, by stopniowo ostygło. Ważne jest także odpowiednie ubicie piany z białek - powinna być całkowicie sztywna i puszysta. Jeśli nawet choć trochę wylewa się z miski, kontynuuj ubijanie do momentu, gdy odwrócone do góry dnem nie zmieni swojego położenia nawet na milimetr. 

Jak uratować za szybko przypiekające się ciasto? 

Jeśli temperatura pieczenia jest zbyt wysoka, wierzch ścina się za szybko, a środek pozostaje surowy. W pierwszym kroku koniecznie zmniejsz temperaturę piekarnika do 170 st. Celsjusza. Przykryj formę folią aluminiową, aby zapobiec dalszemu rumienieniu się wierzchu, a środkowi pozwolić na dopieczenie. Kontynuuj pieczenie, aż patyczek będzie suchy, sprawdzając gotowość wypieku na ok. 5 minut przed planowanym zakończeniem. 

Idealne dodatki do ciasta 12 łyżek 

Bardzo dobrym pomysłem na wzbogacenie smaku i struktury ciasta jest dodatek owoców sezonowych, takich jak maliny czy borówki. Z kolei bakalie - rodzynki, orzechy - zapewnią dodatkową chrupkość i ciekawe przełamanie aksamitnej konsystencji wypieku. Wsypuj je zawsze na sam koniec mieszania, po wlaniu soku z cytryny. Aby owoce nie opadły, obtocz je w łyżeczce mąki pszennej przed dodaniem do masy, a bakalie namocz przez pół godziny, a następnie dobrze osusz. 

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10425

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 9396

>60 min
15

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336770

>60 min
4843
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22258

60 min
15
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 4330

15 min
14
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 423726

60 min
1164
Ciasta
Ciasto 12 łyżek
Autor:
smaker
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 jajka,
  • 12 łyżek mąki pszennej,
  • 12 łyżek cukru,
  • 12 łyżek mleka,
  • 12 łyżek oleju,
  • łyżka soku z cytryny,
  • 1/4 łyżki proszku do pieczenia.
Sposób przygotowania:
1

Jaka wbijamy do miski i razem z cukrem miksujemy na puszystą masę.

2

Do masy jajecznej dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wlewamy olej i mleko. Ciasto mieszamy łyżką do połączenia składników. Na sam koniec wlewamy sok z cytryny.

3

Ciasto możemy upiec w keksówce, formie na babkę lub tortownicy (średnica 20-24 cm). Formę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Ciasto wlewamy do środka. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (grzałka góra - dół) przez około 35-40 minut (do suchego patyczka).

4

Upieczone ciasto 12 łyżek studzimy. Przed podaniem możemy je udekorować cukrem pudrem i świeżymi owocami.